日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 3

1. 芽ひじき入り生米から作るリゾット
2. by tonさん
3. お鍋一つで、あれこれ栄養が取れていいですね。 ひじきから鉄分やカルシウムを摂取できるし、他の食材の味の邪魔をしないのでＧＯＯＤ食材と思います。
4. 2015/05/03 13:41

• おいしそう！ 3

1. 寒天入りブロッコリーとゆで卵のマヨサラダ
2. by ハッピーさん
3. ゆで卵・ブロッコリーのマヨ和えに、 サラダ寒天を加えています 栄養満点の簡単サラダです☆ あれば、彩り良いカットサラダを少量加えて♪
4. 2015/05/30 20:59

• おいしそう！ 3

1. 湯葉のショートパスタ風
2. by uraraさん
3. ショートパスタ代わりに湯葉を使ってみました。歯ごたえもあって少し入っているだけでも食べごたえ十分！アツアツでも冷製にしても美味しいです♪
4. 2015/06/01 21:10

• おいしそう！ 3

1. サーモンのカルパッチョ　塩昆布とトマトソース
2. by kummyさん
3. うまみたっぷりの塩昆布をソースに使いました。
4. 2015/05/29 22:59

• おいしそう！ 3

1. きくらげ入りピザとリダウイリアムとジョンミン君１
2. by たーぼのははさん
3. 餃子の皮で包むと 作り置きできるので、便利です。
4. 2015/05/02 11:04

• おいしそう！ 3

1. 【乾物×イタリアン】干し湯葉とジューシーロール白菜のトマト煮込み
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. こちらのロール白菜は、ちょっと大人向けにナツメグやハーブを使ってあります。もちろん今の季節なら春キャベツでも美味しくできます～適当に割って加える干し湯葉の食感がまた美味しいです！！
4. 2015/05/17 11:29

• おいしそう！ 3

1. 『麩のカチャトーラ風』
2. by ＊MI＊さん
3. トマトソースにからんだあげた麩の食感が楽しい一品になりました。
4. 2015/05/16 13:55

• おいしそう！ 3

1. 湯葉＋チーズが新しい♪アスパラトマトグリル～乾物でイタリアン♪～
2. by あいちこさん
3. 日本の湯葉と、日本の魚焼きグリルの メイドインジャパンコラボです。 アスパラとトマトが、魚焼きグリルの高火力で 短時間でぎゅぎゅっと美味しく仕上がります。 チーズと湯葉で格別のおいしさ♪ イタリアンカラーで元気になれます！
4. 2015/06/04 01:20

• おいしそう！ 3

1. イタリアンかつおたたき
2. by MOANA LANIさん
3. かつおに湯葉と海苔を巻いてたたきにしました
4. 2015/06/05 10:38

• おいしそう！ 4

1. トマトとワカメのスープパスタ
2. by Nobueさん
3. お鍋一つで出来ちゃう、お手軽スープパスタです。朝に忙しい時間にとっても助かる一品を乾物を使って作りました。
4. 2015/06/05 06:04

• おいしそう！ 3

1. 乾物レシピ♪切干大根のカルボナーラ☆
2. by mikirinさん
3. 切干大根のカルボナーラです♪切干大根の甘さや食感、濃厚な味わいでとっても美味しかったです。
4. 2015/05/30 19:07

• おいしそう！ 3

1. 乾物でイタリア～ン！金時豆を使ってみたよ♪参考までに圧力鍋での煮方も
2. by まんまるらあてさん
3. 金時豆の優しいホクッとした味わいを活かしたチーズ風味のミルクスープです。 野菜の甘味と一緒になって、ホッとする仕上がりになりました。
4. 2015/05/30 04:56

• おいしそう！ 3

1. 塩こんぶフォカッチャ
2. by カシェットさん
3. 塩こんぶを生地に混ぜ込んだフォカッチャを焼きました！ 昆布の塩気がいい感じ♪ 仕上げは岩塩ではなく、かつお節(^_^) 思っていた以上に美味しく出来上がりました☆
4. 2015/05/23 22:54

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン「サラダ寒天と根菜のスモークサーモンマリネ」
2. by mioさん
3. トッピングにサラダ寒天と野菜を加えたスモークサーモンのマリネです。寒天をプラスすると見た目も涼しげで良いですね。
4. 2015/06/05 00:08

• おいしそう！ 5

1. イタリアントースト
2. by Ｎ716さん
3. 旨みたっぷりチーズのオイル漬けを使ったオリジナルトーストをご紹介。5分でできるトマトたっぷりトースト。乾燥シイタケの薫りが生きています。
4. 2015/06/05 01:16

• おいしそう！ 3

1. ５月３１日　日曜日　乾物でピザ３種＆てっさ（前日の晩ごはん）
2. by あみっくさん
3. 餅、わかめ、きな粉を具材に使った、３種類のピザを作ってみました。特に餅ピザは、我が家の定番です。
4. 2015/05/31 18:07

• おいしそう！ 3

1. ひじきと鶏ささみのヘルシーサラダ♪
2. by あめりあ　さん
3. ささみと乾燥ひじきでヘルシーサラダを作りました♪ オリーブオイルとひじきの相性がバツクンです。
4. 2015/06/03 10:18

• おいしそう！ 3

1. オリーブオイル＆醤油がけマッシュポテトサンド餅
2. by ハッピーさん
3. 手作りのなめらかな食感で美味しい 我が家でよく作るマッシュポテトを お餅にサンドし、仕上げに エキストラバージンオリーブオイルと醤油を たっぷりかけていただきます～♪ お餅にオリーブオイルって合います！
4. 2015/05/31 15:41

• おいしそう！ 4

1. 【　コーンと空豆のお餅ポタージュ！！　】
2. by とさかりえさん
3. おもちがとろ〜ントしたポタージュに大変身です！ 空豆とコーンの相性も抜群なので家族にも大人気です
4. 2015/06/04 23:34

• おいしそう！ 4

1. ひじきのペペロンチーノ
2. by Marbleさん
3. 油と相性抜群のひじきをペペロンチーノにしてみました。これだけで、ワインが１本あけられるぐらい美味しい！
4. 2015/06/04 16:05

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