日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 31

1. カリッと♡かんぴょうスティック〜コーヒー風味
2. by シュリンピさん
3. かんぴょうにコーヒーをしみこませてスイーツにしました♪
4. 2015/06/04 16:26

• おいしそう！ 8

1. 厚削りかつお節のパニーニ | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. 朝食の定番、みそ汁をパンにはさんじゃった!? ガブリとひと口かじると、口の中いっぱいにかつお節の良い香りが広がります。
4. 2015/05/06 13:56

• おいしそう！ 20

1. 乾物で簡単♪煮干しのカナッペ
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 小魚で作ったカナッペです♪簡単に作れます。
4. 2015/05/01 08:20

• おいしそう！ 10

1. いかとわかめのカレー風味ミルクリゾット
2. by アップルミントさん
3. いかと手軽な乾燥わかめを使ってカレー風味のミルクリゾットを作りました。スパイシーな香りが食欲そそります。
4. 2015/05/24 16:40

• おいしそう！ 10

1. 【モニター】乾物イタリアン♪麩とモッツアレラのトマトグラタン～バジル風味
2. by 小泉　明代さん
3. 麩を使ったトマトグラタンです。とろ～りモッツアレラとやわらかい麩は食べやすく、トマトのおいしさが麩にしみています。
4. 2015/06/01 21:58

• おいしそう！ 7

1. 青のりで ゼッポリーネ
2. by ゴンママさん
3. イタリアンの料理教室で、イタリア人の先生が教えて下さったゼッポリーネ。そのときはあおさのような海藻で作りましたが、我が家では青のりが定番です。我が家で人気のメニューです。
4. 2015/06/05 09:02

• おいしそう！ 8

1. 小魚とにんじん入り切り干し大根の炊飯器トマトピラフ
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. 材料を入れて炊くだけの簡単レシピです。 旨味がアップして思った以上に美味しくなりました～小魚の食感も◎
4. 2015/05/06 12:33

• おいしそう！ 20

1. 桜エビと筍　炊き込みライス♪
2. by mogさん
3. 干しえびの出汁が　おいしい炊き込みごはん。 簡単に　おいしくできる　干しエビって　すごい！ と　思える　一品です。
4. 2015/05/07 20:51

• おいしそう！ 7

1. マロニーちゃんでボンゴレビアンコ
2. by うひひさん
3. フライパン一つで簡単時短！ マロニーちゃんをパスタ代わりにしたら カロリーも低くなってうれしいパスタができあがりました。 あさりの旨味を吸って美味しい～♪
4. 2015/06/03 09:38

• おいしそう！ 6

1. きなこのバーチ･ディ･ダーマ
2. by meruさん
3. イタリアの小さなお菓子｢バーチ･ディ･ダーマ｣ アーモンドパウダーの替わりにきなこを使って作ってみました♪
4. 2015/06/01 22:26

• おいしそう！ 6

1. 車麩と切り干し大根のブルスケッタ
2. by ゆうかさん
3. 車麩と切干大根を組み合わせた「ブルスケッタ」。 車麩のカリカリ食感と切干大根のシャキシャキ食感が美味しいです。
4. 2015/05/03 22:49

• おいしそう！ 10

1. ①Umamiの恵みグラタン♪おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. どんこ椎茸、トマト、アンチョビ、生クリームの旨味が、凍り豆腐とお麩にしみ込んで、じゅわー＆とろーん♪やっぱり椎茸とトマトって合うわね～アンチョビも加わって、最強トリオ♪乾物をたくさん使って、栄養たっぷりお腹も大満足のグラタンになりました。
4. 2015/05/01 09:06

• おいしそう！ 9

1. ふじっ子ドレッシング　de　たっぷりわかめのイタリアンサラダ♪
2. by あっこさん
3. ふじっ子とトマトの水煮でドレッシングを作り、わかめとサラダかんてんたっぷりのイタリアンサラダを作りました！程よい塩加減と酸味が美味しいいくらで食べられちゃうサラダに♪
4. 2015/04/27 10:43

• おいしそう！ 4

1. もち湯葉ラザニア
2. by こざかなくんさん
3. 本物のラザニア生地よりお餅＆湯葉のほうが断然おいしい！缶詰トマトソースを使って簡単に作りました。
4. 2015/05/12 12:45

• おいしそう！ 17

1. 精神を安定させる納豆昆布レシピ♪お洒落な「イタリアン海鮮サラダ」
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 納豆昆布でパワーUP♪イライラを沈めて心も体も健康に。たくさん食べれる健康レシピ♪
4. 2015/04/29 18:11

• おいしそう！ 9

1. 時短☆ひじき！干ししいたけ！とろろ昆布！乾物でキノコリゾット
2. by Kauri Treeさん
3. 戻さないとひじきって使えない、というイメージのあるひじきを、そのまま使い、リゾットの具材へ。 さらに、干しシイタケの戻し汁もスープに利用。 仕上げのとろろ昆布は溶けるチーズの代わりに使いました。海と森の栄養たっぷりリゾットです。
4. 2015/04/29 17:33

• おいしそう！ 10

1. 乾物でリゾット
2. by PROUDさん
3. 甘い味をつけて煮ることの多い豆ですが水煮にしてしまえば 色んな物に使えて便利！
4. 2015/05/12 09:28

• おいしそう！ 9

1. イタリアンいかもち～乾物でイタリアン～　
2. by のんのんさん
3. イタリアンないかめし風な「いかもち」を作りました♪ とろりと溶けたお餅が野菜を包み、イカとトマトソースと絶妙なコラボができました
4. 2015/05/21 11:05

• おいしそう！ 10

1. 高野豆腐のごまフリット
2. by fumiさん
3. さくさく衣の中にふわふわ豆腐、おいしいです
4. 2015/05/06 08:46

by ゆんさん
大きめ野菜がゴロゴロ入ったミネストローネ。
野菜の持つ美味しさそのものを堪能出来ます。
さらに野菜の旨味と甘味がたっぷり詰まったスープにコリコリっとかんぴょうの歯ごたえ。
最後に添えたとろろ昆布が旨味をグッとアップしてくれます。

2015/05/14 23:03

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