日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 10

1. オリーブオイル明太子ラスク
2. by MOANA LANIさん
3. お麩に明太子味を染み込ませたラスク
4. 2015/05/11 17:35

• おいしそう！ 6

1. 止まらない。ねりごまとメープルバターのお麩ラスク
2. by あいちこさん
3. ねりごまの香ばしさに メープルシロップ&バター。合いすぎます。 初回は味見のつもりが 気づいたら完食してしまいました(笑) ねりごまが手離せなくなる 強烈うんまいサクサクおやつです！
4. 2015/06/05 14:07

• おいしそう！ 17

1. 三種きのこのきなこクリームペンネ
2. by アップルミントさん
3. 干し椎茸を含む三種類のきのこを具にとりいれ、きなこで風味をつけたクリームソースのペンネです。
4. 2015/05/26 14:19

by ゆりりんさん
車麩をカリっと揚げて、トマトやビネガー、干し海老を加えたタレでさっぱりといただきます。
爽やかなこのタレは、これから暑くなってくる時期にもオススメです。

2015/05/26 00:03

• おいしそう！ 27

1. かつお節パリパリ！にんにくカリカリ！「かつお節と青のりで海の香りのペペロンチーノ」
2. by decoさん
3. オリーブオイルで厚削りのかつお節+にんにく+唐辛子を揚げ焼きにし、うまみたっぷりのオイルでペペロンチーノに！かつお節パリパリ、にんにくカリカリ、食感楽しい海の香りのペペロンチーノになりました！
4. 2015/04/28 19:56

• おいしそう！ 34

1. 【乾物×イタリアン】高野豆腐と干ししいたけのボロネーゼ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. 高野豆腐と干ししいたけを使ってボロネーゼを作りました！お肉の旨味を高野豆腐に染み込ませて干ししいたけの戻し汁も使いました。軽くて胃に優しいボロネーゼに仕上がりますよ〜♪
4. 2015/06/02 21:11

• おいしそう！ 15

1. 【乾物イタリアン】湯葉カップでラタトゥイユグラタン♪
2. by のんのんさん
3. 湯葉で作ったカップと簡単ラタトゥイユとチーズでのグラタン。パリ、とろの二つの食感の湯葉が楽しめます
4. 2015/06/06 09:13

• おいしそう！ 6

1. シャキシャキ美味しい♪切り干し大根のペペロンチーノと大量の乾物！
2. by なおふくさん
3. シャキシャキ美味しい切り干し大根。 ペペロンチーノにしたら大成功！ ニンニクの風味とピリ辛味がとてもよく合います。
4. 2015/05/21 23:35

• おいしそう！ 15

1. 「乾物イタリアン」お麩でラザニア風
2. by ぴくるすさん
3. 小車麩を牛乳で煮て、ミートソースと重ねてラザニア風にしてみました。 お麩のとろんと柔らかいところがホワイトソースのようで、ちょっと固めのところがパスタのようでもあり、食べごたえあり！
4. 2015/04/28 07:00

• おいしそう！ 41

1. ひじきが主役！ひじきたっぷりタルト♪
2. by 杏さん
3. 一晩寝かせた甘みを抑えたタルト生地に、ひじきと数種のチーズたっぷり！干ししいたけや青のりの風味も感じる、ひじきが主役のお食事系タルトを作りました☆
4. 2015/06/05 08:36

• おいしそう！ 24

1. 小豆豆乳ラテ
2. by tonさん
3. 小豆を煮てお料理したことはほとんどなく、加工品を使用していました。 お料理してみると、煮ていると小豆の良い香りがしてきて、時間かかるけど幸せでした。
4. 2015/05/06 15:44

• おいしそう！ 41

1. 【乾物×イタリアン】麩ティラミス♪
2. by ぺるしゃんさん
3. スポンジの代わりに麩をそのまま使った簡単ティラミスです。コーヒー液に麩を直接浸します。クリームも混ぜるだけであとは重ねて冷やすだけ！とってもお手軽にイタリアンデザート楽しめちゃいます〜♪
4. 2015/05/28 16:41

• おいしそう！ 35

1. 乾物イタリアン♪ひじきと卵のパン
2. by mogさん
3. ひじきも春らしく。黄色と黒のさわやかなパンが　できあがりました。
4. 2015/05/03 09:07

• おいしそう！ 4

1. 塩昆布の旨味が決め手！ えのき茸のガーリックバター醤油スパゲッティ
2. by らるむ。さん
3. 具がえのき茸だけというシンプルなスパゲッティですが、塩昆布の旨味＋ガーリックとバター醤油の最強コンビが実にいい味を出していて、パスタ100gじゃ足りないほど美味しスパゲッティです。
4. 2015/06/04 06:46

• おいしそう！ 24

1. 雑穀のサラダ仕立て《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 雑穀米をサラダ仕立てにしました。お米はおよそ３割が雑穀なので栄養満点、食感も楽しいですし、食べやすい柔らかさで老若男女楽しめます。気分にあわせたドレッシングでどうぞ。
4. 2015/04/28 08:26

• おいしそう！ 9

1. マロニーで明太子パスタ
2. by tonさん
3. マロニーの食感が良く、味がつきやすいのでお料理しやすいです。 今回のレシピはお料理と言えるかどうか？？？ですが.... お疲れのときは、こんなメニューいいなと思いました。
4. 2015/05/09 20:00

• おいしそう！ 38

1. 干し椎茸とモッツァレラのリゾット
2. by 杏さん
3. 身近な乾物☆食べごたえのある干し椎茸に食感の違うスライスしいたけ・きくらげも入れて、ポルチーニ風にリゾットにしました。椎茸の風味にオリーブの塩気がアクセント♪モッツァレラであっさり！なイタリアンになりました☆
4. 2015/05/29 09:15

by ぷりさん
衣にビールを加えてふわふわ＆サクサクに仕上げたフリットです♪湯葉ならではのパリっとした食感も楽しめます。

2015/04/23 17:35

• おいしそう！ 42

1. レモンカンとチーズソースで頂く♪豚しゃぶアップルサラダ
2. by 桃咲マルクさん
3. 豚肉と林檎の相性が良いので、豚肉に林檎とキュウリと人参を巻いた豚しゃぶを作りました。（巻くだけです♪）レモンの寒天を作り上からかけて、チーズソースと一緒に頂く爽やかサラダにしてみました！
4. 2015/05/13 16:19

by ぷりさん
新あさひ豆腐（高野豆腐）をチーズおろしで粉末にしたのでいつもとは違う食感が楽しめます。高野豆腐なのでヘルシー♪レモンや香草の香りが爽やかな味わいです。

2015/05/02 16:51

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