日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. 【乾物イタリアン】たっぷりキャベツのゆばラザニア
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. ゆばでおいしくってヘルシーなラザニアを作ってみました！キャベツたっぷりなあっさり味だけどうまみとコクもしっかりな自信作です。
4. 2015/05/04 00:20

• おいしそう！ 10

1. 乾物イタリアン～✿お麩とホタテの磯マリネ✿
2. by さとみわさん
3. 蜂蜜ヨーグルトに漬けた麩と塩＆レモンでマリネしたホタテを青海苔の香る磯ソースをかけて仕上げました☆　ぷよぷよな食感の麩とホタテにオリーブオイルと青海苔の風味のソースがよく合いヘルシーなイタリアンマリネになりました。
4. 2015/04/26 11:17

• おいしそう！ 13

1. かんぴょうと切干大根のカルボナーラ風～乾物でイタリアン♪
2. by やままり。さん
3. かんぴょうと切干大根をパスタの代わりに使った、カルボナーラ風の一品です。かんぴょうと切干大根、それぞれの食感もよく、意外な美味しさのヘルシーな一品です。
4. 2015/06/03 18:59

by ゆりりんさん
熱湯で戻した千切大根を洋風テイストを取り入れたサラダです。
旨みが凝縮された千切大根の歯ごたえも適度にあり、満足感も感じます。
豚しゃぶも加えるておかずにもなるごちそうサラダになりました。

2015/06/02 08:56

• おいしそう！ 9

1. 母の日パーティーに☆　乾物イタリアン✿アスパラのパン粉焼き海苔ソース✿
2. by さとみわさん
3. アスパラに練り胡麻をぬってパン粉をまぶしてカリカリっと焼いたら、牛乳と海苔を煮て作った海苔ソースをかけてイタリアン風に仕上げてみました☆　カリカリ食感にミルクでマイルドに仕上げた磯の香りの海苔ソースがよくマッチして美味でした☆
4. 2015/05/11 07:49

• おいしそう！ 17

1. 【うちごはん】乾燥桜えびで♪えびのﾋﾞｽｸ
2. by えりぃさん
3. 素干し桜えびを使って、えびのﾋﾞｽｸを作りました。牛乳と生ｸﾘｰﾑを使っているから、まろやかでｺｸがあるｽｰﾌﾟになりました。
4. 2015/05/14 00:23

• おいしそう！ 19

1. やき麩とマシュマロの簡単ドルチェ
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 焼き麩の上にマシュマロをのせてから、トースターで焼き、最後にきな粉をまぶしました。焼きメレンゲのような味わいです♪
4. 2015/05/10 08:06

• おいしそう！ 20

1. 千切大根入りカルボナーラのランチ
2. by アップルミントさん
3. いつものカルボナーラに千切大根をプラスしてボリュームＵＰ。クリームやベーコンとの相性も良いので、とてもおいしかったです。
4. 2015/05/21 18:16

• おいしそう！ 6

1. ヘルシーでかさまし♪「高野豆腐、アボカド、コンビーフの重ね焼き」乾物でイタリアン
2. by akkeyさん
3. 高野豆腐はレンジで戻したので手間いらず。カロリーの高くなりがちなアボカドとマヨネーズの組み合わせを少しでもヘルシーに、ボリュームたっぷりなお料理になりました。
4. 2015/05/12 19:27

• おいしそう！ 8

1. ひじきと桜えびのミルクリゾット
2. by ゆうかさん
3. ひじきたっぷりのミルクリゾット。 トッピングした桜えびの風味と食感もいい感じです。 固めに炊いたごはんで作るのでお手軽。おじや風リゾット？リゾット風おじや？という感じです。
4. 2015/05/10 21:46

by ぷりさん
モッツァレラチーズに小魚×カシューナッツのカラメッラートを入れて、ドライトマト×塩こんぶのドレッシングをかけました。ドライフルーツも添えたフルーティーな味わいのサラダです☆★

2015/04/24 04:13

• おいしそう！ 19

1. ◆乾物5品で◆高野豆腐と餅の具沢山トマトグラタンスープ
2. by アップルミントさん
3. グラタンにするとおいしい高野豆腐と餅をメインにトマトグラタンスープを作ってみました。他にも2種類の大豆と干し椎茸を入れ具沢山でヘルシーなスープになりました。
4. 2015/05/13 11:12

• おいしそう！ 2

1. 車麩のパンプディング
2. by meruさん
3. モチモチした食感の小車麩をパンプディング風に♪ プリン液にそのまま漬けて戻すので簡単＾＾
4. 2015/05/31 23:14

• おいしそう！ 16

1. ■【乾物イタリアン】平ゆばとスモークサーモンのカプレーゼ♪
2. by kumakichiさん
3. いつものカプレーゼにスモークサーモンを忍ばせて(笑)平ゆばをそっとのせて、岩塩とオリーブオイルをたら～りとかけてぱくり！と頂きます♪ 簡単すぎでごめんなさいっ（＾ｕ＾） 平ゆばにほんのり塩分が乗って美味しい♪
4. 2015/05/22 17:45

by ぷりさん
素干し桜えび×トマトソース仕立てのリゾットに、無添加とろろ昆布をふわっと盛り付けました。初めての組み合わせでしたが、この味のハーモニーが期待以上の美味しさでした♪

2015/04/26 04:23

• おいしそう！ 19

1. コーヒー風味の雑穀入りビスコッティ
2. by アップルミントさん
3. ザクザクした食感が楽しい雑穀入りのビスコッティを焼きました。コーヒー風味ですが、そのままいただいてもコーヒーなどに浸しながらいただいても。
4. 2015/05/28 09:46

• おいしそう！ 6

1. +*乾物イタリアン　話題の禅パスタ風+*
2. by shizueさん
3. 今話題の禅パスタ！マロニーで作ってみたら☆とっても美味しく出来ました。ヘルシーだし女性におすすめ！
4. 2015/06/05 08:26

• おいしそう！ 16

1. バジル香る♪ポリポリ食感☆切干大根のイタリアンサラダ
2. by masaさん
3. バジルの香りと切干大根のポリポリ食感がやみつきになります。
4. 2015/05/14 22:43

• おいしそう！ 37

1. 【乾物×イタリアン】5分かからず！ふえるわかめちゃんの簡単リゾット♪
2. by ぺるしゃんさん
3. ふえるわかめちゃんをそのまま使った簡単リゾットです！5分かからずに作れます。しめじをオリーブオイルで炒めてコンソメで煮ます。わかめはカットいらずなので便利！トマトの酸味と粉チーズも効いて美味しくいただけますよ〜。
4. 2015/06/05 00:48

• おいしそう！ 9

1. 【乾物イタリアン】車麸noふわふわもっちりドーナツピザ
2. by Kikiさん
3. 見た目も可愛いピザ♪ お麩の生地だからもっちりです。 下味のコンソメが最大のポイントです！
4. 2015/05/03 14:16

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