いろんなソースで試してみよう！ノルウェーサーモンのお刺身に合う♪アイデアソースレシピ大募集 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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とろける甘みは生で空輸のノルウェーサーモンの刺身ならでは！いろんなソースで試してみよう！ NORGE レシピブログ
ノルウェーサーモンによく合うアイデアソース レシピを投稿する！
ノルウェーの冷たく澄んだ海で育ったサーモンのとろける食感と甘みを堪能するには、刺身など生でいただくのがおすすめ☆“醤油とわさび”の定番はもとより、サワークリームやマヨネーズのクリーム系、テンメンジャンやスイートチリソースのアジアン風、バルサミコ酢やオリーブオイルのイタリアン風など楽しみ方はさまざまです。今回は、ミシュラン一つ星獲得の「日本料理　一凛」店主 橋本幹造さんに、ノルウェーサーモンのおいしさを存分に引き出す新発見ソースをつくっていただきました！ぜひ新しいお刺身の世界を探求してみてください♪
レシピ写真 塩ポン酢　はちみつ仕立て
さっぱりポン酢とノルウェーサーモンのとろける甘みのハーモニーが絶妙なソース。隠し味にはちみつを入れるのがポイントです。
材料（4人分）
1. ゆず絞り汁…40ml
2. レモンしぼり汁…140ml
3. 砂糖…小さじ2
4. 塩…大さじ2、小さじ1/2
5. はちみつ…105g
6. だし昆布…10センチ角1枚
7. 鰹ぶし…10g
作り方
1：材料、1～7を鍋に入れ弱火で火にかけ沸いたら火を止め、常温で冷ます。
2：キッチンペーパーなどで、昆布、鰹ぶしを漉して完成。
※密閉容器に移して冷蔵庫で2週間は保存可能。
はちみつがサーモンの脂を上手に引き立て、酢の酸味を和らげるので、さっぱりと美味しく召し上がっていただけます。もちろん市販の塩ポン酢に少し蜂蜜を加えてもOKです！
レシピ写真 オレンジ醤油だれ
オレンジを醤油にしみ込ませた、新感覚のおしゃれなソースです。オレンジの甘酸っぱさがノルウェーサーモンに良く合います♪
材料（4人分）
1. オレンジ…1個
2. かつお出汁…300ml
3. 濃口醤油…100ml
4. 味醂…100ml
5. 米酢…100ml
作り方
1：オレンジは皮と白い部分までむき、甘皮から果肉の形を崩さないようにバラす。
2：2～5を鍋に移し火にかけ、沸騰寸前にオレンジの皮を入れ香りを出汁に移し、火を止め粗熱が取れたら果肉を入れる。
※1時間程度つけ込むと味が馴染みます。一度冷蔵庫等で冷やしてから使うのがおすすめです。
漬けたオレンジをサーモンで巻いていただくと、一層サーモンの旨味を感じ、新たなサーモンの魅力に触れることになります。生野菜など添えていただくとお子さまにも好まれる味です。
人気日本料理シェフ橋本幹造さん
人気日本料理シェフ橋本幹造さん プロフィール
橋本 幹造　「日本料理　一凛」店主
1970年京都生まれ。高校卒業後、京都の老舗料亭など、関西を中心に腕を磨いた後、東京・赤坂の料理店で料理長を務める。 2007年7月に独立し、神宮前に「日本料理　一凛」を開店させ、2009年にミシュラン1つ星を取得。京料理に基盤を置きながら、独創的な発想を生かした日本料理で人気を集める。伝統とオリジナルを融合させ、独自の「和」の世界を探求。繊細かつ大胆を持ち味に“料理に妥協なし”の精神を貫く。NHK「あさイチ」“夢の3シェフNEO”にレギュラー出演中。		 日本料理　一凛
とろけるおいしさ！ノルウェーサーモン
ノルウェーサーモンの特長
なんといっても脂ののりがよく、とろける食感とその甘みが特長です☆
刺身、寿司など生食でおいしさが際立ちます。
脂がのってておいしいよ！
北欧の大自然で育つノルウェーサーモン
ヨーロッパの北に位置するノルウェーは世界遺産にもなっているフィヨルドを持ち、冬の北部ではオーロラを観測することもできます☆このような自然が豊かなノルウェーの冷たく澄んだ海で育ったノルウェーサーモンは世界中に輸出されています♪
生で空輸のノルウェーサーモン
とれたてのノルウェーサーモンはすぐに氷詰めにし、生のまま空輸されるのでとっても新鮮なんです☆
徹底した品質管理
ノルウェー政府が厳しい管理システムを敷いて、全ての生産過程において徹底した品質管理を行っているのでとっても安心です。ノルウェーサーモンはとても理想的な条件下で育てられてるんですね。

