日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 56

1. 湯葉と春キャベツのラザニア♪
2. by カシュカシュさん
3. 湯葉と春キャベツを使ったラザニアです(*^_^*) ボロネーゼソースも高野豆腐を使ってヘルシーに♪ お肉なしでも大満足！ 濃厚な味わいです♪
4. 2015/05/26 00:35

• おいしそう！ 53

1. 乾物でイタリアン♡銀ムツのソテーわさび海苔ソース
2. by とまとママさん
3. 毎日少しずつ食べたい海苔はソースにすると沢山食べられるので、作ってみました。 このソース、鶏むね肉のソテーにも合うので是非試してみてくださいねぇ。
4. 2015/06/02 08:59

• おいしそう！ 38

1. 塩昆布と小エビのピザ♡とピザ愛つよし。
2. by シュリンピさん
3. 塩昆布と小エビをピザの具にしました♪トマトソースにも塩昆布使用で昆布のうまみがしっかり味わえます！！
4. 2015/05/10 20:35

• おいしそう！ 58

1. 金時豆入りカポナータのパスタ♪　
2. by カシュカシュさん
3. 彩り豊かな野菜たちと一緒に、大正金時も入れたカポナータのパスタです(*^_^*)
4. 2015/05/29 00:42

• おいしそう！ 57

1. た～っぷり海老とホワイトアスパラのピザ
2. by Aya♪さん
3. 小えびに桜えびの香ばしさ、それからぷりっぷりの海老の食感を楽しめます。 ホワイトアスパラの独特の食感も一緒に♪ 海老のエキスがたっぷりのアメリケーヌソースを塗って、トッピングにオランデーズソースを落として焼いています♪
4. 2015/05/15 12:15

• おいしそう！ 47

1. 鶏肉と餅の簡単トマト煮込み
2. by レイさん
3. お餅とトマトの煮込みが合います♪トマト缶を利用して時短料理です！
4. 2015/05/07 21:19

• おいしそう！ 48

1. 乾物イタリアン♪大豆の水煮の簡単ラタトゥイユ
2. by 中村 有加利さん
3. ダイズの水煮でシンプルなラタトゥイユ。簡単でたくさんお豆が食べられます。
4. 2015/05/22 14:53

• おいしそう！ 39

1. オイル漬け煮干しのパスタ
2. by イロハさん
3. オイル漬けにした煮干しを使い、手軽に簡単に美味しく仕上がりました。
4. 2015/06/03 16:52

• おいしそう！ 64

1. 干し椎茸は美肌にイイらしい!? 干し椎茸とブロッコリーのガーリック炒め
2. by kitten遊びさん
3. 冷水で一晩戻した干し椎茸をブロッコリーとガーリック炒めしました!!水に浸けておくだけの簡単クッキングで立派な野菜のご馳走に変身します♪
4. 2015/04/30 05:56

• おいしそう！ 14

1. チキンと切り干し大根のケチャップ煮
2. by cookingmamyさん
3. 鶏肉の旨みを切り干し大根が吸ってとってもおいしいイタリアン煮物に♪
4. 2015/05/14 12:43

• おいしそう！ 59

1. とてもシンプルに「金時豆と豚バラのトマト煮」。
2. by イェジンさん
3. 金時豆とお肉のシンプルな煮込みです。 シンプルなだけに金時豆のホクホク感、 それぞれの旨味、香りを味わっていただけたら 嬉しいです。
4. 2015/04/26 21:16

• おいしそう！ 38

1. 煎り大豆と黄な粉のビスコッティ　＆うれしいこと♪
2. by 杏さん
3. 炒った大豆と黄な粉をたっぷり使ったビスコッティを作りました。コーヒーはもちろん、牛乳や緑茶にも合いそうな香ばしい大豆と黄な粉の素朴な味は日本人の好きそうな味。一部にホワイトチョコを付けたもので味に変化も♪
4. 2015/05/22 09:17

• おいしそう！ 20

1. ◆乾物４品で◆頭の良くなりそうな海の幸トマトクリームパスタ
2. by アップルミントさん
3. いかをメインに煮干小魚、小えび、桜えびを具として使用、鰹節で風味を出した海の幸トマトクリームパスタです。鰹節が意外とトマトとあうのにびっくり。新しい味を楽しめました。
4. 2015/05/05 09:30

• おいしそう！ 63

1. 乾物でイタリアン♡高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ
2. by とまとママさん
3. 善玉コレステロール増やし、動脈硬化を予防してくれる高野豆腐はお財布にも優しい節約レシピです。 野菜たっぷりで女子力もアップ！ 野菜は皮を剥かずにエコスープです。
4. 2015/06/01 10:17

• おいしそう！ 44

1. お餅のコロコロ豚肉巻き*トマトソース♪
2. by 桃咲マルクさん
3. お餅を豚肉で巻いて、自家製トマトソースで煮込むだけ。トマトソースに絡めながらお肉とモチモチのお餅が楽しめます。中のお餅が時間が経ってもやわらかく頂けて驚き！
4. 2015/06/01 08:55

• おいしそう！ 53

1. 「切り身魚とわかめでアクアパッツァ」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】
2. by イェジンさん
3. 扱いやすい切り身魚を使ってアクアパッツァを。 美味しいスープをわかめにたっぷり吸わせて仕上げます。わかめの食感と磯の香りもごちそうです。
4. 2015/04/29 21:41

• おいしそう！ 46

1. イタリアンカラーで「リボンピクルス」【おうちで乾物イタリアンレシピ】
2. by イェジンさん
3. イタリアンカラーをイメージしてピクルスに。 米酢、砂糖、塩とおうちである材料で 浅漬け感覚で作りました。 単品で小皿の盛ったり、 サラダのトッピングにしたりと テーブルがちょっと華やかになるのが 嬉しいとこです。
4. 2015/06/03 06:11

• おいしそう！ 50

1. かつお節ってストレス解消にイイらしい!? かつお厚削りと春キャベツのサラダ
2. by kitten遊びさん
3. かつおの風味豊かな厚削りをニンニク入りのオリーブオイルで揚げ炒めして、キャベツや玉ねぎと和えて頂くサラダです!! かつお厚削りを揚げ炒めしたオイルをそのままドレッシングに利用して風味を楽しむのもポイントです♪
4. 2015/05/02 05:31

• おいしそう！ 63

1. 昆布検定があるって知ってましたかぁ!?塩昆布ソースdeサーモンのムニエル
2. by kitten遊びさん
3. 塩昆布を調味料として使ってガーリックやパプリカとソテーしてから、こんがりと焼いたサーモンにかけて頂くムニエルです!! 塩昆布を使うとまろやかな口当たりのソースになるのも嬉しいですね♪
4. 2015/05/11 06:14

• おいしそう！ 7

1. 【乾物イタリアン】ふわとろお麩入り大豆のミネストローネ
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. 大豆をたっぷり使ったミネストローネにお麩をプラスしました。食べごたえのある大豆と、ふわとろなお麩食感が魅力です！
4. 2015/04/29 00:30

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