日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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全1,210件/281～300件

• おいしそう！ 9

1. 干し椎茸のペースト
2. by ramさん
3. 旨味の強い干し椎茸のペースト。そのまま食べて良し、ソースにしても良し。ワインはもちろん、日本酒にも合います♪
4. 2015/04/29 15:46

• おいしそう！ 32

1. 【乾物×イタリアン】千切大根と豚肉のアラビアータ風♪　
2. by ぺるしゃんさん
3. 干し大根と豚肉を使ってアラビアータ風に仕上げました！戻し汁も使って干し大根の旨味と歯ごたえを活かしたアラビアータです。お弁当にもおつまみにもぴったりな1品です。家にある材料でぱぱっと作れちゃいますよ〜。
4. 2015/05/25 14:25

• おいしそう！ 30

1. 湯葉のミラノ風カツ♡
2. by シュリンピさん
3. ゆばでとりにくを包んで衣をつけて揚げました♪お肉ジューシー◎さくさく食感！！かさまし成功(^_^)v
4. 2015/06/03 08:09

• おいしそう！ 11

1. 【乾物イタリアン】ワインに合う！ひじきと干し桜えびのぺペロンチーノ
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. ひじき、干し桜えび、にぼしっ子のトリプル使いで乾物ペペロンチーノができました！乾物を使うことでかなりの手間が省けるのでおすすめです。
4. 2015/05/13 16:58

• おいしそう！ 23

1. とろろ昆布♡まよピザ
2. by シュリンピさん
3. とろろ昆布をピザの具にしました♪お口にとろろ昆布の旨みがひろがります
4. 2015/05/10 08:36

• おいしそう！ 11

1. 車麸とフルーツのパンプディング風～カラメルソースがけ
2. by やままり。さん
3. 歯ごたえのあるモチモチした食感の車麸をパンの代わりに入れた、パンプディング風のデザートです。しっかり、カスタード味が染み込んだ、麸と思えない車麸とフルーツが美味しい♪
4. 2015/06/04 18:18

by ゆりりんさん
たっぷりのごろごろお野菜と高野豆腐をトマトで煮込みました。
高野豆腐にトマトの濃い旨み、風味が浸みています。食べ応えのある一品です。

2015/05/23 09:22

• おいしそう！ 22

1. アンチエイジングに♪ゴマペーストでやみつきガーリックピザ！
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. これ本当に美味しい！栄養素の高いゴマで、にんにくたっぷりの大人なガーリックピザ♪ ゴマペーストだから美味しくできちゃいましたよ！是非お試しくださいね。
4. 2015/05/06 18:29

by ぷりさん
塩こんぶと一緒にアンチョビを加え生クリームで仕上げたマイルドな味わいのパスタです☆
乾物を水で戻さずそのまま使えるところも嬉しいポイントです♪

2015/04/22 17:29

• おいしそう！ 38

1. サーモンととろろ昆布のカルパッチョ
2. by 杏さん
3. 和食の昆布締めがあるように相性抜群なうえ日本人の好きな組み合わせ！サーモンやとろろ昆布の甘みが際立つ、フルーティで爽やかなお味になりました。
4. 2015/05/19 08:29

• おいしそう！ 22

1. 簡単★ごまのセミフレッド
2. by わんたるさん
3. ごまをたっぷり使ったセミフレッドです。材料を混ぜて型に流し込んで固めるだけ～簡単で暑い時期にぴったりです♪
4. 2015/05/28 05:53

• おいしそう！ 22

1. とろーり餅入り ポルペティ ナポレターネ　乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. イタリアのお母さんの味 ポルペッティの中心にお餅を入れました。柔らかでとろけそうなアクセントになりました。
4. 2015/05/23 13:23

• おいしそう！ 4

1. お餅と野菜と生ハムのフリット
2. by marumonさん
3. お餅とコーンと玉ねぎ、生ハムを合わせてフリットを作ってみました。 野菜の優しい甘さと生ハムのしょっぱさがいい感じです。 ふわふわもちもちの美味しいフリットができました。
4. 2015/05/04 14:24

• おいしそう！ 45

1. 干ししいたけの香り最高！『お洒落ポテトサンド☆干ししいたけの味噌チーズクリーム煮を挟んで♪♪』
2. by ココキッチンさん
3. 干ししいたけを使って作った、簡単でとっても美味しい♪お洒落なポテトサンドです。少しカリッと焼いたポテトの間に挟んだのは、干ししいたけの香りがとても美味しい味噌チーズクリーム煮です♪
4. 2015/06/05 11:47

• おいしそう！ 8

1. ひとくち寒天野菜サラダ♪
2. by 金魚草さん
3. 寒天で野菜を閉じ込めました。食物繊維たっぷりの健康的な寒天テリーヌです。ひとくち大に切ってダイエット中のおやつにもちょうどいいです。
4. 2015/04/27 19:58

• おいしそう！ 11

1. 鶏肉とセロリの炒め物
2. by レイさん
3. ねりごまを使いセロリを炒めてみました！まろやかな味わいになります♪
4. 2015/05/29 08:47

• おいしそう！ 15

1. 干ししいたけとベーコンのクリームパスタ
2. by ＊Manis＊さん
3. しいたけのうま味をぐぐぐっと引き出したものと ベーコンのうま味もぎゅぎゅぎゅっと出して ダブルのうま味で調味料は塩こしょうだけ というシンプルなパスタです。
4. 2015/05/07 17:01

• おいしそう！ 9

1. 湯葉包みカッサータ風レアチーズケーキ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. レーズンやナッツを混ぜ込んだレアチーズケーキを甘めの豆乳で戻した湯葉で包みました。ミルフィーユのような食感の湯葉とナッツがアクセント。
4. 2015/06/03 12:00

• おいしそう！ 38

1. 海老の湯葉麩揚げ。とろとろ卵とバジルトマトソース☆
2. by 杏さん
3. 大好きな湯葉の重なった食感を活かしたくて、青のりや粉チーズ入り卵液に付けた麩と海老を平湯葉で巻いてエビフライにしました。レンチンで作るしっかり味のとろとろ卵と、市販バジルソースを合わせたトマトソースでさっぱりと♪
4. 2015/05/27 09:26

• おいしそう！ 19

1. 青海苔のフォカッチャ
2. by ミルクパン工房さん
3. ゼッポリーネをイメージして さっぱりヘルシーなフォカッチャにしました。 青海苔をたっぷり入れたフォカッチャは 磯の香が広がって、とってもおいしいです♪
4. 2015/04/28 10:23

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