日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. かぼちゃスープ＆鰹節de☆リゾット
2. by Jacarandaさん
3. かぼちゃスープを沢山作ったのでリゾットにしました。 和と洋の組み合わせを楽しみました。 甘みのあるかぼちゃ、ふわふわ鰹節の旨みとチーズのコクがマッチしてGOOD。 とっても美味しく出来ました☆
4. 2015/05/21 11:57

• おいしそう！ 8

1. 乾物でディップ
2. by PROUDさん
3. ぼんやりしがちな金時豆をチーズのコクとピクルスの酸味が引き締めてくれます。 ピクルスの食感、ブラックペッパーのピリリもアクセントになります。
4. 2015/05/03 21:30

• おいしそう！ 8

1. 塩昆布でサーモン☆クリームパスタ
2. by Jacarandaさん
3. ふじっ子で簡単にとっても美味しいサーモンクリームパスタの完成☆濃厚なクリームソースに塩昆布がベストマッチ。
4. 2015/05/12 15:31

• おいしそう！ 16

1. 基本のイタリアン冷奴！アッチューガ・エ・ポモドーロ
2. by 過労死予備群さん
3. 水切りした豆腐に、食べる小魚（煮干し）と、ポモドーロソースをかけた、大人味冷奴です。 ポモドーロソースは、ピザ用トマトソースにレモン果汁と白ワインを合わせて、お手軽に。 これをベースに、チーズやパセリを足して、楽しんで召し上がれ。
4. 2015/05/26 14:39

• おいしそう！ 9

1. ■【乾物イタリアン】カリカリベーコンと糸かんてんとモッツァレラのサラダ♪
2. by kumakichiさん
3. トッピングしたオリーブの塩気とカリカリに焼いたベーコンが美味しくて香ばしい！ 糸かんてんの食感も楽しくて、ほどよくドレッシングが染み込んで止まりません♪
4. 2015/06/05 00:36

• おいしそう！ 8

1. 夜遅ごはんに便利！すぐ出来る、簡単、乾物イタリアン、わかめとトマトのスパゲティ。
2. by akkiさん
3. 遅く帰って、パパっと作って食べたい晩ご飯や、忙しい日の簡単ランチに、乾物イタリアンのスパゲティ。 ふえるわかめちゃんと、トマトで、シンプルだけど、旨みたっぷり！でヘルシー。
4. 2015/06/04 07:26

• おいしそう！ 6

1. お家で本格！？エビのトマトクリームパスタ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 桜エビと香味野菜を出汁につかって、ブイヨン無しでも超濃厚な海老クリームパスタができました。味噌とハチミツが隠し味です。
4. 2015/05/24 09:46

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン〜ひじきと蓮根のペペロンチーノ風〜
2. by hachiさん
3. 柔らかなひじきとシャキシャキの蓮根を使ったペペロンチーノ風の炒め物。にんにくとベーコンの旨みを吸ったひじきは止まらない美味しさです。
4. 2015/04/25 13:07

• おいしそう！ 3

1. 乾物イタリアン「とろろ昆布と根菜の具沢山スープ」
2. by mioさん
3. 具材を細かく刻んだミネストローネスープ。とろみはとろろ昆布でつけました。旨味もプラスされて一石二鳥です。
4. 2015/06/05 09:24

• おいしそう！ 14

1. カルトッチョを作ってみました 乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. マロニーちゃんを入れてトマトベースに魚介類を入れたカルトッチョを作ってみました。
4. 2015/06/01 00:41

• おいしそう！ 6

1. わかめトマトソースと海老のスパゲティ
2. by ゆうかさん
3. 乾燥わかめのトマトソース。 アーモンドやチーズと一緒にブレンダー（ミキサー）にかけるだけのお手軽ソース。 今回、温かいスパゲティにしましたが、カッペリーニを使って冷製にしても美味しいです。
4. 2015/05/24 18:24

• おいしそう！ 4

1. 香ばし☆桜えびのグリッシーニと娘ちゃん8か月♪
2. by なおふくさん
3. カリポリ美味しい！桜えびの香ばしさもたまらないグリッシーニです。
4. 2015/05/29 03:08

• おいしそう！ 17

1. かんぴょうdeナポリタン
2. by 坂本みちよさん
3. かんぴょうをスパゲティに見立てて、ナポリタンにしてみました。 淡泊な味のかんぴょうに、ケチャップや粉チーズの味がよく馴染みます。 スパゲティを使うよりヘルシーで、食感もあって食べごたえもあるので、満足感もある上にカロリーオフ！
4. 2015/05/11 08:25

• おいしそう！ 6

1. 昆布としいたけとドライトマトのパスタ☆
2. by mikirinさん
3. 昆布のうまみとしいたけのうまみ、ドライトマトの酸味がとっても美味しい乾物のパスタです☆粉チーズも合わせてグッドでした♪
4. 2015/04/27 08:08

• おいしそう！ 7

1. ⑦サクパリッ厚切りかつおとみつばのサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 熱々ドレッシングに生みつば。揚げた直火焼本かつお厚削り、黒ばらのりをトッピングしてバリバリ崩して一緒に食べるとChe buono♪(θ∀θ川♪
4. 2015/05/10 00:39

• おいしそう！ 7

1. 乾物のダシのうまみたっぷり！高野豆腐でカルパッチョ風♪
2. by まんまるらあてさん
3. 乾物の旨みを吸わせた高野豆腐を薄切りにしてカルパッチョ風に盛り付けてみました♪ ぷりっツルンとした高野豆腐の食感もいいですよ。
4. 2015/04/28 09:10

• おいしそう！ 6

1. 二つの食感が楽しめる♪ふるふるチーズミルク寒天＆プリプリ珈琲寒天
2. by まんまるらあてさん
3. フルッフル＆プリプリの二つの食感が楽しめる寒天スイーツ♪ スライスチーズでチーズ風味にしました。 安上がり～！
4. 2015/05/30 15:18

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン：生ハム麩のアンティパスト
2. by Campbellさん
3. ジューシーなメロンやイチジクのように、甘く煮たお麩を巻いて生ハム麩！冷やしていただくとお麩ではない新たなお味で、生ハムとの相性も抜群！意外な組み合わせです。
4. 2015/05/07 00:19

• おいしそう！ 17

1. 鮭のとろろ昆布巻きカルパッチョ
2. by うひひさん
3. 鮭のお刺身をとろろこんぶで巻いて オリーブオイルで作ったドレッシングをたらり。 こんぶのうまみが絡み付く～～～♪ 家族に好評のワインのおつまみでした！
4. 2015/04/28 09:31

• おいしそう！ 7

1. とろパリモッツァレラ（レシピ）
2. by MISOさん
3. モッツァレラにとろろとゆばを巻き付けて、揚げ焼きにしました。簡単おつまみの出来上がり～
4. 2015/05/09 14:39

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