日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 12

1. ごまポタージュ
2. by Dino-Tさん
3. 健康にも美容にも、とってもいいごまをたっぷり使って、ごまポタージュを作りましょう。 ヴィシソワーズをアレンジしたごまポタージュですから、暑い日は、冷たくしていただいても美味しいです。沢山作って、冷蔵、冷凍でストックしておくと超便利ですよ！
4. 2015/05/28 22:53

• おいしそう！ 13

1. 干し椎茸とたけのこプラ〜す♪真面目に作るボロネーゼソース(ミートソース)
2. by ぬくぱく。さん
3. 椎茸の旨味♪たけのこのシャキコリ食感♪ たっぷり作って保存も便利♪ お休みの日にレッツっ♪
4. 2015/04/29 00:15

• おいしそう！ 9

1. 切り干し大根とにんじんのラペ
2. by uraraさん
3. 切り干し大根と人参のポリポリ食感がやみつきに☆クミンの香りとお酢でさっぱりといただくひんやりラペです！
4. 2015/04/28 19:23

• おいしそう！ 13

1. 春雨で簡単ヘルシー♪冷製トマトパスタ風
2. by cookingmamyさん
3. 春雨でヘルシー簡単な冷製パスタ風♪
4. 2015/05/07 12:53

• おいしそう！ 13

1. 乾燥させる事で栄養価も凝縮！高タンパク低脂肪の「鰹節」でイタリアンレシピ♪
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 身体に良い鰹節は毎日の食卓に取り入れたいです。クリームチーズと合わせたらお洒落なイタリアンに大変身。 簡単でお酒と会いますよ♪
4. 2015/04/28 13:53

• おいしそう！ 8

1. 雑穀フォカッチャ
2. by ramさん
3. 外カリッ！中ふわもっちり！食感も楽しい雑穀入りフォカッチャ♪
4. 2015/05/03 06:52

• おいしそう！ 9

1. 鮭とわかめのスープパスタ
2. by うひひさん
3. あっという間にできちゃうパスタ！ 乾物のうまみが凝縮されていて すっごく美味しいです！！！
4. 2015/05/12 09:21

• おいしそう！ 12

1. 麩と干し椎茸のオニオングラタンスープ
2. by アップルミントさん
3. シンプルに玉ねぎの甘さと旨味を味わえるオニオングラタンスープに麩と干し椎茸をプラス。スープを吸った麩がとろんとして美味しいです。
4. 2015/05/30 09:43

• おいしそう！ 10

1. +*乾物イタリアン　雑穀米のスップリ+*
2. by shizueさん
3. 雑穀米のスップリ！衣は高野豆腐とパルミジャーノなど！ヘルシーで旨味たっぷりのライスコロッケは革命的～
4. 2015/05/12 20:55

• おいしそう！ 5

1. アボカドとトマトの生ハム湯葉巻き | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. 生ハムと湯葉を使って、アボカドとトマトを巻きました。湯葉のツルンとした舌触り、生ハムの塩加減が楽しませてくれます。冷えたワインが欲しくなる、そんなひと品だと思います。
4. 2015/06/02 08:38

• おいしそう！ 7

1. タラのボリート サルサヴェルデ
2. by chefたまさん
3. タラを塩昆布で優しく煮てみました。 青のりのソースでいただきます。
4. 2015/05/03 22:26

• おいしそう！ 8

1. お麩でリボッリータ。
2. by あっちゃん。さん
3. フィレンツェの家庭料理、リボッリータをお麩で作りました♪♪
4. 2015/05/24 23:36

• おいしそう！ 12

1. 【乾物でイタリアン】とろろ昆布で♪濃厚トマトのソルベ・カポナータ仕立て
2. by のんのんさん
3. とろろ昆布のコクをトマトのソルベに♪ カポナータ仕立てで簡単華やかな前菜の出来上がりです。
4. 2015/05/22 15:34

• おいしそう！ 22

1. 芽ひじきとはるさめのにんにくケチャップ炒め
2. by レイさん
3. 芽ひじきとはるさめでボリューム感のある炒め物ができました。にんにく風味のケチャップ炒め美味しいです。
4. 2015/05/19 22:16

• おいしそう！ 19

1. 白身魚のムニャイヤ　青海苔風味《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. ムニャイヤとは、フランスで言うムニエルの、イタリア語。小麦粉に青海苔を混ぜたものをまぶして、バターで焼きました。ワインにも合います♪
4. 2015/05/14 08:48

• おいしそう！ 11

1. 乾物61品～！！！　早速、作りました♪ まずは 繊維質たっぷりサラダ～♪
2. by ゴンママさん
3. 沢山の乾物　ありがとうございます！！！ 早速３品作りました。まず前菜のサラダから・・・
4. 2015/04/24 11:58

• おいしそう！ 3

1. チキンカチャトーラ風 チキンの雑穀トマト煮込み
2. by ゆきさん
3. トマトのアスパラ巻きを、雑穀入りトマトソースで煮込みました。 食べごたえもあり、雑穀のプチプチ感も楽しい1品です。 トマトを控え、雑穀の味わいを生かしました。
4. 2015/06/05 00:24

• おいしそう！ 9

1. カニクリームコロッケ と 乾燥湯葉添えサラダ
2. by のりえさん
3. 湯葉を素揚げしサラダに加えてみました。 さくさくとした食感がアクセントになって とても美味しいです。
4. 2015/06/05 12:00

• おいしそう！ 12

1. 【乾物イタリアン】煮干しで！おつまみオイルサーディン
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. 煮干しを使って、かめばかむほどおいしくなるオイルサーディンを作ってみました。おつまみにはもちろん、オイルと一緒にパスタなどにも活用できます！
4. 2015/05/01 00:52

• おいしそう！ 11

1. ◆火を使わず簡単◆トマトとアボカドときくらげのクロスティーニ
2. by アップルミントさん
3. コリコリした食感が楽しいきくらげを使ったクロスティーニです。パンをトーストする以外は火を使わないので簡単です。
4. 2015/05/26 11:58

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