日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 3

1. 乾物×イタリアン　　小豆ソースのペンネ
2. by まさもえさん
3. 小豆を唐辛子のきいたトマトソースで煮込んでペンネのソースにしました。 小豆の美味しさが詰まっています。
4. 2015/06/01 23:07

• おいしそう！ 5

1. ５月１２日　火曜日　チキンと高野豆腐のハーブグリル＆ゆかりヨーグルトトースト
2. by あみっくさん
3. 鶏と高野豆腐をハーブ焼きにしました。オーブン使うので、手間無しです。
4. 2015/05/12 11:41

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン☆湯葉ラザニアと夜ご飯
2. by ゆうさん
3. 高カロリーなラザニアを湯葉で、ホワイトソースを豆腐クリームで仕上げました。さっぱりしていて食べやすく、他のおかずとも合わせやすいです！
4. 2015/05/16 08:22

• おいしそう！ 6

1. 田舎風。小豆とオリーブの塩ボロネーゼ
2. by あさまるさん
3. 小豆と、オリーブを使って塩味のボロネーゼに挑戦しました。 風味が豊かなボロネーゼは、まるでイタリアのマンマの味！！
4. 2015/06/04 11:47

• おいしそう！ 4

1. ホタテのソテー 濃厚えびソース ～乾物イタリアン～
2. by Yukoさん
3. 桜えびと野菜だけで作ったとは思えない旨みがギュッとつまったソースです。 ホタテ以外にもサーモンや白身魚と合わせたり、パスタソースとしても♪ 水や牛乳でのばせばポタージュにもなりますよ。
4. 2015/06/05 09:08

• おいしそう！ 5

1. これからの季節にピッタリ♪爽やか～キラキラ～なサラダ
2. by まんまるらあてさん
3. サラダ用寒天を水じゃなくてレモン汁で戻しました♪ もはやフルーツ！な感じのキラキラした寒天が入った、作り置き爽やかサラダです。
4. 2015/06/01 08:48

• おいしそう！ 5

1. ライスコロッケ～かつお節衣で～
2. by なおふくさん
3. かつお節を衣代わりに作ったライスコロッケ。 ご飯の中には干し椎茸、桜えび入りで風味豊かに。 ソースも干し椎茸の戻し汁入りで、乾物の旨みたっぷりです。
4. 2015/06/03 22:55

• おいしそう！ 5

1. 『干し椎茸のミネストローネ』
2. by ＊MI＊さん
3. 短い時間で簡単にできるので、もう一品の時に！ でも存在感は十分ですよ。
4. 2015/06/02 10:10

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】干ししいたけペースト
2. by みいさんさん
3. 干ししいたけの旨味が楽しめるペーストです♪ バケットやクラッカーなどに合わせて。
4. 2015/06/03 12:24

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】カボチャのポタージュ　～フレッシュトマトと鰹節をのせて～
2. by みしゃさん
3. 普段のカボチャのポタージュにさいの目切りにしたトマトと鰹節を和えたものをのせてみました. トマトと鰹節のおかげでさっぱりだけど奥深い味に大変身です
4. 2015/05/30 18:11

• おいしそう！ 7

1. 野菜のうまいペペロンチーニ　人参入り千切大根
2. by chamomilleさん
3. ズッキーニと干し大根を ガーリックオイル＆レッドペパーで炒めました 野菜がおいしい
4. 2015/06/05 11:14

• おいしそう！ 4

1. 『金時豆のミートソース煮』
2. by ＊MI＊さん
3. 冷凍保存してたもので時短メニューです。
4. 2015/06/05 09:16

• おいしそう！ 8

1. 【乾物でイタリアン】ゆば巻きのクリームソース
2. by こらそんさん
3. 関東人には馴染みの薄い平ゆばを平たいパスタのように巻いて使ってみました。 ソースにはイタリアンハーブもたっぷり使っています。
4. 2015/06/05 11:32

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】イタリアンお好み焼き
2. by Kikiさん
3. コンソメ風味のお好み生地。チーズとフレッシュトマトを乗せたらバジルをパラパラ～！ しっかり味が付いてる生地なのでソースも不要でこのままパクパク食べられちゃいます＾＾
4. 2015/05/17 20:51

• おいしそう！ 5

1. スモーク厚削りケール炒め
2. by MOANA LANIさん
3. 厚削りをスモークシートに包んで香りをつけて、ケールと炒めました。
4. 2015/05/18 10:56

• おいしそう！ 7

1. わかめとあさりのアクアパッツア
2. by はっぱさん
3. アクアパッッツアを乾燥わかめのスープで。 磯の香りもいい感じ。塩分が気になる人も わかめの効果でちょっぴり安心です。 レモンでさわやかに。
4. 2015/06/05 12:49

• おいしそう！ 6

1. ひじきのフォカッチャ
2. by Marbleさん
3. ひじきを使ったフォカッチャです。 ひじきと油の相性が抜群♪パンとあわせても美味しいので、是非作ってみてください♪
4. 2015/06/04 15:51

• おいしそう！ 5

1. 切り干し大根とパプリカの白ねりごまアボガドマヨ和え
2. by ハッピーさん
3. 切干大根の歯ごたえが◎なサラダです！ マヨネーズと白ねりごまを アボガドと共に和え、彩り良く、パプリカを飾ります たっぷりのエキストラバージン オリーブオイルで仕上げ、 栄養満点で健康維持や美容にも最高っ☆
4. 2015/05/21 11:54

• おいしそう！ 5

1. マリネした小魚と乾物イタリアンサラダ♡
2. by mayakoさん
3. 乾物を3種類使って、さっぱりサラダを作ってみました♪ この組合せ、とても美味しかったです☆
4. 2015/05/19 10:10

• おいしそう！ 5

1. ５月１３日　水曜日　切り干し大根とオリーブの塩レモンマリネ＆干あみえび入り豆ごはん
2. by あみっくさん
3. 切り干し大根と新玉ねぎで、しっとり＆さっぱりの白いマリネです。揚げ物に添えたり、これからの暑い時期にもお薦めです。
4. 2015/05/13 16:31

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