日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. 『麩ティラミス』モニター
2. by yuka*cmさん
3. ビスキュイの代わりに焼麩で代用！違和感なく美味しくお手軽☆餡子と抹茶と合わせました！
4. 2015/04/28 08:08

• おいしそう！ 6

1. 【モニター】ひじきとパプリカのバルサミコマリネの寒天サラダ
2. by 小泉　明代さん
3. パプリカのバルサミコマリネにひじきを加えて、食物繊維、ミネラルを補給♪サラダ寒天も加えて、さっぱりしたイタリアンのサラダは、これから暑くなる季節にも活躍してくれそうです♪
4. 2015/06/04 20:05

• おいしそう！ 6

1. 大豆バーグパニーニ
2. by MOANA LANIさん
3. 茹でた大豆をバーグにしてトマトソースで煮ました。 これはヘルシーなパニーニです。お肉を控えたい日にはぴったり。
4. 2015/04/29 12:09

• おいしそう！ 6

1. レシピコンテスト
2. by しもあんさん
3. 減塩食べれる小魚を使って、イタリアン前菜つくりました。 材料も少なく、手軽に乾物イタリアン出来ました。 緑黄色野菜と魚の栄養を手軽にとれる１品です。お弁当にも色鮮やかで、味も見た目も楽しめそうです。
4. 2015/05/09 14:36

• おいしそう！ 6

1. パプリカの塩昆布炒め
2. by かえら～さん
3. 塩昆布で味をつけるシンプルな炒め物。パプリカにガーリックの香り、昆布や干し海老の旨味を絡めたオシャレな一品です。
4. 2015/04/25 21:27

• おいしそう！ 6

1. 【うちごはん】ｱｽﾊﾟﾗとわかめのﾚﾓﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. いつもは味噌汁か酢の物で食べるわかめを、ﾚﾓﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでｲﾀﾘｱﾝｻﾗﾀﾞにしました。さっぱりしていてこれから暑い時期にぴったりかも。
4. 2015/05/27 18:32

• おいしそう！ 4

1. 練りごま入りイタリアンドレッシングでコールスロー
2. by tonさん
3. チューブ入りなので便利に使えます。 レシピ考案なので大さじなどで計りましたが 「これくら～い！」って感じでお料理するときは、調理器具を汚さずに済みます。
4. 2015/05/03 09:42

• おいしそう！ 6

1. 芝生で遊んできたよ〜☆小エビと鰹ぶしのピッツア
2. by Mayumi♪さん
3. 和の乾物とコラボしたピッツア。 マルゲリータみたいな、そうじゃないみたいな。 でも、和風って落ち着きますね～♪
4. 2015/05/31 23:10

• おいしそう！ 6

1. 海苔のカプレーゼのつくりかた
2. by えころんさん
3. バジルの代わりに海苔を乗せたカプレーゼです。 写真では控えめですが、海苔はたっぷりがおいしいです。
4. 2015/05/01 00:17

• おいしそう！ 6

1. ごまとほうれん草のビスコッティー♪
2. by ハッピーさん
3. 皮むきタイプのいり胡麻は美味しくて消化吸収抜群！ おやつとして食べてセサミンパワーで健康ライフを ほうれん草入りで野菜嫌いのお子様にも良いですね♪
4. 2015/05/29 12:04

• おいしそう！ 6

1. Wかつおのカルパッチョ（レシピ）
2. by MISOさん
3. かつおたたきの簡単カルパッチョ　かつおぶしとにんにく、オリーブオイルとの相性も抜群　塩もみしたきゅうり　紫玉ねぎ、大葉の千切りを混ぜ、かつおたたきに挟んで頂きます～
4. 2015/04/30 09:35

• おいしそう！ 6

1. 寒天マリネサラダ
2. by まいの産さん
3. 寒天を使った美味しいヘルシーマリネサラダです！歯応えも良く見た目もきれいなサラダです！
4. 2015/04/25 07:48

• おいしそう！ 6

1. シンプル和のカルボナーラ☆
2. by mikirinさん
3. かつおぶしのパックを使った、簡単シンプル和のカルボナーラです。かつおぶしの出汁がとっても美味しくクリーミーなソースとぴったりでした♪
4. 2015/05/01 13:46

• おいしそう！ 6

1. イタリアン春巻き♪
2. by Makapuさん
3. いつもの春巻きをイタリアンな味付けに。 春雨ではなく、あえてマロニーを使ってみました。 どんこ椎茸もバジルソースに合っちゃうんですね！
4. 2015/04/25 11:00

• おいしそう！ 6

1. 鳥玉ちゃんと５人揃ったＵＲMAN
2. by たーぼのははさん
3. 戸棚に眠ってる切り干し大根を入れてイタリアン。トマトソースでことことに混んでみました。ナイフとフォークでどうぞ。焼いたフランスパンにソースを浸して食べましょ。
4. 2015/04/26 06:14

• おいしそう！ 4

1. 【モニター当選】ふだんの雑穀で素干し桜えびとそら豆のリゾット
2. by charさん
3. 日高シェフ監修のふだんの雑穀を使って、素干し桜えびで旨みを出し、さらに季節のそら豆も使ってリゾットを作ってみました。ちょっぴり遊び心もアリ（笑）
4. 2015/05/29 18:41

• おいしそう！ 6

1. 玄米粉入り麩とひじきでイタリアンなおつまみ♪
2. by ハッピーさん
3. 麩に自家製のトマトソースをのせ、おつまみに♪ パリッとした玄米入りの麩、 芽ひじきを戻してのせた トマトソース、パルメザンチーズが 相性抜群☆ トマトソースは、冷凍保存可能なので 小分け冷凍分を使用すれば、超簡単♪
4. 2015/04/26 15:48

• おいしそう！ 6

1. 乾物でトマトソース
2. by ママさん
3. 乾物を使ったトマトソース。まとめて作っておけば、パスタに、玉子とココット仕立にと便利です。パスタには粉唐辛子を加えて、変化つけました。
4. 2015/05/01 16:08

• おいしそう！ 5

1. 『豚肉巻をカルシウムたっぷりのイタリアンソースで』
2. by ＊MI＊さん
3. ソースにいりこの粉末を加えることでカルシウムも補えるし、ソースの味にコクが出ます。
4. 2015/06/05 10:37

• おいしそう！ 5

1. 冷製コンソメスープ〜生ハム添え〜
2. by HITOMIさん
3. 暑い夏にピッタリ！ 椎茸と煮干しからでた ダシが効いてる 冷製のコンソメスープ。
4. 2015/05/15 23:17

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