日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 3

1. ベリーミックスのスムージー
2. by MOANA LANIさん
3. ベリーミックスのスムージーにきな粉をプラス
4. 2015/06/01 08:07

• おいしそう！ 3

1. ねりごまパンナコッタ
2. by acchinさん
3. ごま風味たっぷりです！ クリーミーな仕上がりになってます。
4. 2015/05/17 09:31

• おいしそう！ 4

1. ６月５日　金曜日　干し海老＆干し椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス
2. by あみっくさん
3. 干し椎茸と干し海老で、旨味たっぷりの炊き込みバターライスです。
4. 2015/06/05 10:35

• おいしそう！ 3

1. かりかり小魚とミニトマトのマリネ
2. by fumiさん
3. 冷たいトマトのマリネと、カリカリ小魚の組み合わせです
4. 2015/06/01 12:35

• おいしそう！ 13

1. 豆腐のオリーブステーキ
2. by ぷにさん
3. 豆腐とチーズのステーキをオリーブオイルで頂きました♪
4. 2015/05/11 20:09

• おいしそう！ 10

1. 早速、乾物イタリア～ン✿　煮干しから開けてみた♪
2. by まんまるらあてさん
3. 日本食のイメージが強いごまめ（田作り）をハーブとレモンを効かせてイタリアンテイストで作ってみました。後ひく美味しさに仕上がりました♪
4. 2015/04/23 12:38

• おいしそう！ 3

1. 揚げ餅のカポナータ添え
2. by ayakaさん
3. 揚げ餅にカポナータを添えてみました。
4. 2015/06/03 05:48

• おいしそう！ 3

1. かんぴょうのコンポートのれしぴ
2. by おふくろさん
3. かんぴょうは、しっかりと戻して作るととてもやわらか、ジューシーなコンポートに仕上がります。 かんぴょうが　うっすらとロゼ色になってきれいですよ～
4. 2015/06/01 23:51

• おいしそう！ 3

1. ひじき&たけのこdeミニミニ カルツォーネ風♪
2. by しおん３２３さん
3. 餃子の皮を使ってミニミニ カルツォーネ風レシピを考えてみました。
4. 2015/06/03 10:07

• おいしそう！ 3

1. 乾物でイタリアン！春雨で冷製パスタ風
2. by やちゅぴちゅの台所さん
3. はるさめで冷製パスタ風に！かんたんいろいろ使えま酢はピクルスにも使えるので小魚を浸してみたら美味しい(^^) 是非試してみてください！
4. 2015/06/01 20:39

• おいしそう！ 9

1. ⑱新食感！簡単ヨーグルトドルチェ♪：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 今回は「サラダ用寒天」を使って和えるダケのドルチェにしました♪麺？寒天？蒟蒻？ナタデココ？なんなのこの新食感！ 皆さんにも味わってほしいです(θ∀θ川♪
4. 2015/05/18 20:23

• おいしそう！ 12

1. 桜えびで☆和風ピザ
2. by ゆうさん
3. 桜エビが香ばしい和風なピザです。あっさりしているのでとても食べやすいです！
4. 2015/04/27 10:54

• おいしそう！ 12

1. 桜海老とネギの青海苔ピッツァ
2. by うひひさん
3. びっしりとかなり大量の桜エビをのせた 香ばしいピザを作りました～♪ お手軽簡単旨い！！！ 朝ごはんにも　おつまみにもぴったりです。
4. 2015/05/18 09:31

• おいしそう！ 12

1. スパイス大使♪豚バラとひたし豆のレモン煮
2. by ぷにさん
3. 豚バラにひたし豆を加えて栄養満点な煮込みに。レモンをプラスすることで春らしいさわやかな味に。
4. 2015/04/27 07:20

• おいしそう！ 11

1. 今が旬！爽やか♪ 新玉ねぎとオレンジのマリネ
2. by masaさん
3. 乾燥わかめを戻さずにそのまま加えて、玉ねぎの栄養分やオレンジの美味しさを残さず閉じ込めます。
4. 2015/05/06 23:14

• おいしそう！ 12

1. 苺とトマトのバルサミコ和え春雨サラダ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 苺とトマトを薔薇の花びらに見立て、バルサミコドレッシングと和えた春雨の上に飾りました。ドレッシングにゴマも加え、つるんとした春雨の中に苺とゴマのプチプチした食感が楽しめます。子規の有名な短歌「くれなゐの…」からイメージしたサラダです。
4. 2015/05/15 00:25

• おいしそう！ 12

1. おつまみコンキリエ〜♪イカ海苔キクラゲソースでつまみイタリアン！
2. by ぬくぱく。さん
3. コンキリエのみぞにたんまり海苔ソース♪ おつまみでつまみましょう！
4. 2015/04/28 02:33

• おいしそう！ 2

1. 【モニター当選】東北食べる通信の紅エビ＋納豆こんぶでカルパッチョ
2. by charさん
3. 甘エビのカルパッチョに納豆こんぶをぱらぱらと！旨みと独特の食感がプラスされていい感じに(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
4. 2015/06/01 18:08

• おいしそう！ 12

1. ◆乾物４品で◆小魚と雑穀と２種大豆のトマトリゾット
2. by アップルミントさん
3. 小魚メインに雑穀と大豆をいれた、ヘルシーなトマトリゾットです。
4. 2015/05/16 11:47

• おいしそう！ 7

1. 乾物イタリアン〜ホタルイカとサラダ用寒天の前菜〜
2. by hachiさん
3. サラダ用寒天にホタルイカとキュウリを合わせて、和イタリアンに。様々な食感が味わえる楽しい一皿です。
4. 2015/04/29 06:39

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