日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. きのこ詰め焼きトマト
2. by エリツィンぴっぴさん
3. トマトに干し椎茸、エリンギ、車麩を入れて焼きました。トロッとして甘みが増したトマトに、コリコリした食感のキノコが絶妙にマッチ。おもてなしの前菜にいかがでしょうか。
4. 2015/05/19 14:50

• おいしそう！ 8

1. サクサク☆入道雲と季節野菜のサラダ。
2. by Salaさん
3. 水を一切使わず、旬のトマトからでる水分と調味料で仕上げるドレッシングがコツ♪ 隠し味にきかせた柚子コショウがクレソンのピリ辛感とあいまって大人美味しい和イタリアンサラダに仕上がりました＾＾）。
4. 2015/05/27 07:48

• おいしそう！ 7

1. 高野豆腐と芽ひじきの粒マスタードサラダ
2. by MOANA LANIさん
3. 高野豆腐と芽ひじきのサラダです。 粒マスタード、オリーブオイルでヘルシー
4. 2015/04/28 11:29

• おいしそう！ 6

1. 干し海苔のミニピッツア
2. by PACOさん
3. 海苔の風味と玉ねぎの甘みが美味しいです。海苔とチーズ、ハムも合って食べ応えもありますよ。
4. 2015/05/06 12:12

• おいしそう！ 8

1. 切干し大根の冷たいスープ
2. by shibukoさん
3. 切干し大根のスープ。 ぜひ、冷たく冷やしてどうぞ。
4. 2015/04/27 14:21

• おいしそう！ 8

1. イタリアン☆チャーシューサラダ
2. by Jacarandaさん
3. ごぼうたっぷりのチャーシューサラダです。 オリーブオイルを使用しました。 いりゴマを入れて香ばしく☆ とっても美味しく仕上がりました。
4. 2015/05/18 10:51

• おいしそう！ 8

1. 【うちごはん】ちょっと焦げたけど味はﾉｰﾌﾟﾛﾌﾞﾚﾑ！納豆塩昆布のｵﾑﾚﾂ
2. by えりぃさん
3. 納豆に塩昆布をﾌﾟﾗｽして、ｵﾑﾚﾂにしました。ｹﾁｬｯﾌﾟやしょうゆなどｿｰｽ不要！塩昆布の塩気が納豆にﾌﾟﾗｽされてちょうどよいお味になりました。
4. 2015/05/19 03:45

• おいしそう！ 8

1. +*乾物でイタリアン　筍と乾物の旨味たっぷりペペロンチーノ風+*
2. by shizueさん
3. 干し海老、干し椎茸、青海苔など使った和風ペペロンなパスタです!旨味たっぷりで美味しい～
4. 2015/05/10 19:57

• おいしそう！ 8

1. お麩でガーリック風味イタリアン・レモン☆サラダ
2. by Jacarandaさん
3. ガーリック風味のお麩を使って簡単でとっても美味しいイタリアンレモンサラダ☆ お麩の歯に優しい食感がGOOD。 お麩は低カロリーで消化が良いのもうれしいですね。
4. 2015/04/30 11:40

• おいしそう！ 8

1. 乾物でイタリアン☆ジャーマンポテト
2. by Ａｎｅさん
3. 青のり粉の香りかおるヘルシーなジャーマンポテト！ ダイエット中も美味しく食べれますね（笑
4. 2015/05/14 05:44

• おいしそう！ 8

1. トマトと切り干し大根の和え物
2. by かえら～さん
3. 和の食材に思われがちな切り干し大根ですが、こうやってオシャレなイタリアンにも活用できます。
4. 2015/04/23 21:05

• おいしそう！ 8

1. カリカリ桜えびと青のり・磯の香り☆冷製パスタ
2. by Jacarandaさん
3. カリカリ桜えびと磯の香り青のりの風味がGOOD。 混ぜて和えるだけで、とっても美味しい冷製パスタ☆ 和と洋のコラボを楽しみました。
4. 2015/04/24 11:45

• おいしそう！ 8

1. 【うちごはん】ひじきとにんじんのﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. 我が家のひじきの定番は、にんじんと合わせたﾏﾖｻﾗﾀﾞ。ひじきに味を染み込ませるために、調味料と一緒にﾚﾝｼﾞでﾁﾝします。
4. 2015/05/22 01:45

• おいしそう！ 8

1. 青椒肉絲風ひじきパスタ
2. by mukoaiさん
3. にんにくオイルとなじんだひじきの食感と風味がおいしい♪ 一緒にご飯も食べたくなっちゃう和洋折衷パスタです。
4. 2015/05/15 17:41

• おいしそう！ 8

1. お麩でクルトン☆濃厚！かぼちゃスープ
2. by Jacarandaさん
3. 濃厚なかぼちゃスープ＆お麩のクルトン。 かぼちゃは皮付のまま使用しました。 簡単に本格的な味に仕上がりました。
4. 2015/05/14 21:47

• おいしそう！ 8

1. 湯葉でカプレーゼ。
2. by あっちゃん。さん
3. リコッタチーズと湯葉の相性ぴったりなカプレーゼの完成です！
4. 2015/05/02 10:46

• おいしそう！ 8

1. ひじきの焼き菓子
2. by shibukoさん
3. ひじきをお菓子に。 意外な組み合わせですが、サクサクパリパリした食感でついついつまんでしまうおいしさです。
4. 2015/04/28 21:30

• おいしそう！ 8

1. 乾物イタリアン〜干し海老と新たまねぎのリゾット〜
2. by hachiさん
3. 旨みたっぷりの干し海老と旬の新たまねぎをたっぷりと使ったリゾット。干し海老を使えばスープはいらないので、とっても手軽に作れるリゾットです。
4. 2015/04/30 09:59

• おいしそう！ 7

1. 黒ばらのりでたけのこと海老のリゾット風
2. by まさもえさん
3. 海苔とオリーブオイルで、かんたんに リゾットが。 初夏のたけのこを具材につかいました。
4. 2015/05/15 13:21

• おいしそう！ 5

1. 小えびとプチヴェールのロゼパスタ
2. by まいの産さん
3. 小えびの香ばしいかおりにプチヴェールの甘みとパスタに絡むフレッシュトマトが相性抜群のパスタです
4. 2015/04/25 19:28

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