日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. 「ひじきのペペロンチーノ（レシピ）」「ハンバーグ　トマトソース」「エビとたまごのサラダ」
2. by もりもんさん
3. ひじきを煮て、唐辛子、にんにくと炒めて、ペペロンチーノを作りました。 わが家の定番です。 ヘルシーでおいしい。
4. 2015/05/19 07:52

• おいしそう！ 5

1. バジル香る＊麩わっふわイタリアンハンバーグ
2. by mariaさん
3. ふわっふわジューシーなポイントはナントお麩！バジルの香りも食欲そそるハンバーグをイタリアンなトマトソースでいただきます。
4. 2015/04/29 13:15

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン「ブロッコリーの磯の香りフリット」
2. by mioさん
3. 青のり粉をたっぷり加えた磯の香りのフリットです。冷えた白ワインにぴったりの一品。衣は簡単に作れるバージョンにしました。ぜひ揚げたてをご賞味あれ。
4. 2015/05/10 03:19

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン「干し椎茸とベーコンのフォカッチャ」
2. by mioさん
3. 簡単に戻せる干し椎茸とベーコンをトッピングしてフォカッチャを焼きました。戻し汁も活用してますよ。
4. 2015/06/02 16:25

• おいしそう！ 6

1. 乾物で♪新玉ねぎと小えびと海苔のかき揚げのランチ☆
2. by mikirinさん
3. 新たまねぎと小えびと海苔、パセリを入れてイタリアンっぽく♪アツアツ最高の美味しさ。海苔の風味と小えびのうま味がとっても美味しいです。
4. 2015/05/21 12:52

• おいしそう！ 6

1. +*乾物イタリアン　乾物衣のチキングリル+*
2. by shizueさん
3. 青海苔、胡麻、鰹節で作った衣と一緒にチキンにまぶしてオーブンで焼きました～香も食感もとてもいい仕上がりです。
4. 2015/05/12 20:27

• おいしそう！ 16

1. お麩でイタリアン風シナモン菓子
2. by tonさん
3. 簡単で美味しい！ 外側サクサク、中フワフワで食感よく、コーヒーと合うお菓子に出来上がりました。
4. 2015/04/25 18:04

• おいしそう！ 6

1. ⑩ひたし豆の優し伊サラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 王道イタリアンでは無く、めんつゆ入れてちょい和テイスト。まぁるい味に仕上げました。 豆って・・・食べ出したら止まらなーい！ 最高のアテです♪(θ∀θ川♪
4. 2015/05/10 21:36

• おいしそう！ 4

1. かんぴょうと彩り野菜のマリネ☆生ハムロール
2. by meruさん
3. あまりなじみのないかんぴょうですが、食感がよくて扱いやすく、オードブルにぴったりでした♪
4. 2015/06/01 22:35

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン「金時豆入りミネストローネでピザ風トマトライス」
2. by mioさん
3. 金時豆を入れプラスした簡単ミネストローネです。１歳の時息子も食べられるように固形スープは使わずに塩こんぶの旨味を利用して柔らかく仕上げています。
4. 2015/05/02 02:26

• おいしそう！ 6

1. 芽ひじきの魚介トマトソーススパゲティー♪
2. by ハッピーさん
3. 自家製トマトソースの シーフードスパゲティーに 海の恵み、芽ひじきをトッピング！ 海のもの同士、相性も良く、美味～！♪ 魚介は、今回、気軽に作れるように 冷凍ものを使用しています☆
4. 2015/04/26 16:33

• おいしそう！ 6

1. 車麩でミラノ風カツレツ☆
2. by uraraさん
3. お麩が柔らかいお肉みたいでとっても美味しくできました☆パルメザンチーズとの相性も抜群！
4. 2015/04/26 13:15

• おいしそう！ 6

1. 【お豆のマスタードポテトサラダ♪】
2. by あめりあ　さん
3. 新じゃがの美味しさとお豆の旨み、そしてマスタードでアクセントをつけたポテトサラダです。
4. 2015/05/21 16:37

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン☆和ミネストローネスープ
2. by Mayumi♪さん
3. 和の食材で、ミネストローネ風♪ お肉（ベーコン）替わりに高野豆腐を。食べ応えもある1品です。 だしがきいてて美味しいよ☆
4. 2015/06/02 22:49

• おいしそう！ 6

1. たこのカルパッチョ
2. by こざかなくんさん
3. カルパッチョソースに納豆こんぶを加えることで、旨味が増します。 すご～く美味しくいただきました♪
4. 2015/04/27 21:44

• おいしそう！ 6

1. 【モニター】乾物イタリアン★切り干し大根とベーコンのトマト炒め／水族館へ行ってきました♬
2. by Naocoさん
3. 軽く戻した切り干し大根をニンニクとオリーブオイルで炒めました！シャキシャキしたはごたえが美味しいコクうまな一品です。
4. 2015/05/05 14:11

• おいしそう！ 6

1. 乾物でイタリアン☆鶏団子♪
2. by Ａｎｅさん
3. かつお節を加えて風味づけした鶏挽肉と芽ひじきの鶏ダンゴです まとめて作って焼きにも汁物にも使えます 先ずは焼きバージョンで（笑
4. 2015/06/03 07:26

• おいしそう！ 5

1. 青のりポテトニョッキ　サーモンクリームソースで
2. by ramさん
3. サーモン×玉葱の甘めのソースに、青のり香るもっちり食感のニョッキ。是非白ワインと一緒に♪
4. 2015/05/10 15:47

• おいしそう！ 15

1. ワカサギと旬のアスパラ フリットー　乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 高野豆腐と鰹節のころもでアスパラのフリットを作ってみました。かつおぶしのお味がアクセントになって、サクッと揚げる事ができました。
4. 2015/05/20 15:02

• おいしそう！ 6

1. 【　乾物レシピ　ひじきと干しえびのイタリアンオムレツ　】
2. by とさかりえさん
3. 干しえびの香りが卵にピッタリでした
4. 2015/05/01 10:15

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