日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. 水菜と鰹節のサラダのつくりかた
2. by えころんさん
3. シンプルな材料でシンプルに作るサラダです。 鰹節とオリーブオイルがこんなに合うとは思いませんでした！
4. 2015/04/27 00:47

• おいしそう！ 7

1. 焼き野菜の海苔ピッツァ
2. by まいの産さん
3. ピザ生地に海苔をたくさん練りこんで香り豊かなピッツァに仕上げました！
4. 2015/04/24 21:07

• おいしそう！ 7

1. 【　あさりと椎茸のレモンリゾット　乾物レシピ　】
2. by とさかりえさん
3. こんなに椎茸のうまみがリゾットに合うなんて〜と 食べててうれしくなっちゃうようなレシピになりました
4. 2015/04/28 20:38

• おいしそう！ 7

1. 芽ひじ入りジャンバラヤライスコロッケ♪
2. by ハッピーさん
3. 少し大きめの芽ひじき入りのライスコロッケです 中には、とろ～りチーズ、トマトベースのジャンバラヤを真似、ピり辛味に♪
4. 2015/05/01 21:23

• おいしそう！ 7

1. お餅でイタリアン
2. by shibukoさん
3. 大好きなお餅でイタリアン。 材料も少なく、あっという間にできあがります♪
4. 2015/04/22 20:40

• おいしそう！ 7

1. イタリアン春巻きと大好きな場所
2. by まいの産さん
3. 湯葉を使ったイタリアン春巻きです！こんがり豚肉と甘みの出たズッキーニに香草の香りとタバスコのパンチ、チーズのコクを湯葉で包み揚げました。
4. 2015/04/30 15:29

• おいしそう！ 7

1. あさりの旨味でパエリア☆
2. by フルーツさん
3. とっても簡単にえびのポタージュの出来上がります。 桜海老の味がしっかりとついていて、美味しいです。 オリーブオイルト豆乳を使っていて、ヘルシーで栄養価も高いのでお勧め。
4. 2015/04/26 17:17

• おいしそう！ 7

1. 高野衣のサーモンフライ、豆乳ごまクリーム添え☆【乾物イタリアンレシピコンテスト参加中】
2. by yoccoさん
3. 高野豆腐を衣にした油吸いが少なくカラッとした低糖質フライです。高タンパク低カロリーで美容に良い鮭、豆乳の大豆イソフラボン、胡麻のビタミンＥやセサミンetc.アンチエイジング食かな（笑）
4. 2015/04/24 16:57

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン：煮干しのオイルサーディン風
2. by Campbellさん
3. だし用の煮干しをオイル漬けにしてサーディン風に。ドライトマトやオリーブとオイル漬けにしているので、ワインのおつまみにピッタリです。
4. 2015/05/04 00:35

• おいしそう！ 9

1. ひじきニョッキの塩昆布クリームソース
2. by やままり。さん
3. ひじきを練りこんだ風味豊かで、もちもちっとした食感が美味しいニョッキを、塩昆布の旨味の入ったクリームソースで和えました。
4. 2015/06/04 15:32

• おいしそう！ 4

1. ばらサラダの桜えびドレッシング
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. ハムをばらに見立てました。たっぷりの野菜に桜えびで作ったドレッシングをかけていただきます。
4. 2015/05/07 22:37

• おいしそう！ 4

1. 【　乾物イタリアンレシピ　雑穀ビスコッティ　】
2. by とさかりえさん
3. 雑穀をたっぷり入れたビスコッティ コーヒータイムにのんびりと頂きます。チョコレートとの相性もバツグン！
4. 2015/06/04 23:26

• おいしそう！ 6

1. お麩でタラモのブルスケッタ（レシピ）
2. by MISOさん
3. 観世麩にオリーブオイルを染みこませ、オーブントスターで焼き色をつけて、タラモサラダをのせ素干し桜エビを飾りました。
4. 2015/05/14 21:34

• おいしそう！ 6

1. 雑穀とキノコのリゾット～♪ de こうや豆腐のアランチーニ
2. by ゴンママさん
3. 先日紹介した「雑穀とキノコのリゾット～♪」のリメイクで、こうや豆腐をすって粉にし衣にしてアランチーニを作ってみました。中身がリゾットなので柔らかく、形がちょっと変ですが、すごく美味しくできました！
4. 2015/05/02 13:22

• おいしそう！ 6

1. 豚肉とキャベツとこうや豆腐のトマト煮込み
2. by レイさん
3. こうや豆腐を使いトマト味の煮込み料理を作りました！こうや豆腐にうま味が染み込んで美味しいです♪
4. 2015/05/25 10:12

• おいしそう！ 6

1. 『海苔たっぷりのホタテのカルパッチョ ゆずこしょう風味』
2. by ＊MI＊さん
3. ゆずこしょうの香り、ピリッとした味わいと　海苔が絶妙です
4. 2015/04/25 12:20

• おいしそう！ 6

1. オニオンサラダ
2. by かえら～さん
3. 旬の新玉ねぎと乾物を合わせた深みのあるサラダです。
4. 2015/04/24 21:44

• おいしそう！ 8

1. 乾物づくし！桜エビと干し椎茸のおふりったーた
2. by あいちこさん
3. 炒って香りを立たせた桜えびに、 椎茸、チーズ。旨味のかけあわせで 噛むほどに美味しいフリッタータです！ 崩したお麩を卵に混ぜこむことで 冷めてもふんわりを保ちます。 椎茸嫌いさんも、きっと好きになれる！
4. 2015/06/05 12:44

• おいしそう！ 4

1. +*乾物イタリアン　春雨とわかめのイタリアン海老サラダ+*
2. by shizueさん
3. 使った乾物は、はるさめとふえるわかめとかつお節です。海老と一緒にイタリアンなサラダを作りました。 ワインにもぴったり！
4. 2015/05/04 11:52

• おいしそう！ 5

1. 観世麩deブルスケッタ レシピ
2. by kermitさん
3. フランスパンの代わりにお麩を使いました。
4. 2015/05/06 08:28

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