日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 19

1. 餅のベーコン巻スープ♪
2. by mogさん
3. お餅をベーコンで巻いて　スープに入れました。 夏でも　食べたい　お餅　とろ～りスープ♪
4. 2015/05/19 07:17

• おいしそう！ 28

1. グルテンフリーのクリーミー冷パスタ風〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 春雨でパスタ風に、ねりごまでクリーム風にしてみました。練り胡麻を乳化させる様にして作り、カロリー控えめのグルテンフリーにしてみました。
4. 2015/05/07 01:31

• おいしそう！ 17

1. ひたし豆と豆腐の健康サラダ♪手軽にお豆
2. by きゃりあおばさんさん
3. ひたし豆を使って簡単お豆のサラダ 豆のこんみりと滋味深い旨さと大豆とは違う生豆に近い旨さがあります
4. 2015/05/19 23:05

• おいしそう！ 19

1. ②アテ＆おかずに♪昆布と胡瓜のサラダ： おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. あっという間に作れちゃう。一口食べたら止まらない！昆布と鰹節って理想の熟年夫婦の様だわ♪ピノ子族はごはんがすすみ、ピノコはお酒がすすんだ簡単サラダです♪
4. 2015/05/01 09:36

• おいしそう！ 6

1. 乾物でイタリアン～♪干しエビとサフラン香る✿食べる野菜スープ
2. by まんまるらあてさん
3. 桜えびとスライス干ししいたけの旨みで、手間なく美味しいスープの出来上がり。レモン汁がマストアイテム！
4. 2015/05/21 04:49

• おいしそう！ 14

1. チキンと夏野菜のガーリック塩昆布炒め✨
2. by 雛菊さん
3. 夏野菜とチキンを塩昆布を使って炒め物に。 塩昆布とガーリックパウダーで後を引く美味しさになりました。
4. 2015/05/23 00:47

• おいしそう！ 25

1. わかめソースと里芋のコロッケ
2. by みのりさん
3. わかめのぬめりで自然なとろみのついたソースと里芋のねっとりとした美味しさ 乳製品（チーズ）とわかめが意外にも相性抜群
4. 2015/06/04 20:46

• おいしそう！ 18

1. 干しシイタケでポルチーニ風チーズリゾット
2. by Dino-Tさん
3. 超簡単！干しシイタケを使ってポルチーニ風チーズリゾットを作ってみました。 この5分しいたけ、優れものです。お湯で5分戻して、炊いたご飯を使えば、本格リゾットが10分で出来上がり！ 休日の簡単ランチにいかがですか？
4. 2015/05/10 01:09

• おいしそう！ 6

1. 甘夏まるごとゼリー　粉末寒天かんてんクック
2. by chamomilleさん
3. 収穫甘夏をくり抜き器にした寒天ゼリー　果肉たっぷりさわやかおいしいです
4. 2015/05/15 08:26

• おいしそう！ 24

1. いちごビネガーで煮干しのマリネ
2. by みのりさん
3. 煮干しを甘酸っぱい自家製いちごビネガーでマリネしました 小さくて柔らかいいわしとビネガーの相性が良い 簡単なイタリアンカラーの前菜です。
4. 2015/06/04 20:35

• おいしそう！ 6

1. 絶品＊明太子と桜えびのパスタ
2. by mariaさん
3. 人気の明太子パスタに桜海老のシャキシャキ食感と美味しい風味がコラボして美味しさ倍増。ランチやディナー、お肉やお魚とのメインディッシュとも合わせやすい美味しいパスタです。
4. 2015/05/03 08:35

• おいしそう！ 8

1. 乾物イタリアン「青のり香る豆腐とチーズのパテ」
2. by mioさん
3. 豆腐に青のり粉とチーズを合わせた簡単パテです。蒸し器で蒸して、そのまま冷やせばできあがり。青のりのグリーンがキレイです。
4. 2015/05/15 15:04

• おいしそう！ 16

1. 旨みたっぷり！乾物アヒージョ♪おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピ
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 乾物エキスがたっぷり流れ出て、何とも言えない旨みのオイルに！バケットつけたら美味しくて止まりません。なんで今まで思いつかなかったのか！特にふじっ子がかなりいい味出してます。
4. 2015/04/26 16:50

• おいしそう！ 25

1. 【乾物×イタリアン】かんぴょうと桜えびのアーリオ・オーリオ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. かんぴょうと桜えびを使ったアーリオ・オーリオです！かんぴょうの歯ごたえににんにく＆唐辛子がぴったり♪桜えびの旨味も吸い込んでかぶの葉のしゃきしゃきも加わって楽しく美味しく食べられます！
4. 2015/05/31 22:54

• おいしそう！ 14

1. 免疫力を高めるかんぴょうを使って「鱈のかんぴょう巻フライ～2種のコク旨イタリアンソース～」
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 身体に良い「かんぴょう」この機会にたくさん食べててくださいね。2種のソースで旨みUP♪ 淡白な鱈がかんぴょうでボリューミーな1品に！ぜひお試しくださいね。
4. 2015/04/26 16:56

• おいしそう！ 18

1. ⑤雑穀deシナモン香るパンナコッタ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. ぷちぷち雑穀が楽し美味し♪ 雑穀からブルーベリーの様なきれいな色が出るので、 見た目も美味しそうです♪ シナモンとの相性もバッチリでした(θ∀θ川♪
4. 2015/05/09 14:16

• おいしそう！ 23

1. グラノーラ
2. by みのりさん
3. 身体に良い雑穀を抹茶とともに和風なグラノーラにしてみました。そのまま食べるほか、イタリアのマスカルポーネチーズにはちみつとともにトッピングがお勧めです
4. 2015/06/04 20:39

• おいしそう！ 26

1. 【乾物×イタリアン】HB使用！海苔と小えびのフォカッチャ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. フォカッチャの生地に小えびとばらのりを混ぜ込み、白ごまや削り節をトッピングして焼きました！磯の香りがするフォカッチャです。生地作りはホームベーカリーにお任せしてお手軽に。丸めて焼くだけです！
4. 2015/05/30 23:41

• おいしそう！ 17

1. 乾物料理♪切り餅　de　ニョッキ風
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. お餅をニョッキに見立てて、コーンクリームソースを掛けました。子供にも好評でした。
4. 2015/06/02 08:21

• おいしそう！ 7

1. もちもち☆モチ入りニョッキとズッキーニのチーズソース
2. by Kauri Treeさん
3. ジャガイモのニョッキに刻んだお餅を加えて生地作りしました。モチモチup!お餅の甘みが加わった仕上がりになりました。チーズソースとの塩っ気とも相性良しです！お正月余ったお餅にも最適です☆
4. 2015/06/02 20:15

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