日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. 乾物でこだわりイタリアンハンバーグ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 干し椎茸、麩、寒天を使ってこだわりのイタリアンハンバーグを作りました。干し椎茸のおかげで旨味がアップ。麩と寒天が肉汁をハンバーグに閉じ込めてふっくらジューシーなハンバーグができました。
4. 2015/04/27 02:10

• おいしそう！ 5

1. 『ひたし豆のイタリアンサラダ』
2. by ＊MI＊さん
3. 豆は1袋茹でて冷凍し、小分けしておくことですぐに利用できます。 調理の合間に出来る時短レシピいかがでしょう。
4. 2015/06/05 07:58

• おいしそう！ 6

1. お麩のふわふわスープ
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. お麩を使った優しい味のふわふわのスープです。
4. 2015/05/10 10:25

• おいしそう！ 6

1. ５月７日　木曜日　独活と煮干しのアンチョビ炒め＆新玉ねぎのトマトペンネ
2. by あみっくさん
3. 味付けはアンチョビのみ。独活のほろ苦さと煮干しの旨味がよく合います。
4. 2015/05/07 12:22

• おいしそう！ 6

1. わかめのネリーヌ♪花咲きデンジャラス！
2. by ぬくぱく。さん
3. わかめたっぷり練り物を、春雨化粧で高温揚げ〜ふわカリ食感♪
4. 2015/05/03 00:26

• おいしそう！ 6

1. わかめと海老レモンのサラダ
2. by ゆうかさん
3. 乾物レシピです。 使ったのは「ふえるわかめちゃん三陸」。 戻したわかめをベースに海老と皮つきレモンをあわせました。 味付けはマヨネーズと刻んだバジル。 トッピングしたローストアーモンドの食感も好きです。
4. 2015/05/27 20:34

• おいしそう！ 6

1. 【うちごはん】ふきとにんじんのｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ〜とろろ昆布のせ〜
2. by えりぃさん
3. 今が旬のふきに、とろろ昆布を使って、ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟにしました。とろろ昆布は後乗せなので、ゆっくりととろけていくのが、見ていて楽しくなります。
4. 2015/05/20 18:28

• おいしそう！ 4

1. 雑穀チーズほうれん草キッシュ（レシピ）
2. by MISOさん
3. 雑穀ごはんをキッシュ台に見立てて作りました。雑穀ごはんの色合いが食欲をそそります～具材はシンプルに、ほうれん草とコーンにしました。
4. 2015/06/05 00:50

• おいしそう！ 7

1. 【モニター】サラダ寒天とフルーツのマチェドニア
2. by 小泉　明代さん
3. サラダ用寒天を季節の果物などと一緒にイタリアンデザートのマチェドニアにしました♪透明のキラキラ寒天がキレイで、チェリーのピンク色でほんのり色づいた寒天もキレイです♪つるんとした食感、さっぱりした味わいは暑い季節に大活躍の予感です！
4. 2015/06/05 09:09

• おいしそう！ 6

1. ひじきのケークサレ ～乾物イタリアン～
2. by Yukoさん
3. イタリアでも見かける塩味のケーキ。 和の素材のひじきもピッタリでした。 他にはドライトマトと枝豆のイタリアンカラーの具を入れて。 ワインと一緒にどうぞ♪
4. 2015/06/03 02:49

• おいしそう！ 6

1. 桜えびと高野豆腐のビスコッティ
2. by ハッピーさん
3. 名古屋の海老せんべいをヒントに作りました♪ １袋の小えびを加え焼き上げた和風なビスコッティ! 小えびの風味が生かされています さらに、高野豆腐2枚をすりおろし加え、甘さはメープルシロップや三温糖で！⇒栄養満点ですし、ダイエットにも◎！
4. 2015/05/19 15:09

• おいしそう！ 6

1. トマトのブル麩ケッタ☆
2. by meruさん
3. 大好きなトマトのブルスケッタ♪ パンの替わりにお麩を使ったら、サックサクでかる～い食感にできました＾＾
4. 2015/05/07 21:48

• おいしそう！ 6

1. おうちで『乾物』イタリアン☆千切り大根マリネ♪
2. by Ａｎｅさん
3. 何時もは煮つけだけど・・・ 水で戻してマリネ液と和えるだけの簡単マリネ～
4. 2015/04/29 06:14

• おいしそう！ 5

1. 青大豆の洋風煮
2. by かえら～さん
3. 大豆も丁寧に煮込んで、仕上げのオイルでぐぐっとイタリアンに。
4. 2015/05/07 21:42

• おいしそう！ 7

1. 【モニター】お餅入り大豆ミートソースのラザニア風
2. by 小泉　明代さん
3. 大豆を刻んで挽き肉と一緒に使うので、お肉だけよりも低カロリーで食物繊維、タンパク質も摂れます♪お餅のとろけた味わいがおいしいラザニア風です！
4. 2015/06/05 09:02

• おいしそう！ 6

1. おうちでイタリアン☆ふんわかすーぷ♪
2. by Ａｎｅさん
3. ふわふわ～っと香り良い鰹節と粉チーズ入りの玉子すーぷです。
4. 2015/04/29 06:21

• おいしそう！ 6

1. 乾物でイタリアン☆キクラゲすぅぷ♪
2. by Ａｎｅさん
3. とってもヘルシーな キクラゲのすぅぷﾃﾞｽ 全部使い切ってコリコリっとした 食感にハマリそう（笑
4. 2015/05/09 04:58

• おいしそう！ 6

1. 桜えび と コーン の ピザ。
2. by みゆぽむさん
3. 桜えびとコーンの相性が抜群！ソースも手作りで手の込んだように見えて実はものすごく簡単なピザです☆
4. 2015/05/18 09:31

• おいしそう！ 6

1. 大豆でストラッチャテッラ
2. by acchinさん
3. 栄養たっぷりな大豆を使ったスープです。 朝ごはんにもランチにももってこいです(^-^)
4. 2015/05/13 08:18

• おいしそう！ 6

1. ひじきたっぷり、イタリアンバーグ・サラダ
2. by PACOさん
3. ひじきとニンニクが意外に合います。ケチャップとオリーブオイルでイタリアン風味に近づけました。
4. 2015/05/21 22:40

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