日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. シーフードと高野豆腐の湯葉ラザニア
2. by ゆうかさん
3. お肉で作ることの多いラザニアですが、海老・イカ・あさりのシーフードミックスの魚介のラザニア。 シーフード味ですが、高野豆腐入りで肉っぽい食感でもあるのです。 ラザニア麺は贅沢に湯葉を使ってます。
4. 2015/05/20 21:51

• おいしそう！ 44

1. パリパリかつお節チップス＆つるつる寒天のイタリアンサラダ
2. by shinkuさん
3. かつお節をさっと揚げてチップス風にし、寒天入りサラダにトッピング。パリパリ＆つるつる、野菜のシャキシャキ食感が楽しいサラダ♪簡単混ぜるだけのイタリアンドレッシングでいただきます
4. 2015/04/28 10:08

• おいしそう！ 40

1. 食べるガスパチョ＆寒天とオリーブオイル
2. by 桃咲マルクさん
3. トマト入りの野菜ジュースに生の新玉ねぎとキュウリを入れて寒天で固めた、食べるトマトスープのガスパチョです。中のシャキシャキお野菜の食感がまた楽しい。上からもオリーブオイルをかけて頂きます。ミニサイズだとオードブルにも使えます。
4. 2015/05/29 16:07

• おいしそう！ 33

1. 揚げた雑穀の食感最高❤︎『千切り野菜のカリカリ雑穀サラダ』★雑穀はトッピング♬
2. by ココキッチンさん
3. 簡単でとっても美味しい雑穀サラダです。実はこのサラダは日高シェフの「おうちで乾物イタリアン」 の本に載っていたレシピを応用させて頂いたものです。雑穀の新しい使い方でイタリアン♪感動しています！美味しいですよ〜♪
4. 2015/06/05 11:01

• おいしそう！ 45

1. 桜えびと里芋のリゾット♪（乾物でイタリアン）
2. by 桃咲マルクさん
3. 桜えびと里芋でリゾットを作りました。里芋のネットリ感がお米のアルデンテの食感との違いも楽しめます。桜えびのお出汁も出て和と洋のイタリアンリゾットがお家でも簡単にできちゃいます♪
4. 2015/05/08 07:44

• おいしそう！ 45

1. ポリポリ食感♡にんじんと切り干し大根のサラダ
2. by シュリンピさん
3. 切り干し大根にオレンジの香りと風味がたっぷりしみこんだ爽やかなサラダです♪
4. 2015/05/14 09:31

• おいしそう！ 64

1. 海苔を消化出来るのは日本人だけ!? 海苔とかまぼこのイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. 海の仲間の海苔とかまぼこを使って作るイタリアンサラダです!! パッパッと作れて、潮の香がするおかずにもオツマミにもなるのが嬉しいですね♪
4. 2015/05/07 05:49

• おいしそう！ 40

1. 塩こんぶの旨みたっぷり♪お洒落な『高野豆腐と塩こんぶのピザビスマルク』☆高野豆腐で栄養満点♪♪
2. by ココキッチンさん
3. 塩こんぶの旨みたっぷりの♪とっても美味しくてお洒落な『ピザビスマルク』です。ピザ生地には高野豆腐を粉末にしたものを入れています♪イーストではなくベーキングパウダーを使っているので発酵の必要はありません！簡単ですよ〜☆
4. 2015/05/16 16:13

• おいしそう！ 50

1. 煮干しって骨粗鬆症や痴呆予防にイイらしい!?煮干しと人参のイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. お酢に浸けて柔らかくなった煮干しをサッと茹でた人参と一緒にイタリアンサラダにして頂きます♪何でもっと早く作ってみなかったのかと思える食べ易くて体も喜ぶナイスな組み合わせです!!
4. 2015/05/04 05:48

• おいしそう！ 63

1. ひたし豆って希少価値だって知ってましたかぁ!?イタリアンドレッシングde蒸しひたし豆のサラダ
2. by kitten遊びさん
3. 甘みがあって美味しいひたし豆(青大豆)をより甘みを活かすために蒸してから、バルサミコ酢でコク出したしたイタリアンドレッシングと和えて頂きます♪ 蒸しひたし豆は冷凍保存出来るので、パッパッとどんなお料理にも使えて便利です!!
4. 2015/04/26 06:15

• おいしそう！ 51

1. ごまをたっぷり！サクッカリッが楽しいタラーリ【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】。
2. by イェジンさん
3. スナックのような堅焼きパン、タラーリ（タラッリ）に皮むきゴマを加えました。 パンのカリッサクッの楽しさと同時に ごまの口あたりの良さ、香りのやわらかさも味わって頂けたら嬉しいです。
4. 2015/05/08 22:25

• おいしそう！ 42

1. 乾物イタリアン♪大豆の水煮とレモンの風味、豚肉のスカロッピーネ
2. by 中村 有加利さん
3. 豚肉とレモンを大豆の煮汁と一緒に煮込みました。旨味があって、でもさっぱりしたなんぼでも食べられるお肉料理です。
4. 2015/05/15 14:18

• おいしそう！ 14

1. 青海苔の風味が美味しい鶏肉のパン粉焼き✨✨
2. by 雛菊さん
3. あっさりした鶏胸肉に青海苔とパルメザンチーズの香るパン粉を付けて焼きました。 ソースにはヤマキにぼしっこを加えてコクと風味アップ。
4. 2015/05/12 14:31

• おいしそう！ 47

1. 納豆こんぶの別名知ってましたかぁ!? 混ぜるだけ♪納豆こんぶde新玉ねぎのイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. 栄養価が高い納豆こんぶを新玉ねぎとイタリアンドレッシングで和えて頂くサラダです!!あっという間に作れ、ネバネバがクセになりリピしたくなるのが間違いなしです♪
4. 2015/05/12 06:12

by ゆんさん
高野豆腐をピザ台に見立てて、仕上げたとっても簡単な一品。
サクサク高野豆腐にとろ～～りチーズ。
しゃきしゃき野菜がアクセント♪
とってもヘルシーで女性に嬉しい効果もいっぱいです♪

2015/05/31 08:54

• おいしそう！ 42

1. シャキぷりっ～切り干し大根とキノコのペペロンチーノ＆アメリカ穀物協会HP掲載
2. by 桃咲マルクさん
3. シャキシャキり切り干し大根とプリプリキノコのペペロンチーのです。シャキぷりって食感まで楽しめるパスタです、この音は癖になりそう♪
4. 2015/05/03 09:44

by ゆんさん
シャキシャキの切り干し大根を人参・玉ねぎ・ピーマンなどとナポリタン風に仕上げました。
トマトケチャップの甘味に醤油のコク。
切り干し大根の旨味も生かしたナポリタンは、食物繊維もたっぷりだから、とってもヘルシーです。

2015/05/22 08:34

• おいしそう！ 52

1. 焼きのりde豚肉サンドフライ
2. by レイさん
3. 焼きのりがメインのお料理です！のりをたっぷり摂取できてヘルシーな１品です♪
4. 2015/05/25 10:16

• おいしそう！ 17

1. 簡単とろ～り★きな粉パンナコッタ
2. by わんたるさん
3. とっても簡単に作れるきな粉のパンナコッタです。混ぜて冷やすだけなのでとっても簡単～子供と楽しく作れます♪
4. 2015/05/23 05:59

• おいしそう！ 39

1. 干しシイタケとひじきソースのカチャトーラ
2. by イロハさん
3. 干しシイタケ、ひじきをソースに入れました。戻し汁も入れてうまみアップです。
4. 2015/05/11 04:18

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