日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 7

1. ベーコン＆とろけるチーズ☆湯葉包み焼き
2. by Jacarandaさん
3. こんがり湯葉＆とろ～りチーズとベーコンでとっても美味しく仕上がりました☆ 湯葉でヘルシー、オイシ―☆ ワインにも合う一品です。
4. 2015/05/19 12:08

• おいしそう！ 7

1. 雑穀入りミネストローネのつくりかた
2. by えころんさん
3. 日高シェフ監修の雑穀をたっぷりつかったミネストローネです。 食感と風味が良いのに加え、自然なトロミがつくのでとても食べやすくなりました。
4. 2015/04/29 00:20

• おいしそう！ 7

1. 【うちごはん】高野豆腐でｷｰﾏｶﾚｰﾄﾞﾘｱ
2. by えりぃさん
3. 高野豆腐をすりおろしてひき肉の代わりにし、ｷｰﾏｶﾚｰを作ってからﾄﾞﾘｱにしました。
4. 2015/05/05 01:16

by 月満ちるさん
切干大根のサラダです。

2015/05/07 13:05

• おいしそう！ 8

1. コリコリ♪きくらげと胡瓜のシュリンプカクテルサラダ✿
2. by さとみわさん
3. サッと茹でたきくらげと千切りにした胡瓜を合わせて蜂蜜レモンで味付け☆ボイルした海老をトッピングしてヨーグルトソースをかければ完成～☆とっても簡単ですがコリコリ食感とプリプリな海老に爽やかなソースでとっても美味しいカクテルサラダです！
4. 2015/06/05 08:15

• おいしそう！ 7

1. パプリカとオクラの塩昆布マリネ
2. by acchinさん
3. いつものマリネより旨みがアップしていい感じでした!(^^)! 塩昆布で酸っぱさがマイルドになった感じ～～ 箸休めにもってこいです！
4. 2015/05/15 08:47

• おいしそう！ 7

1. 桜えびと浸し豆のハーブソルトケークサレ☆【乾物イタリアンレシピコンテスト参加中】
2. by yoccoさん
3. 桜えびと浸し豆を使って、ハーブソルトとレモンでイタリアン？ケークサレを作りました。焼いてる時から桜えびが香ばしくてお酒が欲しくなる味です。
4. 2015/04/26 07:02

• おいしそう！ 7

1. 乾物イタリアン：湯葉と白ごま味噌のラザニア
2. by Campbellさん
3. 湯葉とねりごまがラザニアに！ねりごまと豆乳でホワイトソースを作り、パスタの代わりに湯葉を使っていますが食感が美味！茹でる手間もなく、ソースさえ用意すれば簡単にできますよ！
4. 2015/05/07 00:28

• おいしそう！ 7

1. 『そらまめと干しエビのかき揚げをバジルソースで』
2. by ＊MI＊さん
3. かき揚げが簡単なソースでイタリアン風にいただけます。
4. 2015/06/04 16:40

by 月満ちるさん
高野豆腐が入っているので食べ応え十分です！！

2015/05/01 17:52

• おいしそう！ 7

1. 芽ひじき＆高野豆腐バーグ　トマトソース
2. by ハッピーさん
3. パン粉の変わりに、栄養満点ヘルシー高野豆腐を加えていますっ芽ひじきも加え、ミネラルも補給できちゃいます乾物が苦手なお子様でも、喜んで食べてくれちゃいますよ!自家製の冷凍トマトをソースを使い、イタリアン風!
4. 2015/04/30 09:37

• おいしそう！ 7

1. 桜海老の和風パスタ
2. by acchinさん
3. 桜海老の風味と旨みがしっかりと出ていい感じで仕上がりました！ 味付けはシンプルにポン酢だけですがこれが桜海老と相性抜群でした～～
4. 2015/04/27 08:14

• おいしそう！ 6

1. しっとりもち麩りん　小車麩
2. by chamomilleさん
3. 卵液に浸した麩を 卵液そのままオーブンで焼きました　もちっとしっとり食感プリンです
4. 2015/05/15 08:30

• おいしそう！ 7

1. ほうれん草とベーコンとのり・ピリ辛☆パスタ
2. by Jacarandaさん
3. 中華風なピリ辛のパスタと海苔の風味がマッチしてとっても美味しく出来ました☆ 和洋中のコラボレーションを楽しみました。
4. 2015/05/24 15:14

• おいしそう！ 7

1. ミネストマロニー（レシピ）
2. by MISOさん
3. いつものミネストローネにマロニーを加えた簡単スープです。
4. 2015/05/07 21:40

• おいしそう！ 7

1. 桜エビとばらのりのポテトガレット
2. by kummyさん
3. 桜エビとばらのりを使ったガレットをつくりました。
4. 2015/05/27 21:49

• おいしそう！ 7

1. 乾物でイタリア～ン
2. by Lynneさん
3. 大豆と雑穀を使ったヘルシーで美味しい、食感が病みつきになるサラダをご紹介します♪
4. 2015/04/27 06:19

• おいしそう！ 7

1. お麩入りミネストローネ
2. by acchinさん
3. お麩にスープが染み込んで、それでいてモチモチ触感も味わえます。 お野菜もごろごろたっぷりです！
4. 2015/04/28 08:43

• おいしそう！ 7

1. 鰹のタタキのカルパッチョ～とろろ昆布を添えて～
2. by みしゃさん
3. とろろ昆布がかつおの旨みを引き立て,すったゴマの風味がコクを生み普段以上に美味しく感じられました。かつおの上にのせてもいいですが見栄えを考えて周りに添えてみました。食べるときはとろろ昆布をのせてい一緒にお召し上がりください＾＾
4. 2015/05/06 18:20

• おいしそう！ 7

1. 干ししいたけの簡単リゾット
2. by meruさん
3. 薄切り干ししいたけと残りごはんで、あっという間においしいリゾットのできあがり♪
4. 2015/05/14 22:26

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