日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 118

1. 精進料理なハンバーグ
2. by ひだまりさん
3. 大豆を使ってヘルシーなハンバーグ料理 圧力鍋で茹でた大豆をフープロで細かくし、クルミ、マイタケ、玉ねぎやスパイスを入れて種を作りました 硬さはパン粉で調整 しっかり焼いてとろみを付けたソースをかけました
4. 2015/05/20 23:25

• おいしそう！ 143

1. ふえるワカメとモヤシのスープ
2. by ひだまりさん
3. 昆布だし、酒、水を入れた鍋で鶏肉を水から茹でてとったダシを使い、ヘルシーでコクのあるスープにしてみました ひげ根を取ったモヤシとふえるワカメを加えて頂きました
4. 2015/05/05 23:17

• おいしそう！ 13

1. 簡単！5分で出来るイタリアンスナック、チーズ餅グリル。
2. by akkiさん
3. 乾物イタリアンの簡単スナック。 イタリアンのチーズのグリルをヒントに、チーズ餅グリル。 びっくりするくらい早く焼けるので、これなら、ちょっとオナカが空いたときに、パパっと出来ちゃいます。
4. 2015/06/02 18:27

• おいしそう！ 39

1. 麩ときなこのビスコッティ
2. by イロハさん
3. きな粉の風味が効かし、麩を具材にしました。材料を混ぜていくだけの簡単な作り方です。
4. 2015/04/29 16:23

• おいしそう！ 102

1. あさり和びあんこ　（和風ボンゴレビアンコ）　乾物千切大根×とろろ昆布×ばらのり使用
2. by 青山　金魚さん
3. とろろ昆布、千切り大根、ばらのりで和の香り満載のボンゴレビアンコ。 あさりの白いスパゲッティに和の香りと味を添えて 一口食べたら　　あさり和びあ～んこ！と叫ぶかも♪
4. 2015/04/30 11:09

• おいしそう！ 13

1. 雑穀のミネストローネ ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 雑穀入りのミネストローネです♪雑穀のプチプチ感が楽しいです。
4. 2015/06/02 18:58

• おいしそう！ 6

1. 高野豆腐が入った鶏肉のポルペットーネ　温玉添え
2. by marumonさん
3. 白だしをすった高野豆腐と乾物のうま味いっぱいの鶏肉の味が合わさっていい感じです。 温泉卵のまろやかさと胡椒の風味が加わって美味しい１品になりました。
4. 2015/05/16 15:46

• おいしそう！ 21

1. 豆乳カルボソースで小車麩グラぁ〜♪ 洋風茶碗蒸しの様な〜トゥるぷる食感！濃厚だけどヘルシーグラタン♪
2. by ぬくぱく。さん
3. ダイエット中の皆さんに評判GOOD！ 豆乳染み込む小車麩にカルボソースかけてオーブンへGO〜♪
4. 2015/06/03 10:18

• おいしそう！ 133

1. カルシウムたっぷりヒジキピザ
2. by ひだまりさん
3. たっぷりのヒジキをパン生地に練り込みヒジキピザを作りました カルシウムもとれてヘルシー 焼き立ての熱々を美味しく頂きました 乾物でイタリアーン大成功ｗ
4. 2015/05/02 16:41

• おいしそう！ 19

1. おつまみにも♪ポリポリ食べられる高野豆腐ラスク～イタリアン風～
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 高野豆腐で作ったラスクです。ポリポリ食べられるので、おつまみにも、おやつにもオススメです。
4. 2015/04/27 08:12

• おいしそう！ 47

1. 塩こんぶで味付け☆豚バラとしいたけと千切大根でマロニーパスタ
2. by レイさん
3. マロニーをパスタに見立てて作っています！塩こんぶの味付けで豚バラと乾物が食べごたえのあるパスタになりました♪
4. 2015/05/01 14:43

• おいしそう！ 46

1. ジェラート３種盛り合わせ＊練乳あずき・白ごまはちみつ・黒糖きなこ＊
2. by shinkuさん
3. 白練りごま、小豆、きな粉を使ってジェラートを作りました。難しい工程も特別な材料も要らず、なめらかでおいしいジェラートがおうちで作れます。
4. 2015/04/27 10:15

• おいしそう！ 5

1. ☆小海老とゴマが香ばしい　キノコのホットマリネ☆
2. by あっこさん
3. アツアツのキノコをゴマと小海老の風味いっぱいのマリネにしました。子供たちにも好評でした♪
4. 2015/06/03 11:06

• おいしそう！ 43

1. イタリアン＊高野豆腐のベーコン巻きトマト煮込み
2. by shinkuさん
3. 高野豆腐をベーコンで巻いてかんぴょうできゅっと結び、トマト煮込みにしました。一緒に煮込んだ玉ねぎ、セロリ、金時豆の野菜の甘み、ベーコンのうまみがじゅわ～っと染み込んでおいしい！
4. 2015/05/01 08:13

• おいしそう！ 61

1. 天日干しで栄養価アップ!! コク出しベーコンが決めて♪切干大根のイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. シャキシャキの食感が楽しめる切干大根をガーリックとベーコンを炒めてコク出ししたイタリアンドレッシングで和えて頂きます!!乾物は手間がかかると思われがちですがカットする手間もいらず食物繊維もたっぷりなので忙しい方にこそオススメです♪
4. 2015/04/27 05:28

• おいしそう！ 58

1. 煮干しのオイルサーディン♪ ＆ つくレポ、感謝☆
2. by カシュカシュさん
3. 煮干しをりんご酢に漬けて柔らかくしてから、にんにく、鷹の爪を入れたオリーブオイルでさっと煮てみました。その後はパスタに～(*^_^*)
4. 2015/05/30 00:56

• おいしそう！ 8

1. 高野豆腐リゾット
2. by MOANA LANIさん
3. 高野豆腐とキヌアを炊飯器でリゾットにしました。
4. 2015/05/10 17:22

• おいしそう！ 29

1. 牛肉と“炊飯器で炊いた大豆の水煮”のトマト煮込み《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 豆類を煮るのは手間がかかるイメージですが、水煮なら炊飯器を使って簡単に煮ることができます。牛肉は薄切りではなく塊を使ったり、豚バラ肉もおすすめです。写真の時はガーリックトーストを準備しましたが、パンとの相性が良く、冷めても美味しい一皿です。
4. 2015/05/18 08:22

• おいしそう！ 74

1. 余ってる白飯で！　簡単　10分　お洒落　きくらげと青豆のミルクレモンリゾット　乾物×イタリアン
2. by 青山　金魚さん
3. 余りご飯で作る爽やかリゾット ミルクリゾットのまろやかさの中に レモンピールの酸味とほろにが きくらげのこりこりっ歯触りの楽しさ 青豆の甘味といりごまのぷちぷち食感 小えびの旨味をプラス。 香りに白トリュフ塩を少々
4. 2015/05/12 09:40

• おいしそう！ 49

1. 焼きチョコ麩のティラミス風アイス♪
2. by Aya♪さん
3. 珈琲風味のチョコでコーティングしたお麩と、カシスジャムを入れ層にしたティラミス風アイスです。 カリッとしたチョコの食感やお麩のサクサク感、カシスの甘さがマスカルポーネクリームとぴったり合っています♪
4. 2015/05/19 10:36

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