日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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全1,210件/301～320件

• おいしそう！ 40

1. 白身魚のソテー ダブルコンブトマソースかけ
2. by シュリンピさん
3. とろろ昆布と塩昆布のダブルこんぶをトマトソースに加えました♪旨味たっぷりです(^_^)v
4. 2015/05/15 20:52

by ぷりさん
アミューズグラスで盛り付けたカプレーゼです★5分でパパッと作れます♪ワインのお供にピッタリ！

2015/04/24 20:10

• おいしそう！ 18

1. 乾物でイタリアン１　―　餅パンケーキのティラミス風クリーム　雑穀チュイル添え
2. by cinema_recipeさん
3. もちもちした生地のパンケーキに、マスカルポーネの軽いクリームを添えてイタリア風のデザートにアレンジ。 雑穀の食感を生かした薄焼きのチュイルは、粉とバターがほんの少ししか使われていないのでヘルシー、食物繊維が豊富なクッキーになりました。
4. 2015/06/03 01:04

• おいしそう！ 17

1. タコときくらげのカルパッチョ♪塩昆布ソース
2. by きゃりあおばさんさん
3. タコときくらげを塩昆布のソースでシコシコした食感に塩昆布のしっかりとしたうま味が本当に美味しい～
4. 2015/06/02 22:45

• おいしそう！ 12

1. お麩で簡単☆ヘルシーティラミス
2. by uraraさん
3. ビスコッティ代わりに使ったお麩がモチモチでとっても美味♪せっかくなので豆腐クリームと合わせて罪悪感なしのヘルシードルチェにしてみました☆
4. 2015/05/13 19:20

• おいしそう！ 30

1. 簡単！！ちゅるるん♡マチェドニア
2. by シュリンピさん
3. 寒天入りでちゅるんと食べられるマチェドニアです！寒天にフルーツの甘みがしみこんでおいしくいただけます
4. 2015/05/03 08:02

• おいしそう！ 38

1. トマトの麩粥スープ
2. by イロハさん
3. パンの代わりに麩を使い、優しい味の食べ応えあるスープです。
4. 2015/05/20 04:23

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】干し椎茸リゾット
2. by ＊なおみん＊さん
3. 干し椎茸の旨味たっぷりのリゾット！ オリーブオイルと粉チーズの組み合わせでステキなイタリアンになりました。
4. 2015/05/12 12:10

by ぷりさん
ホットケーキミックスを使って手軽に作ったオレガノ＆オリーブオイル香るフォカッチャです。金時豆をたっぷり♪♪煮汁も生地に加えました。

2015/05/09 19:47

• おいしそう！ 29

1. 乾物イタリアン〜いわしと高野豆腐のパスタ
2. by たんぽぽさん
3. 新あさひ豆腐をすりおろしたものをパン粉の代わりにオリーブオイルで炒めて、パスタに加えました。 カリッとした食感が楽しいし、パン粉よりも油を吸わないように思います。
4. 2015/06/02 07:27

• おいしそう！ 15

1. らっきょう酢で簡単小魚マリネ
2. by レイさん
3. らっきょう酢に漬け込むだけで簡単マリネ！柔らかくてクセになる美味しさです♪
4. 2015/05/11 14:02

• おいしそう！ 39

1. 1度で2種類楽しめる＊トマトライス＆３つの好きの真実！？
2. by 桃咲マルクさん
3. トマトを炒めた簡単バターライスに磯の香りの海苔を仕上げにプラス。上からオニオンフライをかけて頂きます！途中で添えたコンソメスープかけて～スープライスとしても楽しめます♪
4. 2015/06/02 13:41

• おいしそう！ 39

1. 最後の白ワインがポイント!!フライパンdeモチピザ
2. by kitten遊びさん
3. ステック状にカットしたモチをフライパンで焼いてお好みの具と溶けるチーズを載せて焼くピサです!!最後に白ワインを周りにかけて風味とチーズとろ～りの美味しさをアップします♪
4. 2015/05/30 12:45

by ぷりさん
イタリアの国旗、緑・白・赤の三色旗(トリコローレ)をイメージして作りました★パンナコッタの中に胡麻を加えました♪爽やか＆クリーミーな食感のスイーツです☆

2015/04/28 00:53

by ぷりさん
ホットケーキミックスを使った雑穀入りビスコッティです♪柔らかめに仕上げました。

2015/04/26 19:17

by ゆんさん
もっちり小車麩のしっかり食感に豆腐クリームのなめらかさ♪
コーヒー風味の車麩♪これが何とも美味しいのです♪
豆腐クリームの優しい甘味と小車麩からじゅわっと溢れるコーヒーの苦味♪
ダイエット中にもおすすめのスイーツです。

2015/05/28 21:50

• おいしそう！ 36

1. 乾物イタリアン♪サンドイッチ用食パンで簡単、ツナと塩昆布のチーズブルスケッタ
2. by 中村 有加利さん
3. トマトとツナと塩昆布を混ぜただけの簡単ブルスケッタです。バゲットの代わりにサンドイッチ用食パンで軽く仕上げて、チーズでトロッと美味しく♪
4. 2015/05/19 15:27

• おいしそう！ 18

1. ③かんぴょうのクロスタータ♪：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 濃厚なきな粉のフィリングに、かんびょうの歯触りとマーマレードの風味、生地はほんのり甘いマスカルポーネの香り。型無し、打ち粉無し、簡単で素朴なタルトです(θ∀θ川Che buono♪
4. 2015/05/01 21:53

• おいしそう！ 25

1. カロリーダウン！高野豆腐でパニーニ風？！コーンビーフとチーズのコンビ大好きです♪
2. by ぬくぱく。さん
3. パニーニ？！ 豆乳で高野豆腐を戻しお好み具材をサンド〜♪ 大豆な旨みのパニーニで〜す(^^)
4. 2015/05/13 11:13

• おいしそう！ 5

1. イタリアンカラーの野菜で✿かんぴょうの生ハム巻きサラダ✿
2. by さとみわさん
3. 甘酢で煮たコリコリ食感のかんぴょうと生ハムでシャキシャキの野菜を巻いた簡単で見た目が可愛いサラダ☆中の野菜はイタリアンカラーで(^^)甘酢のかんぴょうと生ハムは、生ハム＆メロンのような味わいでした！
4. 2015/06/01 07:54

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