日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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全1,210件/161～180件

• おいしそう！ 61

1. 乾物でイタリアン♡ジャーサラダ
2. by とまとママさん
3. 時間がある時作り置きをすると便利なジャーサラダ乾物を使って、 体にも嬉しいレシピです。
4. 2015/05/12 10:31

• おいしそう！ 41

1. 小豆と雑穀のリゾット
2. by 杏さん
3. 固めに茹でた小豆に雑穀も加えて素材を堪能できるリゾットにしました♪だしはベーコンと野菜の旨み。仕上げにオリーブオイルと粉チーズ・金柑の皮を削って☆
4. 2015/06/03 16:04

• おいしそう！ 63

1. ふだんの雑穀で寒天デザート☆
2. by レイさん
3. かんてんクックを使い雑穀をデザートにしました！ 甘さ控えめヘルシーです！
4. 2015/06/05 09:57

• おいしそう！ 64

1. 高野豆腐＆煮干し・ア・スカペーチェ
2. by はるさん
3. スカペーチェ‥南イタリアの魚の南蛮漬けのようなお料理らしいの。乾物でイタリアン‥味覚は世界共通じゃないかしらと思ったのが始まり。 大好きな南蛮漬けもきっとあるかも‥と調べたのよ。
4. 2015/05/15 09:25

• おいしそう！ 36

1. かつお節たっぷり♪お洒落イタリアン❤︎『かつお節香るバーニャカウダソース』&『バーニャカウダ』
2. by ココキッチンさん
3. “おいしいかつおマイルド削り”をた〜っぷり使って作った『バーニャカウダソース』です。あわせて『バーニャカウダ』も作りました。器に入れたソースの上にさらにかつお節を入れて下さいね！簡単でとっても美味しいですよ〜♪
4. 2015/06/02 12:30

• おいしそう！ 39

1. 高野豆腐とお麩のゼッポリー二風♡
2. by シュリンピさん
3. 高野豆腐とお麩でゼッポリー二風を作りました！青のり、ひじき、白練りごまも入って乾物どっさり♪うまみたっぷりです
4. 2015/05/07 20:30

• おいしそう！ 44

1. ジェノバ風ミネストローネ♪
2. by Aya♪さん
3. 大好きなミネストローネ♪ バジルペーストを入れてジェノバ風で楽しみましたっ。 マロニーちゃんの太麺を折って入れて、ショートパスタの代わりにしています。 つるっとコシが強くて存在感抜群！暑い時期でも嬉しいスープになりました。
4. 2015/05/30 09:24

• おいしそう！ 36

1. 餃子の皮deもちーずラビオリ・ボロネーゼソースで☆　ご心配ありがとです！
2. by 杏さん
3. 餃子の皮の中にチーズとお餅を入れてつるりん！もちっと食感にした、野菜の旨みたっぷりボロネーゼソースの簡単ラビオリです。とろろ昆布とかつお節を出汁の隠し味としても☆
4. 2015/05/26 08:34

• おいしそう！ 38

1. 焼きアスパラかつお節ガーリック・ポーチドエッグのせ♪
2. by 杏さん
3. アンチョビガーリックの代わりに、かつお節ガーリックでカリカリっ！と揚げ焼きに♪どこの家にもあるかつお節がうまみたっぷり！素材を活かしたイタリアンに♪
4. 2015/05/18 09:14

• おいしそう！ 46

1. Ｈｉｊｉｋｉと雑穀のミネラルサラダ（ハニーレモンドレッシング）
2. by 桃咲マルクさん
3. ひじきと雑穀やトマトと長芋をプラスしたライスサラダです！白いライスは冷ご飯でも十分です。ドレッシングに蜂蜜とレモンも使いさっぱり、女性に嬉しいサラダです。長芋のネバネバシャキシャキもアクセントです。
4. 2015/04/24 10:58

