日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 22

1. きなこのクリーミードレッシング♡豆ひじきサラダ
2. by シュリンピさん
3. きなこでドレッシングをつくりました♪クリーミーでお豆との相性がバッチリです
4. 2015/06/01 13:55

• おいしそう！ 5

1. 青のりと粉チーズの出会いが美味しい　おつまみ新ジャガイモ
2. by りんさん
3. 日本人の好きな海苔塩と、イタリアンな粉チーズのコラボを楽しめる一皿。 おつまみにも、子どもの食事にもぴったりです。 やいてからめるだけで簡単にできちゃいます。
4. 2015/05/09 21:50

• おいしそう！ 15

1. 湯葉入りトマトスープ《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 湯葉をパリパリと割りいれるだけで、シンプルなスープの、食感や見た目のアクセントになってくれます。水分が多いトマトを使えば、水を使わずトマトの水分だけで作ることもできます。
4. 2015/05/10 08:50

• おいしそう！ 16

1. 雑穀のバルサミコソース
2. by souffleさん
3. 雑穀にお肉と野菜の旨みが含まれて、とてもおいしいソースです。雑穀のとろみもいい感じ♪
4. 2015/05/08 12:06

• おいしそう！ 6

1. 高野豆腐のチーズカツレツ　トマトソース添え
2. by charさん
3. 高野豆腐を使ってカツレツを作ってみました。真ん中に挟んだチーズのコクと，高野豆腐のふわふわの食感が美味しい一品になりました。
4. 2015/04/27 22:14

• おいしそう！ 13

1. 炒り大豆が香ばしい～✿炒り大豆ミネストローネ✿
2. by さとみわさん
3. 大豆をオーブンで２０分くらいローストして香ばしい炒り大豆を作ったら、あとは野菜と一緒にトマトベースのコンソメスープで煮込むだけ☆とっても簡単ですが香ばしい風味が美味しいミネストローネの出来あがり♪　身体にも嬉しい(^^♪
4. 2015/04/29 09:17

• おいしそう！ 12

1. 簡単、時短の夜食は乾物イタリアン、5分しいたけで美味しい〜！きのこたっぷりリゾット。
2. by akkiさん
3. ５分で戻る乾燥しいたけと冷やご飯で作る、 簡単、時短メニュー、きのこづくしのリゾットです。 しいたけを戻しはじめてから、10分以内で出来ちゃうのに、旨みたっぷりで、味はちゃんとイタリアン。
4. 2015/05/21 15:26

• おいしそう！ 5

1. さくっふわっ！食べ出したら止まらな～い♪ごまとチーズのキアッキエレ風
2. by まんまるらあてさん
3. イタリアのカーニバルの時に食べられてるというキアッキエレのアレンジ版です♪サクッふわっ！な食感にごまの香ばしいプチプチ。つい食べ過ぎちゃいます。
4. 2015/06/03 04:59

by ゆんさん
にんにくと鷹の爪のピリッと刺激と旨味に、トマトの旨味がプラス。
さらにベーコンの旨味をたっぷり吸った茄子がとろ～り♪
これがシコシコちゅるりんしっかり歯ごたえの美味しい春雨と絡んで美味しさ倍増。
カロリーダウンも期待できちゃいます。

2015/05/25 22:41

by ぷりさん
バルサミコ酢のスッキリとした酸味とブルーベリー＆はちみつの優しい甘さがあるドルチェです。ヨーグルトと和えたサラダ用寒天も入っています。

2015/05/07 00:27

• おいしそう！ 8

1. 切干し大根のアンチョビパスタ風～干物でつくるイタリアンレシピ～
2. by はっぱさん
3. 干し大根のパリパリ歯ごたえは残して、 ピリカラアンチョビのおつまみです。ワインにあう～♪
4. 2015/05/11 15:35

• おいしそう！ 4

1. 【乾物レシピ】豚肉と高野豆腐のピカタ♪
2. by ココヒロさん
3. 高野豆腐を豚薄切り肉でくるくるっと巻いてピカタにしてみました♪食感はまるでナゲット！家族も高野豆腐の存在に気づくことなく、ものすごい勢いで食べてました。。高野豆腐の美味しいレシピ誕生！！！
4. 2015/05/19 00:52

• おいしそう！ 12

1. 母の日パーティーで大好評♫　手羽先のハーブ香る雑穀米詰めトマト煮込み
2. by さとみわさん
3. 手羽先を袋状にしてハーブを加えた雑穀米を詰めてトマトソースで煮込みます！手羽先から美味しい旨味がたっぷり出て、雑穀米が旨味をしっかり吸収☆　お肉・雑穀米・トマトとの相性がとっても美味しい大好評の一品でした☆
4. 2015/05/11 15:52

• おいしそう！ 28

1. 乾物でイタリアン３　―　簡単ティラミス　雑穀チュイル添え
2. by cinema_recipeさん
3. 簡単にアレンジしたティラミスに、雑穀で作った食物繊維豊富なチュイルを添えました。 バターと粉をほんの少ししかつかっていないのでヘルシー。 食後にぴったりの、軽く食べられるデザートを目指しました♪
4. 2015/06/04 23:59

• おいしそう！ 23

1. [レシピ]乾物の平ゆばde明太子クリームパスタ♡
2. by おかちまいさん
3. 平ゆばのツルツルなのど越しと、 しっかりとした食感を楽しめる、 豆乳を使った明太子クリームパスタです♪
4. 2015/05/05 08:56

• おいしそう！ 12

1. 胡麻のコクと食感♪イワシの香草パン粉焼き
2. by さとみわさん
3. 開いたイワシに練り胡麻とポン酢を合わせたものをぬってコク＆下味。さらにパン粉にはタイムと粉チーズ、オリーブオイルに炒り胡麻もプラスして食感よく仕上げます！オーブンで焼くだけなので簡単でしかもヘルシー☆トマトソースともよく合います！
4. 2015/05/15 16:00

by ゆりりんさん
ヘルシーな糸寒天と初夏限定の新生姜を加えて
土鍋で炊いたご飯です。
寒天のお陰で、ご飯がつやつや、冷めても美味しいのが魅力的。お弁当にもオススメです。

2015/06/01 12:13

• おいしそう！ 10

1. 磯の香り♪鶏ささみの青のりチーズフライ
2. by レイさん
3. 青のりの風味が豊かです！鶏ささみで磯の香りのチーズフライ美味しいです♪
4. 2015/05/11 13:43

• おいしそう！ 13

1. 乾物イタリアン～☆海苔の香りで茄子＆トマトのチーズ焼き☆
2. by さとみわさん
3. オレガノで香りをつけた茄子とトマトにチーズと黒ばらのりを散らしてオーブンで焼きました☆ 海苔の香りとチーズのコクがよくマッチしてカリっと食感もまた美味しさアップで大好評の一品になりました♪
4. 2015/05/07 08:04

• おいしそう！ 11

1. 乾物でイタリアン「真鯛の塩昆布ワイン蒸し」味付けが塩昆布だけで決まる♪
2. by akkeyさん
3. 塩昆布と白ワインだけで蒸しました。 鯛の身はふっくら、昆布の旨味を吸ってとても簡単ですがお酒の進むひと品です。
4. 2015/04/26 19:59

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