日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

• <<前へ
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 次へ>>

全1,217件/201～220件

• おいしそう！ 56

1. とろろ昆布と乾燥のりがソース ☆ 新玉ねぎのレンジ蒸し
2. by はるさん
3. ちょっと大ぶりの新玉ねぎをレンジでやわやわに～♪ とろろ昆布と乾燥のりを軽く炒ってトッピングしたの。 昆布とのりの旨味ととろみがほどよいソースになって とろける甘さの新玉ねぎを引き立ててくれます。
4. 2015/05/27 14:09

• おいしそう！ 43

1. 鶏胸肉のソテー☆煮干しでサーディン風ソース
2. by 杏さん
3. 煮干しの粉末にかつお節や桜エビ・食べる煮干しもまるまる入れて乾物海の幸万歳！サーディン風ソースでいただきました♪チキンは柔らかくジューシー、ソースはちょいピリ辛クリーミーで旨みたっぷりでした☆
4. 2015/06/02 08:59

• おいしそう！ 51

1. レモンが香る♪きくらげとりんごのサラダ
2. by レイさん
3. きくらげの食感とレモン風味のりんごが意外と合います！さわやかな１品です。
4. 2015/04/28 14:12

• おいしそう！ 41

1. ウスターソースの材料って知ってましたかぁ!? 干し椎茸deイタリアンハンバーグ
2. by kitten遊びさん
3. 干し椎茸にハンバーグダネを載せたイタリアンハンバーグです!!ヘルシーでひと口サイズなのでお弁当にもピッタリです♪
4. 2015/05/13 05:00

• おいしそう！ 50

1. 「パプリカとゆで卵のにぼしっ子ディップ」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】。
2. by イェジンさん
3. グリルしたパプリカとゆで卵をにぼしっ子のマヨネーズディップでいただきます。 いつもはペーストにしたツナでソースを作りますが、にぼしの粉末を使うと旨味、味の深みが出て意外な美味しさが発見できました。
4. 2015/05/10 06:36

• おいしそう！ 50

1. とろろ昆布のアンティパスト♪
2. by Aya♪さん
3. とろろ昆布を乗せたチコリボートを作りました。 クリームチーズにひじきも混ぜ込んであります。 バジルや松の実、ドライトマトのオイル漬けも一緒に♪
4. 2015/05/16 12:11

• おいしそう！ 43

1. 「昆布巻きカルパッチョ」【おうちで乾物イタリアンレシピ】
2. by イェジンさん
3. お刺身を昆布で巻いてカルパッチョに。 旨味をプラスしたお魚とオリーブオイルとの組み合わせもとてもよく合います。
4. 2015/05/26 21:27

by ゆんさん
見た目は地味ですが、食材の旨味たっぷり♪
素朴な味わいの食材だから、にんにくと鷹の爪の辛味がアクセント♪
焦がし醤油の香ばしさが隠し味の和風ペペロンです。
ダイエットやデトックス美肌にも効果的なとってもヘルシーな一品です。

2015/05/26 21:50

• おいしそう！ 49

1. 寒天の健康効果は凄い!? キラキラ寒天deイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. サラダ用寒天とカラフル野菜を使って作るイタリアンサラダです!! 満腹感が出るのにローカロリーの寒天はツルツル食感も楽しめますが寒天の戻し方によって食感を変えられるのも楽しいですね♪
4. 2015/05/10 07:02

• おいしそう！ 48

1. お麩入り白ワインジュレの海の幸サラダ♪
2. by Aya♪さん
3. お麩を使った食べるドレッシング。 白ワインの香りを楽しむ海の幸たっぷりのサラダです♪
4. 2015/05/13 12:36

• おいしそう！ 56

1. マロニーちゃんは完全国産品って知ってましたかぁ!? マロニーちゃんと野菜畑のミネストローネ
2. by kitten遊びさん
3. 野菜たっぷりのミネストローネスープにマロニーちゃんも入れたら喉ごしが良いツルツル感だけでなく、お腹も満腹にしてくれ、立派な軽食になりました!!ご飯が少し足りないなんて時にピッタリです♪
4. 2015/05/06 07:08

• おいしそう！ 7

1. 【マロニーのミネストローネ♪】
2. by あめりあ　さん
3. マロニーでお腹一杯・・・大好きなミネストローネを安心して食べました。
4. 2015/04/27 12:23

• おいしそう！ 47

1. オーブンで「瀬戸内海産 白口煮干しのオイル煮」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】。
2. by イェジンさん
3. 白口煮干しをゆっくりオイル煮にしました。 ニンニクの香りと唐辛子の辛味もほんのり。 つい手が出るおつまみです。
4. 2015/05/07 22:32

• おいしそう！ 47

1. きりぼし大根、干し椎茸の具材を湯葉で巻いて、カネロニ風に。
2. by イェジンさん
3. 湯葉をホースのように太いパスタ、カネロニに見立ててグラタンに。和の食材で食感も楽しくボリューミーに。
4. 2015/05/14 21:52

• おいしそう！ 29

1. 乾物イタリアン♪簡単あっという間、マグロの胡麻和風カルパッチョ
2. by 中村 有加利さん
3. 炒り胡麻でグッと風味が良くなる、和風カルパッチョです。醤油とバルサミコの風味が絶品で、作業時間1～2分の手抜きレシピ☆
4. 2015/05/13 15:39

• おいしそう！ 8

1. テリーヌみたいな「ホタテとアスパラの寒天寄せ」
2. by akkeyさん
3. 煮て固めるだけで見た目きれい、おいしくできるのは寒天のおかげ。ヘルシーなのにワインが進む酒呑みにも嬉しいお料理です。
4. 2015/05/31 17:53

• おいしそう！ 46

1. 和の具だくさん＊トマトシチュー＆勝手にリゾット
2. by 桃咲マルクさん
3. バターも生クリームも使わない、和のトマトシチューです！長芋のホクホク感が和をいっそう感じ、最後に入れる和の出汁の香りが、旨みに変わります。そして～ご飯を入れて勝手にリゾット風でも頂けます。我が家定番の和のトマトシチューです。
4. 2015/05/21 11:31

• おいしそう！ 49

1. 椎茸ライスコロッケ♪
2. by Aya♪さん
3. 椎茸の旨味や香りを閉じ込めたライスコロッケを作りました♪ ソースにも干し椎茸を使用しています＾＾
4. 2015/06/03 09:04

• おいしそう！ 29

1. 【乾物×イタリアン】ねりごまの豆乳パンナコッタ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. ねりごまと豆乳でパンナコッタを作りました。ごまの風味たっぷりな濃厚パンナコッタです。豆乳やきび砂糖を使っているのでヘルシーなデザートになりますよ〜。
4. 2015/06/03 21:11

• おいしそう！ 22

1. 乾物イタリアン♪ 麩ルスケッタ
2. by 坂本みちよさん
3. 麩をバケット代わりに使い、ブルスケッタを、作ってみました。 サクサクの麩と、トマトやバジルとの相性は抜群でした！ 麩を使ったブルスケッタなので… 「麩」ルスケッタと命名です（笑）
4. 2015/04/30 09:00

• <<前へ
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 次へ>>