日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 5

1. 切干大根とたこのマリネ風
2. by tonさん
3. 人参入りっていうのは彩り綺麗でいいですね。 生の大根や人参を甘酢漬けするのと比べてコリコリして美味しかったですよ☆
4. 2015/04/25 15:30

• おいしそう！ 5

1. 椎茸リゾット餅バジル添え（レシピ）
2. by MISOさん
3. 5分しいたけを使って簡単リゾットを作りました。しいたけの香りがして、シンプルだけど美味しいですよ。アクセントに切り餅を焼いて、バジルソースで和えた餅バジルを添えました。
4. 2015/05/05 21:12

• おいしそう！ 5

1. ヘルシー☆ライスサラダ♪
2. by Ａｎｅさん
3. 朝ご飯用に作った雑穀とお米のライスサラダです 炊いたご飯の食感とは違って歯ごたえがあります 良く噛んで満腹感倍増です～（笑 ローカロリーなのでダイエット中でもヘルシーに朝ご飯ねっ！
4. 2015/06/04 07:33

by lakichiさん
かつおぶしとトマトで旨みＵＰの簡単パスタです。

2015/05/19 23:05

• おいしそう！ 5

1. ５月２８日　木曜日　イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ＆豚と大豆のイエロートマトシチュー
2. by あみっくさん
3. イカと雑穀とスペルト小麦のピンク色に、胡瓜の緑が映える一品。これからの時期にピッタリな、冷たく冷やして頂くつぶつぶサラダです。
4. 2015/05/28 16:57

• おいしそう！ 5

1. 厚削りココナッツオイルフライサラダ
2. by MOANA LANIさん
3. 厚削りをココナッツオイルで揚げ焼きしてイタリアンサラダにかけました
4. 2015/05/07 17:34

• おいしそう！ 5

1. 桜エビ、トマト、キノコのタリアテッレ 【レシピブログ 乾物でイタリアン参加中】
2. by かりんさん
3. 桜エビを使った平麺のクリームパスタです。桜エビとバジルがふんわり香って平麺ならではの美味しさを引き立てます。トマトとキノコでお野菜もたくさんとれてヘルシーですよ。
4. 2015/05/09 14:42

• おいしそう！ 5

1. 香り高い和風ペペロンチーノ
2. by らるむ。さん
3. 夏の薬味に欠かせないミョウガと紫蘇を使った和風スパゲッティです。 思いつきで作ったらとても美味しく、家族や友達にも好評の一品です。
4. 2015/06/04 06:48

• おいしそう！ 5

1. 煮干しとじゃがいものグラタン仕立て
2. by ゆうかさん
3. 寿司酢でやわらかくした「煮干し」をじゃがいもと一緒にグラタン風に・・・ カルシウム補給の強い味方の「煮干し」を美味しくいただきました。
4. 2015/05/31 20:46

• おいしそう！ 5

1. お麩☆イタリアンバーグ♪
2. by しおん３２３さん
3. お麩イタリアンなドライトマトとオリーブを入れて、 和風の高菜のつけものも加えた、 ちょっとユニークなハンバーグを作ってみました。
4. 2015/05/28 14:06

• おいしそう！ 5

1. トマト缶とお餅とチーズ☆グラタン
2. by Jacarandaさん
3. お餅とチーズが口の中でいっぱいにとろけて 濃厚なトマトソースにマッチして とっても美味しかったです☆
4. 2015/05/27 16:19

• おいしそう！ 5

1. チキンとかつお節deイタリア～ン
2. by Nobueさん
3. かつお節のうま味を使ってチキンを包み揚げちゃいました☆
4. 2015/05/07 12:29

• おいしそう！ 5

1. 干し椎茸とキノコと鯛のアクアパッツア
2. by acchinさん
3. 干し椎茸の風味たっぷりです！ アサリのエキスとの相性も抜群です。 美味しいスープになりました！
4. 2015/05/18 08:43

• おいしそう！ 5

1. しいたけ味噌クリームリゾット
2. by chefたまさん
3. しいたけたっぷりリゾット☆ 乳製品不使用でも美味しい(^^)
4. 2015/05/17 22:57

• おいしそう！ 5

1. 高野豆腐でミネストローネ♡
2. by mayakoさん
3. 普段は和食でかつお出汁で食べる高野豆腐を、トマトスープに入れていただいてみました♪
4. 2015/05/07 21:09

• おいしそう！ 5

1. 干しシイタケで、ドライハヤシ
2. by あさまるさん
3. おなじみのハヤシライスを、 干ししいたけの旨みを活かし ドライハヤシにしました。 トマト缶と、しいたけの旨みが合わさって 濃厚な味わいを楽しめます。
4. 2015/06/05 10:37

• おいしそう！ 8

1. 揚げ高野と豆のトマト煮
2. by やままり。さん
3. 片栗粉をまぶして揚げた高野豆腐を煮ると、とても口当たりがよくなります。もちっとつるっとした絶妙の食感の揚げ高野、トマト味とも相性がよく、定番化決定です。
4. 2015/06/04 14:14

• おいしそう！ 5

1. 高野豆腐でイタリアングラタン
2. by しもあんさん
3. diet中でも罪悪感なく食べれる凍り豆腐グラタン♪
4. 2015/05/16 11:56

• おいしそう！ 5

1. 乾物61品モニターに当選♡
2. by mayakoさん
3. 61品乾物モニターに当選しました！乾物を使ってイタリアンレシピ。それぞれ食材の特性を生かし、美味しく作りたいと思います♪
4. 2015/04/30 22:51

• おいしそう！ 5

1. ばら海苔スクランブルエッグで、朝ご飯♪
2. by Ａｎｅさん
3. チーズとろぉ～り！に、素揚げした『ばら海苔』の風味香ばしいスクランブルエッグです。 呑みすぎた次の朝でも箸がすすみます（笑
4. 2015/04/26 07:41

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