おいしい理由があります♪
ノルウェー水産物輸出審議会（NSEC）ヘンリック・アンデルセンさんからメッセージです！ NORGE ノルウェー水産物輸出審議会
《 レシピ投稿について 》
●ノルウェーサーモンを生で食べるレシピを投稿してください（焼く・湯通しするなどはNGです）
●モニター品のノルウェーサーモンに合う、“お醤油とわさび”といった定番以外のソース（薬味だれ）レシピを投稿してください
●材料は分量と人数（○人分）を明記してください
●作り方手順を箇条書きで明記してください
11月11日はサーモンの日！（「鮭」という漢字は右側が、「圭＝十一十一」と書くことから）
サーモンの日に向けて、あの橋本幹造シェフがチョイス！
皆さんの投稿レシピの中から人気日本料理シェフ橋本幹造さんが選ぶ優秀レシピが、ノルウェー水産物輸出審議会主催の“公開試食調査イベント”に登場する予定です！皆さんからの素敵なソースレシピをイベント来場者の方々に味わっていただきノルウェーサーモン刺身を新しい食べ方で楽しんでいただきたいと思います！
サーモンのトリビア♪
日本への輸出は約30年前から始まったそうです。新しい食材の開拓に積極的な“高級レストラン”のシェフ達がそのおいしさを大変評価したそうです。その後、お刺身やお寿司などサーモンの生食は大人気となりました♪
ミニバナーの貼り方
アレンジレシピをブログ記事にUPしていただく際には、【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使ったレシピモニター参加中】と記載のうえ、参加のミニバナーも貼っていただけるとうれしいです！ミニバナーの貼り付けはカンタンですよ♪
いろんなソースで試してみよう！ノルウェーサーモンアイデアソースレシピモニター参加中！
ミニバナーを貼る！
お刺身にピッタリ！ノルウェーサーモンによく合うアイデアソース レシピを投稿する！

企画の詳細と参加方法

いろんなソースで試してみよう！ノルウェーサーモンのお刺身に合う♪アイデアソースレシピ大募集

いろんなソースで試してみよう！ノルウェーサーモンのお刺身に合う♪アイデアソースレシピ大募集

参加者数 100名
募集期間 2011年9月8日(木) 12:00 ～ 2011年9月14日(水) 12:00
投稿期間 2011年9月14日(水) 12:00 ～ 2011年10月11日(火) 12:00

全169件/141～160件

ピンクとグリーンのソースで♪　ノルウェーサーモンのお刺身
  1. ピンクとグリーンのソースで♪　ノルウェーサーモンのお刺身
  2. by tomoさん
  3. ピンク色が美しい赤たまねぎのビネガーソースと、グリーンがさわやかなハーブのオイルソースで、見た目もキュートな一皿ができあがります。脂ののった甘みあるサーモンに、さっぱりしたビネガーソースと、さわやかな香りのオイルソースがばっちり合いますよ♪
  4. 2011/09/19 19:52
ノルウェーサーモンのお刺身と利休だれ
  1. ノルウェーサーモンのお刺身と利休だれ
  2. by とまとママさん
  3. いつもはお刺身を利休和えにしているけど サーモンを利休和えにすると水分が多くたれが水っぽくなってしまうので つけるタイプにしました
  4. 2011/09/19 19:32
クリームチーズソース☆ノルウェーサーモンのお刺身ソースのアイディアレシピ
  1. クリームチーズソース☆ノルウェーサーモンのお刺身ソースのアイディアレシピ
  2. by めろんぱんママさん
  3. ２件目のアイディアソースレシピです。クリームチーズをベースに、しょうゆ・オイル・牛乳・塩を混ぜて簡単に作れる、ちょっと変わったソースです。
  4. 2011/09/19 18:11
ノルウェーサーモンの梨ソースがけ☆
  1. ノルウェーサーモンの梨ソースがけ☆
  2. by おはぎ娘さん
  3. からしを混ぜた梨のソース 遊び心で作ってみました^^
  4. 2011/09/19 17:53
ノルウェーサーモンのオレンジクリームソースがけ☆
  1. ノルウェーサーモンのオレンジクリームソースがけ☆
  2. by おはぎ娘さん
  3. オレンジジュース&クリームチーズにわさびを加えてソースを作りました♪ たっぷりかけていただきます
  4. 2011/09/19 17:49
ノルウェーサーモンのWグレープフルーツ
  1. ノルウェーサーモンのWグレープフルーツ
  2. by watakoさん
  3. ノルウェーサーモンのピンク色をみて、ピンクグレープフルーツを思い浮かべました。 交互に並べて・・・ソースにもグレープフルーツ果汁を使って、よ〜く冷やしていただきます。
  4. 2011/09/19 17:37
ノルウェー産サーモン　ケッパーと黒オリーブ、トマトのアッシェレモンソース　
  1. ノルウェー産サーモン　ケッパーと黒オリーブ、トマトのアッシェレモンソース　
  2. by mamaronさん
  3. 黒オリーブ、トマト、バジルをみじん切りにして、ケッパーとともに、レモン汁とオリーブオイルでソースを作りました。 ケッパーのさわやかな酸味、黒オリーブのこく、バジルやトマトの風味があわさった、とてもおいしい一品です！
  4. 2011/09/19 17:22
ノルウェーサーモン~ヨーグルトキムチソース~
  1. ノルウェーサーモン~ヨーグルトキムチソース~
  2. by カピさん
  3. マイルドで少し辛くて、酸味のある、サーモンの脂をとっても美味しくさせてくれるソースです。
  4. 2011/09/19 16:21
レシピブログモニター★アイデアソースwithノルウェーサーモン
  1. レシピブログモニター★アイデアソースwithノルウェーサーモン
  2. by あきみかんさん
  3. サーモンに合わせるソースとして、6種類作ってみました。 その中で、家族に人気の高かった2種類のレシピをご紹介します。 コチュジャンソースはピリ辛で、ヨーグルトソースはさっぱりと。 サーモンの新しいおいしさ発見です
  4. 2011/09/19 15:57
サーモンのサラダと生春巻き
  1. サーモンのサラダと生春巻き
  2. by み〜さん
  3. 和の材料にちょっとオリーブオイルを入れたドレッシングで！
  4. 2011/09/19 10:20
ノルウェーサーモン 豆腐ソースがけ
  1. ノルウェーサーモン 豆腐ソースがけ
  2. by hiro235さん
  3. オレンジ色と白の美しいノルウェーサーモンに、白いお豆腐のソースをあわせました。 混ぜるだけの簡単ソースです。
  4. 2011/09/19 09:57
ノルウェーサーモンの香味柚子ダレ
  1. ノルウェーサーモンの香味柚子ダレ
  2. by etyさん
  3. 甘くて脂がのったサーモンをさっぱり風味の 柚子香味ダレにあわせてみました ほどよい脂と柑橘系の爽やかさが楽しめます
  4. 2011/09/19 08:07
ノルウェーサーモンのキャベツソースがけ☆
  1. ノルウェーサーモンのキャベツソースがけ☆
  2. by おはぎ娘さん
  3. ふんわり甘いノルウェーサーモンに 食感のあるキャベツとわさびマヨネーズをたっぷり巻いて食べます♪
  4. 2011/09/19 00:33
by しょこらさん
ポン酢メインのソースであっさりおいしくいただきました。

