日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 19

1. 乾物イタリアン：ひじき・ペペ・ボンゴレ
2. by 過労死予備群さん
3. ひじき、刻み椎茸を、あさりとアンチョビ、鷹の爪、生姜、オレガノと煮ました。 海苔を白ワインで伸ばして加えて、旨味を深めたのが、ポイントです。 ボンゴレと、ちょい和のペペロンチーニの魅力をダブルで取り込んだ、ひじき煮です。
4. 2015/06/05 07:29

• おいしそう！ 11

1. 【うちごはん】にんじん入り切り干し大根のおかかﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. 人参入り千切り大根に鰹節をﾌﾟﾗｽして、ﾏﾖｻﾗﾀﾞにしました。
4. 2015/05/18 17:48

• おいしそう！ 11

1. 【うちごはん】ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗのｶﾌﾟﾚｰｾﾞ〜糸寒天のせ〜
2. by えりぃさん
3. ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗのｶﾌﾟﾚｰｾﾞに、ｻﾗﾀﾞ用寒天をのせました。ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽが透けてきらきらしておしゃれな一品になったと思います。
4. 2015/05/15 00:15

• おいしそう！ 9

1. 簡単！ねりごまとにぼしっ子でバーニャカウダーソース
2. by レイさん
3. ねりごまとにぼしっ子で簡単に作れるバーニャカウダー風のソースです！
4. 2015/05/29 08:43

• おいしそう！ 11

1. 【うちごはん】鰹節のﾘｿﾞｯﾄ風
2. by えりぃさん
3. 鰹節の旨味と風味を存分にいかしたような、ずぼらだけど程よく美味しいﾘｿﾞｯﾄ風になりました。ご飯を炊いておけば、即できます。
4. 2015/05/01 02:50

• おいしそう！ 9

1. 食感が楽しくてヘルシー「湯葉とサーモンのグラタン」乾物イタリアンレシピ
2. by akkeyさん
3. 大好きな湯葉とチーズの組み合わせにサーモンをプラスしてお腹いっぱいになるおかずにしました。 湯葉の食感がいつものグラタンと違っておいしいです。
4. 2015/05/20 18:12

• おいしそう！ 13

1. 【うちごはん】きゃべつの納豆こんぶﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. きゃべつに納豆こんぶと鰹節をﾌﾟﾗｽして、ﾏﾖﾈｰｽﾞｻﾗﾀﾞだけどくどくなく、あっさりとしたｻﾗﾀﾞになりました。
4. 2015/06/03 22:43

• おいしそう！ 8

1. *　乾物イタリアン「高野豆腐のラザニア」　*
2. by sucre*さん
3. お肉のかわりに高野豆腐を使用して、ラザニアを作りました☆モッツァレラチーズ、パルメザンチーズの濃厚な風味の中にも、高野豆腐のおかげであっさりいただけます☆
4. 2015/05/02 18:59

• おいしそう！ 10

1. 小車麩のきなこカスタード和え
2. by レイさん
3. 小車麩にカスタード風クリームときなこを和えてみました。
4. 2015/05/19 22:06

• おいしそう！ 9

1. お麩クルトンでミネストローネ
2. by tonさん
3. クルトンを作った後、どうしてもこれを作りたくて作ってみたら簡単で美味しい！ 外側サクサク、中フワフワで食感よく、コーヒーと合うお菓子に出来上がりました。
4. 2015/04/25 18:02

• おいしそう！ 10

1. 乾物でイタリアン「ひじきのペペロンチーノ」
2. by akkeyさん
3. ひじきをたっぷり食べられます。にんにくと磯の香りがとてもよく合って、簡単でおいしくしあがりました。
4. 2015/04/24 19:20

• おいしそう！ 10

1. 「牛肉のしゃぶしゃぶ、かつおチーズクリーム」乾物でイタリアン
2. by akkeyさん
3. 牛肉に鰹節とチーズを合わせたソースで旨味が何倍にもなりました。簡単なのにお店風な味です。
4. 2015/04/30 23:19

• おいしそう！ 6

1. 博多名物めんたいフランスならぬ...めんたい麩ランス。
2. by あっちゃん。さん
3. お麩でめんたいフランスならぬ.....めんたい麩ランスの完成です♪♪
4. 2015/05/02 20:56

• おいしそう！ 9

1. 「切り干し大根の梅漬けで和風カルパッチョ」塩昆布で簡単昆布締め風♪
2. by akkeyさん
3. シャキシャキで食感のいい切り干し大根が脂の乗ったお魚と合う、おもてなしにも使える和風カルパッチョです。
4. 2015/05/26 23:05

• おいしそう！ 6

1. 【乾物でイタリアン】鉄分たっぷりヒジキとほうれん草のオムレツ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 芽ひじき、ほうれん草、ニンジンをバターでソテーして卵液を注ぎ、オーブンプレートで焼きました。簡単で栄養満点の朝ごはんメニューです。
4. 2015/04/23 13:51

• おいしそう！ 10

1. 【乾物イタリアン】お麩衣のもっち～りミラノ麩カツレツ
2. by みしゃさん
3. お麩を細かく砕き粉チーズとハーブ衣で揚げ焼にしたミラの麩（風）カツレツ。 そこにひと手間！お肉はしょうが焼き用豚ロースの薄切りを使用し、、切り餅を挟んじゃいましたー！トマトソースは電子レンジで時短調理で簡単に仕上げてみました。
4. 2015/05/28 16:58

• おいしそう！ 9

1. 【乾物でイタリアン】かぼちゃと雑穀の技ありサラダ
2. by のんのんさん
3. きれいな雑穀のドレッシングで目にもうれしいかぼちゃのサラダ♪
4. 2015/06/06 09:07

• おいしそう！ 4

1. 黒ばらのりのほんのりイタリアンお吸い物
2. by Marbleさん
3. 風味豊かな黒ばら海苔。 そのまま食べてもおいしいのですが、お手軽なイタリアンスープ仕立てにしてみました。 パスタだけだと、ちょっとさみしいランチに、すぐにできて美味しい！栄養もしっかり！
4. 2015/05/05 22:14

• おいしそう！ 16

1. 乾物イタリアン・小魚と蚕豆の掌Pizza
2. by 過労死予備群さん
3. てのひらピザ生地に、トマトソースを塗り、食べる小魚と焼きそら豆を載せ、こんがり焼きます。 食べる小魚に、最初にトマトソースを塗しておくことで、固くなりすぎずに、ふっくら焼けるのが、ポイントです。オイル漬けでなくても大丈夫！
4. 2015/06/04 18:23

• おいしそう！ 10

1. もちピザ！乾物パラダイス〜♪
2. by ぬくぱく。さん
3. お出汁な乾物にケーパーの酸味♪ カリっ！もちっ！ 醤油の香ばしさGOOD〜
4. 2015/05/07 00:49

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