日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 47

1. ＫＯＹＡ豆腐のカリーカツ＊衣２種類♪（乾物でイタリアン）
2. by 桃咲マルクさん
3. 高野豆腐をカレー味の煮物してから、２種類の衣で揚げました。ジャガイモのスライス衣とパン粉の２種類で食感の変化も楽しめます♪噛めばサクサク中からカレー味のお出汁がジュワーってお口に広がります。
4. 2015/05/11 13:01

• おいしそう！ 64

1. 乾物でイタリアン♡手羽先と高野豆腐のカチャトーラ
2. by とまとママさん
3. フライパン1つで簡単レシピ 煮込むだけで美味しく出来ちゃう、ずぼらだけど おもてなし料理にもピッタリです。
4. 2015/04/27 00:09

• おいしそう！ 24

1. 旨いのです！間違いないお馴染みコラボ〜かつお節＆チーズ醤油！アトランティックサーモンと一緒に♪
2. by ぬくぱく。さん
3. とにかく旨い！簡単♪ 間違いないコラボ〜
4. 2015/05/07 00:53

• おいしそう！ 51

1. 白胡麻＆チョコチップのビスコッティ
2. by Aya♪さん
3. ねりごまといりごまの両方をたっぷりと生地に混ぜ込んでビスコッティを焼きました。 胡麻の香りが楽しめます♪ アクセントにチョコチップを入れているので、珈琲ともぴったりです。
4. 2015/05/14 12:06

• おいしそう！ 14

1. 海の乾物4品で作るしっとり柔らか鶏胸肉の海苔チーズ焼きトマトソース
2. by アップルミントさん
3. 牛乳につけて下ごしらえしたしっとり柔らかい鶏胸肉のチーズ焼きに、海苔と青のりをプラス。トマトソースには塩昆布と鰹節を使用しています。
4. 2015/06/04 10:12

by ゆんさん
切り干し大根のこりこりとした歯ごたえにひんやりやわらかトマト♪
レモンの香り漂うトマトとバジル風味のマリネ液に漬け込めば、サッパリ爽やかマリネの出来上がり。
女性に嬉しい効果も盛りだくさんです♪

2015/06/01 16:36

• おいしそう！ 66

1. 芽ひじきとゴルゴンゾーラのピザ♪
2. by カシュカシュさん
3. ゴルゴンゾーラはクセのある独特のチーズですが、芽ひじきとの相性もよく、くるみの食感も楽しめ、はちみつがまた、いい仕事してくれるな～っていう感じです。 不思議と後引く美味しさでした (*^_^*)
4. 2015/05/05 00:34

• おいしそう！ 56

1. かぼちゃと大豆のポタージュ♪
2. by カシュカシュさん
3. かぼちゃと大豆の甘みを感じられる、ほ～っこり味わい深いポタージュスープです(*^_^*)
4. 2015/06/01 00:23

• おいしそう！ 62

1. 筍と桜海老の塩昆布パスタ♪ ＆ つくレポ、感謝☆
2. by カシュカシュさん
3. 旬の筍を使った、桜海老と塩昆布入りのパスタです♪ 筍の食感も楽しめ、香ばしい桜海老と、適度な塩気と旨みの昆布が合わさって、 美味しくいただけました(*^_^*)
4. 2015/05/04 13:04

• おいしそう！ 48

1. 塩昆布＆ベーコンのレモンクリームパスタ♪
2. by Aya♪さん
3. 塩昆布とベーコンの旨味の相乗効果でソースに深みがでました。 爽やかなレモンの風味もしっかり堪能できるクリームパスタです♪
4. 2015/05/12 12:29

• おいしそう！ 66

1. 鶏もも肉のひじきロール ツナソース♪
2. by カシュカシュさん
3. 鶏もも肉をハーブソルトで味付けし、ブイヨンで煮たひじきを巻いて焼き、ツナソースでいただきました(*^_^*)
4. 2015/05/27 00:41

• おいしそう！ 27

1. ひじきとツナのイタリアンサラダ《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. ひじきをレンジで戻し、玉ねぎやツナも加えた食べ応えがあるサラダ。（水戻しの方法も載せています)ひじきをレンジで戻すことで時短にもなるので、弁当の一品にもおすすめです。
4. 2015/04/29 08:27

• おいしそう！ 66

1. 乾物でイタリアン♡干し椎茸とタコのガーリックオイル焼き
2. by とまとママさん
3. ビタミンDが豊富な干し椎茸、味も栄養も、干し椎茸の方が、生のものよりずっと上回っているので、 うまみの成分（グアニル酸）味わいがかもしだされている最高のレシピです。
4. 2015/05/29 00:08

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン2「乾燥わかめとパプリカのオイル漬け」
2. by みいさんさん
3. 簡単に作る事ができて、色鮮やか。 食感の違いが楽しめて バケットにのせて食べるなど、 おもてなしにもぴったり。 ワインにもよく合います。
4. 2015/06/03 14:16

• おいしそう！ 63

1. 高野豆腐ときのこのフリッタータ♪　
2. by カシュカシュさん
3. 高野豆腐入りのフリッタータを作りました(*^_^*) 干し椎茸、干しきくらげ、パンチェッタ、チーズも入って、旨みたっぷり♪ 仕上げに揚げたかつお節をトッピング♪
4. 2015/05/09 00:50

• おいしそう！ 12

1. 干し桜えびと あさりのペスカトーレ ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 干し桜えびを入れてペスカトーレを作りました。香ばしい干し桜えびが、とってもいい香りです。
4. 2015/05/23 19:11

• おいしそう！ 65

1. そら豆と大豆のポタージュ ＆ つくレポ、ありがとう♪
2. by カシュカシュさん
3. そら豆と大豆を使った、豆×豆のほっこりポタージュです(*^_^*) 茹でたそら豆を数粒とっておいてトッピング。黒胡椒とパルミジャーノをふって仕上げました♪
4. 2015/06/03 00:18

• おいしそう！ 72

1. 高野豆腐ってコレステロール低減でイイらしい!?トマトソースで楽しむ高野豆腐の豚バラ巻き
2. by kitten遊びさん
3. 高野豆腐にチーズを挟んで豚ばら肉に巻いて、トマトソースで煮込みました!! 豚ばら肉なのに高野豆腐とトマトのパワーでサッパリと頂けるのが嬉しいですね♪
4. 2015/05/08 06:21

• おいしそう！ 6

1. 【乾物イタリアン】高野豆腐とひじきのミートローフ
2. by Kikiさん
3. 高野豆腐でかさ増ししたヘルシータネでふんわりです。 ひじきも入って栄養も倍増！ 子供（１歳）が大喜びで食べてくれたミートローフです！
4. 2015/05/17 20:53

• おいしそう！ 69

1. 切り干し大根と筍入り ミネストローネ♪　
2. by カシュカシュさん
3. ミネストローネに切り干し大根を入れてみました(*^_^*) 旨みた～っぷり♪食感が楽しめるスープになりました♪
4. 2015/05/02 00:44

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