日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 65

1. そら豆と大豆のポタージュ ＆ つくレポ、ありがとう♪
2. by カシュカシュさん
3. そら豆と大豆を使った、豆×豆のほっこりポタージュです(*^_^*) 茹でたそら豆を数粒とっておいてトッピング。黒胡椒とパルミジャーノをふって仕上げました♪
4. 2015/06/03 00:18

• おいしそう！ 12

1. 干し桜えびと あさりのペスカトーレ ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 干し桜えびを入れてペスカトーレを作りました。香ばしい干し桜えびが、とってもいい香りです。
4. 2015/05/23 19:11

• おいしそう！ 72

1. 高野豆腐ってコレステロール低減でイイらしい!?トマトソースで楽しむ高野豆腐の豚バラ巻き
2. by kitten遊びさん
3. 高野豆腐にチーズを挟んで豚ばら肉に巻いて、トマトソースで煮込みました!! 豚ばら肉なのに高野豆腐とトマトのパワーでサッパリと頂けるのが嬉しいですね♪
4. 2015/05/08 06:21

• おいしそう！ 6

1. 【乾物イタリアン】高野豆腐とひじきのミートローフ
2. by Kikiさん
3. 高野豆腐でかさ増ししたヘルシータネでふんわりです。 ひじきも入って栄養も倍増！ 子供（１歳）が大喜びで食べてくれたミートローフです！
4. 2015/05/17 20:53

• おいしそう！ 69

1. 切り干し大根と筍入り ミネストローネ♪　
2. by カシュカシュさん
3. ミネストローネに切り干し大根を入れてみました(*^_^*) 旨みた～っぷり♪食感が楽しめるスープになりました♪
4. 2015/05/02 00:44

• おいしそう！ 29

1. 帆立と塩昆布のブルスケッタ
2. by ハナウタさん
3. お刺身用の帆立を、塩昆布、レモン、オリーブ油であえてパンにのせたブルスケッタです。塩昆布と帆立の旨味にレモンの香りがさわやかな前菜です♪
4. 2015/05/07 08:40

• おいしそう！ 51

1. イタリア風＊麩トンカツレツ
2. by 桃咲マルクさん
3. 車麩に簡単調味液を吸わせ、チーズを両面に貼り付け、豚肉で巻いてカツにしました！車麩がモッチリしてチーズと豚肉の効果で、いつものカツよりも楽しめました♪お財布もカロリーも抑えられた女子に嬉しいカツです♪
4. 2015/04/27 09:53

• おいしそう！ 8

1. 「ワカメ＆かつお節」「ゴマ＆ドライトマト」乾物使いのグリッシーニ
2. by uraraさん
3. 4種類の乾物を使ったグリッシーニ☆「ワカメ＆かつお節」と「ゴマ＆ドライトマト」風味抜群でポリポリ止まらない美味しさです♪
4. 2015/06/03 17:09

• おいしそう！ 46

1. 高野豆腐の豚バラトマト煮込み。バルサミコ風味
2. by 杏さん
3. 野菜と酢とオリーブオイルでマリネしたお肉を冷蔵庫に放置した後、コトコト煮込むだけでお肉も柔らかくソースは深みのあるお味。旨みをたっぷり吸った高野豆腐は食べごたえもありジューシーです♪
4. 2015/05/20 09:00

• おいしそう！ 9

1. 3stepレシピ～高野豆腐で簡単♪イタリアンおつまみ
2. by らるむ。さん
3. 煮て食べるしかしたことがなかった高野豆腐を揚げて、イタリアンな味付けに。 たったの3stepで作れる、簡単なイタリアンおつまみです。
4. 2015/06/02 06:04

• おいしそう！ 59

1. なんちゃってジェノベーゼのスパゲティ
2. by ryoripapaさん
3. ジェノベーゼを食べたいけれどバジルがない?! そんなときに試してほしいのが、 この“なんちゃってジェノベーゼ”。 バジルの代わりに使った鮮やかな緑色の正体は、 な、な、なんと、わかめなんです!!
4. 2015/05/31 19:05

• おいしそう！ 67

1. 乾物でイタリアン♡切干大根ナポリタン
2. by とまとママさん
3. パスタが100gしかない～！ ３人前にするので、沢山ある乾物の干し大根を使ってみました。 家族にも大好評で嬉しかったです。
4. 2015/05/18 09:59

• おいしそう！ 22

1. 「スモークサーモンと海藻のカルパッチョ風サラダ＊ココナッツレモンソース」～女子力アップサラダ♡
2. by decoさん
3. 戻し方ひとつで食感の違いを楽しめる「サラダ用寒天」！今回は「熱湯もどし」でくらげ食感にしあげ、サーモンやわかめ、いろんなお野菜と合わせてカルパッチョ風サラダに～♪ココナッツレモンソースでおいしくいただきました！
4. 2015/05/15 15:35

• おいしそう！ 64

1. カプレーゼ風ジャーサラダ　昆布＆バジルドレッシング♪　
2. by カシュカシュさん
3. カプレーゼ風のジャーサラダですが、ぷるぷる食感が楽しめるサラダ用寒天を使って少しだけヘルシーに。 ドレッシングには納豆昆布を使いバジルとあわせてみました(*^_^*)
4. 2015/04/30 00:32

• おいしそう！ 26

1. 大豆のムース 冷製アスパラソース　乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 大豆のお豆の風味を出来るだけ活かして、旬の酸味のあるアスパラソースでいただく、ひんやりアンティパストを作ってみました。
4. 2015/06/03 09:41

• おいしそう！ 42

1. 簡単！サクサク☆麩でトマト＆サーディン（にぼし粉末）の一口おつまみ
2. by shinkuさん
3. トマト＆サーディン＆オリーブオイルの絶対美味しい組み合わせ！トースターで焼いた麩のサクサク食感、口にじゅわ～っと広がるうまみがたまりません♪
4. 2015/05/22 14:55

• おいしそう！ 55

1. 桜エビは血液サラサラにイイらしい!? 桜エビとじゃが芋のフリッタータ
2. by kitten遊びさん
3. 桜エビを軽く炒めて香ばしさを出してから旨みや風味もタマゴに封じ込めてじゃが芋と一緒に焼きました!! 混ぜて焼くだけで簡単に作れるのも嬉しいですね♪
4. 2015/04/28 05:45

• おいしそう！ 54

1. イタリアン風☆牛丼
2. by レイさん
3. イタリアンっぽくトマトベースの牛丼を作りました！ はるさめを入れると旨みが染み込んでさらに美味しいです
4. 2015/06/02 09:51

• おいしそう！ 17

1. 卵黄＆生クリーム不要！きなこ　de　濃厚カルボナーラ風パスタ
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. きなこを入れた、カルボナーラ風のパスタです。卵黄、生クリームは使っていません。
4. 2015/06/04 08:13

• おいしそう！ 31

1. たらこスパみたいなほんのりピンク♡お味は格別！「桜海老のクリームパスタ、Ｗ海苔トッピング」
2. by decoさん
3. 「干し海老」を生クリームなどと一緒にフープロでクリーム状にし、パスタに絡めました！トッピングには「黒ばらのり」＆「青のり粉」をＷで。どこを食べても上品な干し海老のうまみが味わえて、Ｗの海苔がアクセントになっているおいしいパスタになりました♪
4. 2015/04/30 10:49

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