日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 5

1. 『干しエビのリゾット』
2. by ＊MI＊さん
3. さっぱりタイプのリゾットです。
4. 2015/06/02 11:01

• おいしそう！ 9

1. 乾物イタリアン☆海苔と煮干しのピッツア
2. by Mayumi♪さん
3. 塩気は、チーズと煮干しだけで十分♪ 和風ですが、チーズと合うし、病みつきになりそうなお味です(*^^)v
4. 2015/05/20 22:40

• おいしそう！ 9

1. 「乾物イタリアン」とろろ昆布でカプレーゼ風サラダ
2. by ぴくるすさん
3. モッツアレラチーズにトマト、＋バジルではなくとろろ昆布を使ったサラダです。 とろろ昆布が全体にまったり絡んで、うまみたっぷり。
4. 2015/05/09 00:41

• おいしそう！ 9

1. 【うちごはん】切り干し大根でﾀﾗｺﾊﾟｽﾀ風
2. by えりぃさん
3. 切り干し大根を、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾀｰで炒め、たらことめんつゆで和えたら、低ｶﾛﾘｰﾀﾗｺﾊﾟｽﾀ風になりました。
4. 2015/05/03 01:59

• おいしそう！ 9

1. 麸のさくさくフリット　カレー風味
2. by fumiさん
3. さくさくフリット。カレー風味が食欲をそそります。
4. 2015/04/28 12:40

• おいしそう！ 9

1. ひじきとトマトのクロスティーニ
2. by fumiさん
3. トマトにひじきを合わせ、バゲットにのせました。
4. 2015/04/27 17:45

• おいしそう！ 9

1. ⑬爽快☆梅マヨマロニーサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 脱お鍋のサラダにしたマロニーちゃん。隠し味はミント！夏に向けてピッタリのサラダに大満足でした。 (θ∀θ川♪
4. 2015/05/14 08:01

• おいしそう！ 9

1. ４月３０日　木曜日　とろろ昆布とトマトのスープパスタ
2. by あみっくさん
3. 和風出汁とトマトととろろ昆布が好相性です♪
4. 2015/04/30 10:17

• おいしそう！ 9

1. ルイボスティのティラミス
2. by ゆうかさん
3. スポンジ生地のかわりに、お麩を使ったティラミスを作りました。 砕いたお麩にたっぷりルイボスティシロップをしみこませて・・・ 通常仕上げはココアパウダーですが、ルイボスティの風味を邪魔しないよう「きな粉」を振りました。
4. 2015/05/19 21:20

• おいしそう！ 9

1. 海苔アーモンドパスタ（レシピ）
2. by MISOさん
3. 海苔とアーモンドを細かくして、パスタに絡みやすいようにしました。海苔の香ばしい味が生きていますよ
4. 2015/05/07 21:17

• おいしそう！ 8

1. ４月２３日　木曜日　芽ひじきと長ねぎのフリッタータ＆たらの芽と筍の天ぷら
2. by あみっくさん
3. 卵感が少なく、芽ひじきの美味しさと存在感が大きいフリッタータです。
4. 2015/04/23 12:36

• おいしそう！ 7

1. 乾物イタリアン4「水切りヨーグルトと麩のティラミス」
2. by みいさんさん
3. ヨーグルトと麩を使った簡単ヘルシーデザートです。
4. 2015/06/04 23:15

• おいしそう！ 9

1. 乾物でオムレツ
2. by PROUDさん
3. お麩って凄いね！ 存在感が全く無いのにふわふわ～ こんな使い方もあったんですね。
4. 2015/05/11 10:02

• おいしそう！ 8

1. 素干し桜えびとのらぼう菜のスパゲッティー
2. by ramさん
3. 味・香り・食感、全てがパーフェクトな桜えび×江戸東京野菜：のらぼう菜→→→簡単美味しいスパゲッティー♪
4. 2015/04/30 08:04

• おいしそう！ 8

1. どんこ椎茸とお麩のスープ
2. by ゆうかさん
3. どんこ椎茸の旨味たっぷり・・・ どんこ椎茸の特徴の歯ごたえが楽しめるスープです。 旨味を吸った、ガーリック風味のお麩も美味しい♪
4. 2015/05/18 21:01

• おいしそう！ 9

1. 【乾物でイタリアン】切り干し大根とタケノコのトマト煮
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 切り干し大根とタケノコをトマトソースで煮込みました。二つの食材のコリコリとした食感が楽しめる一品です。今回はアンティパストのイメージでミラノ風カツレツに添えました。お弁当の一品として、常備菜としてもオススメです。
4. 2015/04/23 01:45

• おいしそう！ 9

1. 【うちごはん】まいたけのちょこっとﾎﾟﾝﾊﾟｽﾀ
2. by えりぃさん
3. いつもならまいたけに塩こしょうをするところを、にぼしっ子で！ﾎﾟﾝ酢×にぼしっ子で、副菜ﾊﾟｽﾀの出来上がりです。
4. 2015/05/12 13:24

• おいしそう！ 9

1. 【うちごはん】鶏のゆで汁で！わかめとﾏﾛﾆｰのｽｰﾌﾟ
2. by えりぃさん
3. 鶏のゆで汁をすてるのが勿体なかったので、ﾏﾛﾆｰとわかめを入れてｽｰﾌﾟにしました。うま味がすごいです。
4. 2015/05/17 22:33

• おいしそう！ 9

1. 塩豆腐と湯葉のカプレーゼ
2. by ぷにさん
3. 話題の塩豆腐に湯葉をプラスしたカプレーゼ。ワインと一緒にどうぞ♪
4. 2015/05/25 21:00

• おいしそう！ 9

1. 【乾物イタリアン】かつお風味のシャキシャキポテトサラダ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 今日使用した乾物は「鰹節」と「干し海老」 和に近いイタリアンなポテトサラダに仕上げました。
4. 2015/05/14 05:01

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