日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 41

1. 雑穀カンノーリ♪
2. by Aya♪さん
3. 雑穀を生地に混ぜ込んだカンノーリを作りました♪ 雑穀の香ばしさに少し塩気を感じる皮に、リコッタチーズベースの甘いクリームを合わせています♪
4. 2015/06/04 14:05

• おいしそう！ 10

1. 乾物でイタリアン「サザエと海苔のにんにくオイルグリル」海苔がパリパリでお酒が止まらない♪
2. by akkeyさん
3. ばらのりをオリーブオイルで焼くとコクがあってパリパリのおいしいおつまみになります。 サザエの旨味もさらにアップしてお酒が進むこと間違いなしです。
4. 2015/05/02 19:24

• おいしそう！ 29

1. にぼし粉末でサーディンの風味プラス♪トマトなすモッツァレラのピザ
2. by shinkuさん
3. パスタ用トマトソースを、ピザソースとして代用。ソースにいわしっ子（にぼし粉末）を混ぜ込んで塗り、手軽に風味＋うまみアップ！
4. 2015/06/04 10:01

• おいしそう！ 12

1. デパ地下的なサラダは〜自宅で山盛りで参りましょう！vol.2「塩こんぶですっぱいサラダ♪」
2. by ぬくぱく。さん
3. 簡単！塩こん新玉ドレ♪ すっぱさっぱり♪トマトもモリモリ♪
4. 2015/04/30 08:27

• おいしそう！ 21

1. ヘルシー♪高野豆腐 de ポテトミートグラタン
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 挽肉の代わりに、高野豆腐で作ったミートソースを、ジャガイモにたっぷり掛けたポテトミートグラタンです。ヘルシーです。
4. 2015/04/24 08:13

• おいしそう！ 22

1. 明日も食べたいお麩のチーズクルトンサラダ〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. お麩にチーズを乗せてオーブントースターでこんがり焼いたチーズクルトンのサラダを作ってみました。そのまま食べても、ドレッシングを吸うとお酢とも相性が良かったです。また、満腹感もありダイエットにも。
4. 2015/04/26 09:58

• おいしそう！ 12

1. ⑧雑穀はじけるイカのトマトリゾット風：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. お米全部ではなく、雑穀を少しだけアルデンテで仕上げてみました♪簡単なのにパーティーにも出せちゃうメニューです(θ∀θ川♪
4. 2015/05/10 02:40

• おいしそう！ 9

1. お餅 と こうや豆腐 のグラタン♪
2. by ゴンママさん
3. お餅でグラタンはよく作っていましたが、こうや豆腐をマカロニ替わりにしたのは初めてですが、想像以上に美味しくできて、大満足です！
4. 2015/04/24 12:10

• おいしそう！ 11

1. サクサク♪麩で一口トースト　干しエビマヨ
2. by まんまるらあてさん
3. 香ばしい干しエビマヨ、シャキシャキ感の残るピーマン、サックサクの戻してない麩のハーモニー♪ちょっとクセになります！
4. 2015/05/07 09:04

• おいしそう！ 8

1. 簡単、乾物イタリアンでランチ！シャキシャキ切り干し大根とブロッコリーのオムレツ。
2. by akkiさん
3. 簡単、時短でメニューが広がる、乾物イタリアン！ ランチのオムレツに、ニンジン入り切り干し大根と、ブロッコリーを入れてみました。 イタリアンな味付けにしたら、ワインやビールにも合いそうです。
4. 2015/05/24 17:22

• おいしそう！ 30

1. 乾物でイタリアン・桜海老の香のふくふく蒸し玉子麸
2. by 過労死予備群さん
3. 卵、チーズ、牛乳、イタリアン・ハーブソルトで卵液を作り、麸に染み込ませます。桜海老とパセリを塗して、蒸し玉子に仕上げます。ピンク、緑、黄色がポップな、食べ応えある主菜に仕上げました。
4. 2015/05/19 11:04

• おいしそう！ 7

1. 切干大根のカポナータ
2. by souffleさん
3. 和風の煮物に落ち着きがちな切干も、トマトとオリーブオイルで一味違うイタリアンに♪毎日でも食べられる気取らない味です。
4. 2015/05/02 06:30

• おいしそう！ 6

1. 『車麩のブルスケッタ』
2. by ＊MI＊さん
3. 以前作ったミートソースを冷凍保存してたので バゲットの代わりに麩を使って作ってみました。
4. 2015/04/29 11:26

• おいしそう！ 11

1. お餅で☆南瓜のラビオリ✿　そして、嬉しい出来事(^^)
2. by さとみわさん
3. お餅をラビオリの生地にして、中には南瓜を塩昆布とツナで和えたヘルシーな具を包んで仕上げました。トマトソースでサッと煮たら出来上がり☆　生地も具もとっても簡単に作れてモチモチ食感が美味しいラビオリの完成です！
4. 2015/05/13 10:19

• おいしそう！ 26

1. 【乾物×イタリアン】干し湯葉のラザニア風〜豆腐マヨソースで♪
2. by ぺるしゃんさん
3. 干し湯葉の他、和の素材を使ったラザニア風を作りました。トマトソースには長芋やナス、ホワイトソースの代わりに混ぜるだけの簡単豆腐マヨソースを使いました。胃にもたれずさっぱりといただけるラザニアです。
4. 2015/06/04 17:46

• おいしそう！ 8

1. 干し椎茸とズッキーニのトマト煮込み♪
2. by さとみわさん
3. じっくり戻して旨味を出した干し椎茸ともどし汁を使ってズッキーニと一緒にトマトで煮込んだ一品☆コンソメなどは使っていませんが野菜と干し椎茸の旨味でとっても美味しく仕上がりました！パスタソースとしても美味です☆
4. 2015/05/24 04:43

• おいしそう！ 11

1. ④切り干し大根と新玉ねぎのオレンジサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. ピノコの作り置きおかずの定番！切り干し大根を使ったサラダです。オレンジと切り干し大根って合うー！ 新玉ねぎが引き締めてくれる感じもイイです♪出来立て、馴染んでから、両方楽しみましょう(θ∀θ川♪
4. 2015/05/02 21:42

• おいしそう！ 11

1. 雑穀とキノコのリゾット～♪
2. by ゴンママさん
3. いつもは白米で作っているキノコのリゾットに雑穀を加えてみました～♪　キノコと玉ねぎを炒めてトッピングしたら豪華になりました！
4. 2015/05/01 11:07

• おいしそう！ 30

1. 小えびの衣で☆豚肉の餅巻きフライ
2. by レイさん
3. パン粉に小えびを混ぜて揚げ衣にしました。 小えびの風味が香るフライです！
4. 2015/05/03 14:53

• おいしそう！ 10

1. 磯の香りたっぷりフォカッチャ | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. 青のり、ひじきがたっぷり。口に含めば磯の香りが広がります。
4. 2015/04/27 22:38

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