2011/09/19 00:19

11.09.18 Recipe!　ノルウェーサーモン　にらのソース添え。
  1. 11.09.18 Recipe!　ノルウェーサーモン　にらのソース添え。
  2. by bee*さん
  3. 大好きなサーモンのモニターに選ばれました！うれしい！野菜ソムリエの知識を活かして、サーモンに合う野菜ソースを作りました！とっても簡単ですので、ぜひ作ってみてください！他のお料理にもいろいろと応用がききますよー！
  4. 2011/09/18 22:43
健康法師の　ノルウェーサーモンの刺身　梅ハニーソース
  1. 健康法師の　ノルウェーサーモンの刺身　梅ハニーソース
  2. by ももちゃｎさん
  3. 梅とレモンの酸味とハチミツの甘み　お醤油の風味が　脂の乗ったサーモンとグッドマッチ。 生ワカメや水菜を敷いて栄養バランスもばっちり。
  4. 2011/09/18 22:11
ノルウェー・サーモンの刺身の洋風パセリオイルとガーリックソース添え（Norwegian Salmon Sashimi with Parsley Oil and Garlic Sauce）
  1. ノルウェー・サーモンの刺身の洋風パセリオイルとガーリックソース添え（Norwegian Salmon Sashimi with Parsley Oil and Garlic Sauce）
  2. by DAIさん
  3. サーモンお刺身を洋風ソースで♪相性の良いガーリックソースとパセリオイルで頂きました。
  4. 2011/09/18 22:03
ノルウェーサーモンを使った海鮮サラダ
  1. ノルウェーサーモンを使った海鮮サラダ
  2. by バッドロロさん
  3. モニタープレゼント当選は嬉しいが、内容をよく把握してないと苦労することに、今回も単純にノルウェーサーモンを使ったレシピかと思っていたら、アイデアソースを作れとのお題、う～～んと悩んで兎も角これを
  4. 2011/09/18 21:40
ノルウェーサーモンのソースレシピ
  1. ノルウェーサーモンのソースレシピ
  2. by chakiさん
  3. 包丁を使わずにすぐに出来るソースです。グレープフルーツの酸味が爽やか！
  4. 2011/09/18 21:34
ノルウェーサーモン グレープフルーツの和風ジュレで♪
  1. ノルウェーサーモン グレープフルーツの和風ジュレで♪
  2. by ゆかさん
  3. 今巷で流行りのジュレを考案してみました。
  4. 2011/09/18 20:45
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