スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

コリアンダーをくわしくチェック ＞＞

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 5

1. 春キャベツともやしのエスニック風ナムル
2. by daffodilさん
3. コブミカンとジンジャーの香りがいい、エスニック風なナムルです。
4. 2017/05/31 03:00

• おいしそう！ 5

1. ホールだからだね
2. by ごんたママさん
3. 冷蔵庫の食材消化もかねてランチに作りました。
4. 2017/05/22 13:50

• おいしそう！ 5

1. みんな大好き☆チキン南蛮
2. by meruさん
3. ひよこ豆をクミンの香りで炒めておつまみに。
4. 2017/05/29 23:29

• おいしそう！ 5

1. カルダモン入りかぼちゃのサラダ
2. by 心配ママさん
3. かぼちゃサラダのアレンジです
4. 2017/05/26 20:27

• おいしそう！ 5

1. 　クミンを使ったから揚げ
2. by kamokoさん
3. 我が家のから揚げは普段は醤油ベースでにして食べることが多いのですが、今回はクミンを使いエスニックなから揚げにしてみました。クミンを入れただけで劇的に味の変化があり、普段とは違う感じで美味でした。
4. 2017/05/20 20:08

• おいしそう！ 5

1. スパイスで多国籍煮物
2. by ともたん☆さん
3. クミンを根菜と一緒にごま油で炒めてから、コチジャン・サムジャン・味噌で小あじを圧力鍋で煮込んだ多国籍味の味噌煮風です。 クミンのカレー風味とごま油との相性がこれまた良い♪
4. 2017/05/30 12:12

• おいしそう！ 5

1. クミン香る、いろいろ野菜の塩味きんぴら
2. by はなさん
3. 塩味のきんぴらに、クミンの香りをプラス！ ほんのりエスニックです(^^)
4. 2017/05/17 09:17

• おいしそう！ 4

1. ミックスビーンズとオレンジのエスニックサラダ
2. by mioさん
3. ミックスビーンズとオレンジのサラダです。やさしい辛味とナンプラーの風味で食が進みます。
4. 2017/06/02 11:31

• おいしそう！ 4

1. タイ風さつま揚げ
2. by MOANA LANIさん
3. コリアンダーを入れてタイ風のさつま揚げにしました。
4. 2017/06/01 21:41

• おいしそう！ 4

1. ５月２９日　月曜日　新生姜入りキーマカレー＆ナン
2. by あみっくさん
3. ルーは使用せず、たっぷりのスパイス使いで、冷たくても美味しいキーマカレーです。
4. 2017/05/29 19:08

• おいしそう！ 3

1. エスニック風ナムルの素で作った、もやしと彩ナムル
2. by はなさん
3. お野菜がたっぷり食べれるメニューです。
4. 2017/06/02 09:44

• おいしそう！ 4

1. スパイシー！大人味の鶏の唐揚げ
2. by Sachiさん
3. クミンと塩麹で下味をつけた唐揚げ。大人仕様のスパイシー味です！
4. 2017/05/30 09:38

• おいしそう！ 4

1. キャベツとウィンナーのクミン風味
2. by 加瀬まなみさん
3. 材料も調理法も、何てことはないお料理ですが 、クミンホールを使うだけで、ガラリとエスニックにチェンジ！
4. 2017/05/30 17:20

• おいしそう！ 2

1. 簡単■クミン香るヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）■お料理教室・人気レシピ♪(･ω･*)
2. by わかさん
3. 今回は、クミンを使ってヤムウンセンを作りました。カレーを思わせるエスニックな香りで、熱したオイルで香りを出してから野菜を炒めるとお箸が止まらない♪加えるだけで本格的な味わいになるので是非試してみてください。
4. 2017/06/02 18:39

• おいしそう！ 4

1. ５月１８日　木曜日　茄子と豚のバジルごはん
2. by あみっくさん
3. たっぷりのフレッシュバジルと、スパイスが効いたエスニック風のっけご飯です。
4. 2017/05/18 11:49

• おいしそう！ 4

1. レモンサワーがググッとすすむ！パイナップルとにんじんのサラダ
2. by hanyさん
3. 簡単なのに女子力高めのにんじんサラダです。 コリアンダーのほんのり甘い香りと柑橘の爽やかな風味が最高です。
4. 2017/06/01 18:28

• おいしそう！ 4

1. [スパイス大使]　エスニック三色ナムル　レシピ
2. by kermitさん
3. お野菜がいっぱい摂れるナムル♪ エスニック風味がぴったり。
4. 2017/05/29 08:58

• おいしそう！ 4

1. スパイス大使☆ツナとトマトのエスニック焼きそば☆
2. by mikirinさん
3. ツナとトマトが美味しいエスニックの焼きそばです♪ＧＡＢＡＮクミンとＧＡＢＡＮカルダモンの風味が効いて、ナンプラー、レモン汁、はちみつで味をつけたさっぱり風味の、でも、しっかり味がついている美味しいレシピです♪
4. 2017/05/31 16:33

• おいしそう！ 4

1. ５月２０日　土曜日　クミンアスパラ＆パプリカ奴
2. by あみっくさん
3. パパッと出来る、豆腐を使った色鮮やかな一品です。
4. 2017/05/20 12:00

• おいしそう！ 4

1. プラオ
2. by あづささん
3. ホールのスパイスの魅力をマックスに引き出す料理を作りました。香辛料と共にごはんを炊く、インドのプラオという調理です。フタをあけるとほかほかの蒸気と共に香りが上がり、ごはんは玉ねぎやにんにくや生姜を使って良い味になっています。
4. 2017/05/30 06:40

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