日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. 白口煮干しのマリネ（レシピ）
2. by MISOさん
3. 煮干しでマリネを作りました。おつまみに最高ですよ～普段は出汁取りにしか使わない煮干しを、主役に出来て良かった。
4. 2015/05/22 18:06

by ゆんさん
とろっとろの長ネギが甘～いこと。
これにコリコリ舞茸の歯ごたえがしっかり！
にんにくと鷹の爪のピリッと辛味に、塩昆布の旨味と塩気がばっちり。
ついつい止まんなくなっちゃいそうな美味しさです＾＾

2015/06/02 18:33

• おいしそう！ 6

1. 麩のチーズ焼きおつまみ
2. by PACOさん
3. 麩がサックサクで軽くて美味しいんです！簡単ひとくちピザでワインにピッタリ。
4. 2015/04/26 08:38

• おいしそう！ 18

1. 大豆のモンブラン♡
2. by Dino-Tさん
3. 大豆クリームを作って大好きなモンブランに仕立てました。素朴な味わいで、ホッとする甘味の大豆のモンブランはいかがですか？ 市販の胚芽入り全粒粉のビスケットとマスカルポーネチーズを使って簡単に作れるようなレシピにしてみました。
4. 2015/05/09 00:38

• おいしそう！ 16

1. 雑穀米でイタリアンなクリーミースープリゾット♪きよちゃんピンチ！
2. by きゃりあおばさんさん
3. 普通に米と一緒に炊いた雑穀米に、ツナ缶を少し入れてうま味をプラスクリームチーズを入れて握ったら とろろ昆布でクルリ、玉葱をさっと炒めて作った熱々のスープを注ぎ入れて完成です～
4. 2015/05/14 22:01

• おいしそう！ 24

1. 大正金時で作るグルテンフリーのニョッキと簡単トマトソース〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 大正金時でニョッキを作ってみました。小麦粉を米粉に変えグルテンフリーに。ホクホク感とモチモチ感を一緒に味わえました。
4. 2015/05/15 10:07

• おいしそう！ 16

1. トロミはお麩♡小えびと野菜の冷製スープ
2. by シュリンピさん
3. 火を使わずにできる簡単スープ♪トロミはお麩でしっかりつきます。これからの季節にオススメです
4. 2015/05/09 15:31

• おいしそう！ 25

1. ふんわりイタリアン エッグ マフィン〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. バラ海苔とチーズの相性が良いふんわりとしたグルテンフリーのマフィンを作ってみました。
4. 2015/05/21 09:24

• おいしそう！ 5

1. 高野豆腐deピザ
2. by 坂本みちよさん
3. ピザ生地の代わりに高野豆腐を使ってピザを作ってみました！ 通常のピザよりもヘルシーで栄養満点♪ しっかりと水切りして素焼きしてから使うのがポイントです！
4. 2015/06/02 09:42

• おいしそう！ 48

1. 乾物でイタリアン♡簡単！ヘルシー♡崩し豆腐とわかめのサラダ
2. by とまとママさん
3. 暑かったので、サッパリしたものが食べたくって作ってみました。 ズッキニー生食が大好きなので1本使ってみました。
4. 2015/06/05 10:10

• おいしそう！ 15

1. 実家の母へ♡　そして、キラキラ☆じゃが芋の寒天マリネ☆
2. by さとみわさん
3. 細く千切りにしたじゃが芋とサラダ用寒天をサッと甘酢で炒め冷やし固めて作るとっても簡単なツルンとしたゼリー風の前菜。じゃが芋はシャキシャキ食感で寒天に包まれてキラキラ輝いてます☆
4. 2015/05/10 06:10

• おいしそう！ 11

1. 中性脂肪の吸収を抑えるアルギン酸が豊富な「とろろ昆布」でイタリアンレシピ♪
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 中性脂肪が気になる方必見。とろろ昆布で美味しいお洒落なイタリアン。食べてキレイに健康に♪
4. 2015/04/29 18:07

• おいしそう！ 6

1. サーモンとわかめの豆乳リゾット風
2. by ユッキー*さん
3. ブランチに作ったリゾットです。 鮭とわかめは和風な組み合わせですが、 コンソメ仕立てにパルメザンチーズのコクと ヘルシーな豆乳でさっぱりとしたリゾットに仕上がりました！
4. 2015/06/03 23:20

• おいしそう！ 6

1. 大豆とチキンのオーブン焼き
2. by ゆうかさん
3. 圧力鍋でやわらかく煮た大豆を、チキンと耐熱容器にのせオーブンで焼きました。 大豆がメインなので、一人分鶏肉は4分の1枚分、大豆たっぷり100g。 クミン風味の鶏肉の旨みを吸った大豆が美味しくたっぷり食べれます♪
4. 2015/05/19 22:17

• おいしそう！ 7

1. お試しで作ったら大人気だった 煮干しのオイル漬け
2. by ゴンママさん
3. タイトル通りお試しで作ったら大人気だった 煮干しのオイル漬けです。アンチョビ代わりになるものと思って作ってみましたが、立派な１品に。前菜としてどーぞ！
4. 2015/04/29 00:06

• おいしそう！ 15

1. ◆乾物５品で◆２種大豆のミネストローネ
2. by アップルミントさん
3. 大豆とひたし豆メインに、干し椎茸、きくらげ、マロニーを使用してミネストローネを作りました。ヘルシーな具沢山スープをいただくとホッとします。
4. 2015/05/11 10:19

• おいしそう！ 25

1. 乾物イタリアン お餅＆塩昆布サラダ
2. by mogさん
3. クルトンの代わりに　お餅。 ドレッシングに　塩コンブオン。 ぱらぱらするだけで　味がしまって　塩コンブってすごい♪
4. 2015/04/28 07:34

• おいしそう！ 3

1. 煮干しの素揚げ～バルサミコ絡め～
2. by なおふくさん
3. カリカリに素揚げした煮干しにバルサミコの甘さが絡んで美味しい！ もうひとつ、もうひとつと止まりません。
4. 2015/06/02 12:18

• おいしそう！ 14

1. 乾物deミネストローネスープ♪
2. by masaさん
3. 干し椎茸は旨味がぎゅっと凝縮されており、大豆はお手軽に水煮でもいいけど、乾燥のものを茹でて使えば、食感も香りも全然違うし、マロニーは煮崩れしにくく、味も馴染みやすいので、どれも和食だけでなく、こうしたスープなんかに使っても美味しいですよ。
4. 2015/05/06 23:18

• おいしそう！ 24

1. のりパスタ
2. by tonさん
3. のりレシピはパスタにしたいと思っていました。 もっとパスタにまったりからみつくのを想像していたのですが、これはこれで美味しかったです。
4. 2015/05/10 15:27

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