• おいしそう！ 11

1. 「煮干しのマリネ（レシピ）」「イタリアンジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. あんまり大きくて立派な煮干しだったので、水で戻したあと、小麦粉をまぶして油で揚げて、マリネにしました。 煮干しの味の染みた香味野菜がまた美味しい^^
4. 2015/05/25 08:20

• おいしそう！ 51

1. 宮古島から届いた「うずら豆」 〜 豆ごはんと雑穀サラダ【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】
2. by イェジンさん
3. 雑穀を茹でてお豆のサラダに。 シンプルに美味しいオリーブオイルとお塩で。 わが家の作り置きのお惣菜バリエーションのひとつです。
4. 2015/05/06 21:20

• おいしそう！ 48

1. Ｃaたっぷり♪ヒジキのミルキーパスタ
2. by 桃咲マルクさん
3. ひじきと牛乳とチーズを使ったカルシウムたっぷりのパスタです。骨粗しょう症が気になる方にも♪ひじき自体に味がついていないのでクリーム系のパスタにも合いますよ♪
4. 2015/05/07 10:54

• おいしそう！ 49

1. 簡単！メランザーナと豆のディップ
2. by 桃咲マルクさん
3. お茄子のディップを作ってみました！レンジで簡単にできるのでとても便利！ニンニクの効いたネットリお茄子に食感の違いも楽しめる乾燥豆を使いました。こちらも水筒で簡単に戻せてほんと便利です。
4. 2015/06/04 12:29

• おいしそう！ 11

1. ご飯がすすむ♡イタリアン風な麩チャンプル♡
2. by あいさん
3. 麸をつかって簡単にイタリアン風な麸チャンプルを作ってみました！
4. 2015/04/29 22:10

• おいしそう！ 8

1. シーフードと高野豆腐の湯葉ラザニア
2. by ゆうかさん
3. お肉で作ることの多いラザニアですが、海老・イカ・あさりのシーフードミックスの魚介のラザニア。 シーフード味ですが、高野豆腐入りで肉っぽい食感でもあるのです。 ラザニア麺は贅沢に湯葉を使ってます。
4. 2015/05/20 21:51

• おいしそう！ 44

1. パリパリかつお節チップス＆つるつる寒天のイタリアンサラダ
2. by shinkuさん
3. かつお節をさっと揚げてチップス風にし、寒天入りサラダにトッピング。パリパリ＆つるつる、野菜のシャキシャキ食感が楽しいサラダ♪簡単混ぜるだけのイタリアンドレッシングでいただきます
4. 2015/04/28 10:08

• おいしそう！ 40

1. 食べるガスパチョ＆寒天とオリーブオイル
2. by 桃咲マルクさん
3. トマト入りの野菜ジュースに生の新玉ねぎとキュウリを入れて寒天で固めた、食べるトマトスープのガスパチョです。中のシャキシャキお野菜の食感がまた楽しい。上からもオリーブオイルをかけて頂きます。ミニサイズだとオードブルにも使えます。
4. 2015/05/29 16:07

• おいしそう！ 33

1. 揚げた雑穀の食感最高❤︎『千切り野菜のカリカリ雑穀サラダ』★雑穀はトッピング♬
2. by ココキッチンさん
3. 簡単でとっても美味しい雑穀サラダです。実はこのサラダは日高シェフの「おうちで乾物イタリアン」 の本に載っていたレシピを応用させて頂いたものです。雑穀の新しい使い方でイタリアン♪感動しています！美味しいですよ〜♪
4. 2015/06/05 11:01

• おいしそう！ 45

1. 桜えびと里芋のリゾット♪（乾物でイタリアン）
2. by 桃咲マルクさん
3. 桜えびと里芋でリゾットを作りました。里芋のネットリ感がお米のアルデンテの食感との違いも楽しめます。桜えびのお出汁も出て和と洋のイタリアンリゾットがお家でも簡単にできちゃいます♪
4. 2015/05/08 07:44

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