日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. お麩粉のカツレツのつくりかた
2. by えころんさん
3. パン粉の代わりに、粉砕したお麩を使ったカツレツです。 お麩が卵をたっぷり吸って、外はサックリ中はふんわりの食べ応えあるカツになりました。
4. 2015/04/26 23:10

• おいしそう！ 5

1. 『マグロと寒天のカルパッチョ』
2. by ＊MI＊さん
3. ヘルシーで食感も楽しめる一品になりました。
4. 2015/05/06 20:14

• おいしそう！ 8

1. 贅沢☆イタリアン風唐揚げサラダ♪
2. by しおん３２３さん
3. いつもよりちょっと贅沢にサラダ寒天を入れたキラキラサラダに鶏のから揚げを加えてみました。
4. 2015/06/05 12:13

• おいしそう！ 6

1. ゴマのクリーミーパンナコッタ
2. by souffleさん
3. 練りごまと黒糖の入った和風パンナコッタ♪隠し味でさりげなく大人の味になりました。
4. 2015/05/17 08:50

• おいしそう！ 6

1. 肉巻き高野豆腐のバケットサンド♪
2. by しおん３２３さん
3. 小さめカットの高野豆腐をお肉で巻いて トマト味のバケットサンドに。 ハマるおいしさです☆
4. 2015/05/15 14:55

• おいしそう！ 6

1. 「金時豆入りマチェドニア　ごまのパンナコッタ添え（レシピ）」「ラディッシュとハムのジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. 金時豆をマチェドニアに入れ、ねりごまで作ったパンナコッタを添えました。 イタリアのみつ豆みたいな感じに仕上がりました。 爽やかでおいしいデザートが出来ました。
4. 2015/06/01 07:30

• おいしそう！ 6

1. 海苔ハムエッグ
2. by かえら～さん
3. 海苔を使ってイタリアンな朝食ハムエッグ。
4. 2015/05/11 16:17

• おいしそう！ 6

1. さんまのイタリアンソテー☆干ししいたけのタプナード添え
2. by meruさん
3. 安い塩さんまをハーブソテーにして、干ししいたけ入りのタプナードをたっぷり添えました♪ （あとで気づいたけどタプナードは南仏料理でした＾＾;)
4. 2015/05/13 22:36

• おいしそう！ 4

1. ⑮黒ばらのりのマカロニサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 今回は香り豊かな「黒ばらのり」を使いました～♪ 主菜が淋しい時にはマカロニサラダを良く作るのですが、帰宅してからもササッと作れるように具材も一工夫しました。
4. 2015/05/16 07:33

• おいしそう！ 7

1. +*乾物イタリアン　和風ズッパ・ガッルレーゼ風+*
2. by shizueさん
3. 和風ズッパ・ガッルレーゼ風！だし汁に浸した車麩が絶品です。
4. 2015/06/05 08:24

• おいしそう！ 6

1. 乾物でイタリアン ☆土鍋でキノコ＆アンチョビのリゾット♪
2. by Ａｎｅさん
3. 乾燥シイタケとアンチョビを使い 土鍋で作ったウチ風リゾットです しいたけの香りにチーズが食をそそります 我が家土鍋で作るのが定番（笑
4. 2015/05/09 04:51

• おいしそう！ 6

1. ふじっ子でイタリアンドレッシング
2. by tonさん
3. ドレッシングだからなのか？写真美しさ０（ゼロ）です。 ふじっ子に助けられて美味しいドレッシングになったとしか思えないけど結果オーライ！ ふじっ子、ありがとう～
4. 2015/04/29 10:38

• おいしそう！ 6

1. ＊おうちで！おされなひじきのケークサレ＊
2. by みかぱちこさん
3. ひじきの入ったケークサレ。混ぜて焼くだけ！簡単だけど美味しくってヘルシー。是非作ってみて下さい。
4. 2015/05/16 16:48

• おいしそう！ 5

1. 凍り豆腐のバジルフライ～乾物でつくるイタリアンレシピ～
2. by はっぱさん
3. 一口サイズはおつまみに最適です。噛みやすくてちょうどよいです。
4. 2015/05/20 00:24

• おいしそう！ 6

1. 鰹節でイタリア～ン♪巻き巻き豚のイタリアンソテー
2. by まんまるらあてさん
3. しゃぶしゃぶ用の豚肉にかつお節とふじっ子®を巻き巻き♪ 旨味たっぷりで、ちょっぴりスモーキーな香りも付きました。
4. 2015/05/28 16:22

• おいしそう！ 6

1. エビと椎茸の湯葉包みフリッター
2. by uraraさん
3. エビと椎茸を戻した湯葉でキレイに巻けました♪ソースも「わかめ＆バルサミコ酢」で乾物＆イタリアン！おいしかったです～☆
4. 2015/06/02 14:40

• おいしそう！ 6

1. わかめといかすみのイタリアン雑炊
2. by tonさん
3. まずは、株式会社旭食品さんのふだんの雑穀でご飯を作りました。 理研ビタミン株式会社さんのふえるわかめちゃんは、 脇役でも磯の香りが良いのでいい仕事してくれます。
4. 2015/04/25 14:13

• おいしそう！ 6

1. 乾物天国！☆高野豆腐のチーズカツレツ
2. by ゆうさん
3. 高野豆腐でお肉のようなカツレツが出来上がりました。
4. 2015/04/25 08:15

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン☆トマトの雑穀リゾット詰めたっぷりチーズ焼き！
2. by Mayumi♪さん
3. 丸ごと食べられるトマトカップで、美味しい1品になりました(*^^)v 雑穀のプチプチ感が癖になる！簡単リゾット入りです☆
4. 2015/06/03 22:40

• おいしそう！ 7

1. 離乳食にもOK！バラノリゾット
2. by あいちこさん
3. ばらのり、トマト、鶏肉のうまみがしっかりしているので 味付けはほんの少しのお塩だけです。 大人もおいしく頂けますが、 素材のおいしさを教えてあげられるので 離乳食や幼児のお食事に是非！
4. 2015/06/05 15:20

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