日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 7

1. きくらげとオレンジのマリネ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. きくらげとにんじん、カブ、オレンジを和えて、サッパリ甘いマリネにしてみました。きくらげの食感がにんじん、カブとマッチ。
4. 2015/04/27 02:46

• おいしそう！ 8

1. 高野豆腐とマッシュルームのトマト煮込み
2. by acchinさん
3. 高野豆腐にしっかり味が染み込んで食べやすくなりました(^-^) お好み焼きソースでコクもプラスしました！
4. 2015/05/14 22:33

• おいしそう！ 8

1. 夏野菜と塩昆布のパスタ
2. by まいの産さん
3. 塩昆布を使ったコクまろパスタ！！味付けも塩昆布の力を借りたとっても簡単で美味しいイタリアンレシピです！
4. 2015/04/27 12:22

• おいしそう！ 10

1. カツオだしとトマトのカッペリーニ
2. by uraraさん
3. キンと冷えたお出汁でいただくカッペリーニ☆最後に振った青のりとも相性抜群♪
4. 2015/06/04 18:54

• おいしそう！ 7

1. 大根と人参のいりごまイタリアンサラダ
2. by レイさん
3. いりごまの香りがとても良いサラダです♪えびとゆで玉子など添えると豪華に！
4. 2015/05/25 10:06

• おいしそう！ 7

1. ５月２０日　水曜日　ツナとマロニーのバルサミコサラダ＆干し鮑ごはん
2. by あみっくさん
3. これからの時期にさっぱり美味しいツナ×マロニーのサラダです。バルサミコ酢とケイパーが効いてます。
4. 2015/05/20 10:45

• おいしそう！ 5

1. 乾物でイタリアン☆ 揚げ物♪
2. by Ａｎｅさん
3. から揚げの代わりにもなるしカロリーオフ！ 肴にもなります（笑 カロリーオフなのでダイエット中でもOK♪
4. 2015/05/23 05:14

• おいしそう！ 7

1. 黒ばらのりとアサリのパスタ
2. by ramさん
3. 旬のアサリと香り高い黒ばらのりで、海を感じる春パスタ♪
4. 2015/04/27 07:16

• おいしそう！ 6

1. 大正金時豆と糸寒天でイタリア～ン
2. by ショコラさん
3. 柔らかくなった糸寒天が美味しさを増しています。お豆と寒天で腸のおそうじをしてくれます！ローズマリーとガーリックがいい香りです
4. 2015/05/02 10:09

• おいしそう！ 6

1. 【モニター】ばら海苔と鰹節とチーズのリゾット
2. by 小泉　明代さん
3. 鰹節とチーズのうま味の相乗効果で、おいしさ倍増のリゾットです♪鰹節をそのまま加えて、廃棄なし＆出汁をとる時間不要です。海苔の風味、食感、味わいとチーズリゾットのコクがよく合います！海苔はトッピングと具で二回おいしさを楽しめます。
4. 2015/06/03 08:59

• おいしそう！ 5

1. 『ファルファッレ のマヨネーズサラダ』
2. by ＊MI＊さん
3. シンプルな味付けのさっぱりしたサラダです。
4. 2015/05/03 16:01

• おいしそう！ 6

1. アンティパスト『切干大根のマリネ』
2. by ＊MI＊さん
3. もう一品欲しいなって時に短時間でできます。
4. 2015/04/26 11:02

• おいしそう！ 7

1. 乾物でガレット
2. by PROUDさん
3. お醤油味で煮ると飽きちゃう切り干し大根。洋風の食べ方オススメです。
4. 2015/05/02 16:01

• おいしそう！ 6

1. グリル・ド・サーモン。初夏の野菜と入道雲をそえて。
2. by Salaさん
3. 和食味の強い乾物を、旬の野菜やトマト、オリーブオイルなど和食材と相性の良いものでつないで仕上げた和イタリアン。入道雲に見立てた驚きの乾物和食材は、一手間かけるだけでサクサクの楽しい食感に変身☆
4. 2015/05/27 07:07

• おいしそう！ 9

1. 豚肉とズッキーニの小豆煮込み✿
2. by さとみわさん
3. 豚肉と小豆を一緒に圧力鍋で煮込むと、お肉が綺麗な赤色に☆柔らかくなったらオリーブオイルでソテーしたズッキーニも一緒に加えて煮込むだけ！簡単でヘルシーで美味しいイタリアンになりました～☆
4. 2015/06/04 08:17

• おいしそう！ 7

1. カリカリ小魚と焼きのりのペペロン風和風パスタ☆
2. by mikirinさん
3. 食べる小魚と焼きのりを使った、ガーリックと鷹の爪を入れた和風醤油パスタです♪ 小魚カリカリ、ガーリックの風味がうつって、鷹の爪もぴりっと効いて、とっても美味しいパスタです。
4. 2015/04/30 13:36

• おいしそう！ 7

1. イタリアン春巻き　　刺し子
2. by こざかなくんさん
3. 春巻きもイタリアンに・・・ いつもの味と違うね、チーズが入っているのに意外とあっさり・・・と娘が感想を言っていました。
4. 2015/04/24 18:28

• おいしそう！ 7

1. 大正金時で「金時ツナディップ〜♪」〜夜もんじゃとボウル寒天(Aikata cooking)
2. by ぬくぱく。さん
3. 圧力鍋で簡単煮豆♪ お豆のネチネチ感がいい食感♪ お豆なディップです♪
4. 2015/05/17 20:12

• おいしそう！ 7

1. 【うちごはん】淡白な春雨に味ﾌﾟﾗｽ♪春雨の明太子ｶﾆｶﾏﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. 淡白な春雨に明太子とｶﾆｶﾏ、ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜてｻﾗﾀﾞにしました。
4. 2015/05/28 12:05

• おいしそう！ 7

1. 海の幸と雑穀リゾット詰め焼きトマト
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 雑穀米とシーフード、くり抜いたトマトでリゾットを作り、トマトの器にいれてトースターで焼きました。雑穀米がトマトと魚介の旨味を吸って美味。焼いて甘みを増したトマトを丸ごと一個ペロリと食べられるヘルシーな一品です。
4. 2015/05/20 00:53

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