茅乃舎だし：究極のだしで素材のおいしさを味わうレシピ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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自然食レストラン「茅乃舎」の料理長が厨房で使っている
だしをもとにティーバッグスタイルにアレンジした本格だし。
厳選した国産素材を、茅乃舎の料理長が
自ら吟味を重ね、バランス良くブレンド。
究極のだしを家庭で手軽に楽しめます♪
もちろん、化学調味料・保存料 無添加。
いつもの料理がプロのつくる本格味に！
究極のだしで素材のおいしさを味わう
レシピ投稿をお待ちしています。
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調味は不要。茅乃舎だしのスープで具材を煮込むだけでOK！具材の旨みがブレンドしておいしさの相乗効果。 |
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お椀に味噌と茅乃舎だしをいれて、お湯を注ぐだけ！超シンプル！究極の味噌汁です。 |  |
ソースはまぜるだけ！あとはスパゲティーを和えて出来上がり♪旨みたっぷりパスタ。 | ||
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企画の詳細と参加方法
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茅乃舎だし：究極のだしで素材のおいしさを味わうレシピ
参加者数 100名 募集期間 2013年10月7日(月) 12:00 ～ 2013年10月15日(火) 12:00 投稿期間 2013年10月15日(火) 12:00 ～ 2013年11月25日(月) 12:00
料理の際に、こだわるポイントを教えてください
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わかさん
料理家として料理監修をする際は、身近な食材で、旬のものを使うこと。素材の味を生かし、栄養を壊さない調理法をすることにこだわります。
2013/10/07 23:11
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ENYAさん
和食は、だしで決まると思いますが、和食が苦手。。。だしが決まらないから。
是非、使ってみたいです！！だしの味を生かしたお料理を作っみたいです。
2013/10/07 23:10
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aiaiさん
手間をかけずに素材の味をどう生かせるか。
2013/10/07 23:08
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kewpieさん
どんなに簡単なお料理を作るときにも美味しいと思える味付けになるように調味料は最初は少なめに、味を見ながらちょうどよくなるように少しずつたしていきます。
だしに一番こだわるのはおうどんを作る時です。うま味がでるよう惜しみなく使うようにしています。
2013/10/07 23:06
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lunaさん
手間を惜しまない。
2013/10/07 23:06
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eriiさん
素材の味、バランス。
2013/10/07 23:05
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るいともさん
家族が高血圧なので、塩分控えめというのを一番気にかけています。食品数をたくさんとることを目標に、バランスの良い食事を心がけています。
2013/10/07 23:04
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ねこのすけさん
味、旨みですかね。おいしくないとお料理じゃないしね。
2013/10/07 22:59
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mamigeさん
和食の場合は、だしが効いてると減塩にもなるので、しっかり効かせるように心がけています。
2013/10/07 22:53
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kei59さん
旬の野菜を使う、味付けはだしを効かせて、薄味にする。
2013/10/07 22:52
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※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません
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