茅乃舎だし：究極のだしで素材のおいしさを味わうレシピ

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい！

自然食レストラン「茅乃舎」の料理長が厨房で使っている
だしをもとにティーバッグスタイルにアレンジした本格だし。
厳選した国産素材を、茅乃舎の料理長が
自ら吟味を重ね、バランス良くブレンド。
究極のだしを家庭で手軽に楽しめます♪
もちろん、化学調味料・保存料無添加。
いつもの料理がプロのつくる本格味に！
究極のだしで素材のおいしさを味わう
レシピ投稿をお待ちしています。

自然食レストラン「茅乃舎」 >>


調味は不要。茅乃舎だしのスープで具材を煮込むだけでOK！具材の旨みがブレンドしておいしさの相乗効果。	お椀に味噌と茅乃舎だしをいれて、お湯を注ぐだけ！超シンプル！究極の味噌汁です。	ソースはまぜるだけ！あとはスパゲティーを和えて出来上がり♪旨みたっぷりパスタ。

企画の詳細と参加方法

茅乃舎だし：究極のだしで素材のおいしさを味わうレシピ

参加者数	100名
募集期間	2013年10月7日(月) 12:00 ～ 2013年10月15日(火) 12:00
投稿期間	2013年10月15日(火) 12:00 ～ 2013年11月25日(月) 12:00

料理の際に、こだわるポイントを教えてください

: にいこぱんさん
できるだけ無添加で、国産、産地のわかる食材を使っています。

2013/10/08 09:58

: ta_x_kimiさん
素材の香り、味

2013/10/08 09:49

: まゆりんさん
塩分を抑える

2013/10/08 09:43

: はるさんさん
ずばり、基本となる“だし”です。
週に1度、一品持ち寄っての食事会に参加
しています。
その中にとても心地よい味わいのお料理を持ってこられる方がいらしゃるんです。
お聞きすると、どんなに多忙な時でも鰹、
昆布のだしをひいているとのこと。
やはり美味しいものを作るには基本が大切
なのだと、気が引き締まりました。

2013/10/08 09:42

: keroさん
旬と食材はできるだけすべて食べる一物全食。だしならとったあとの昆布や鰹、いりこも！

2013/10/08 09:32

: smile200876さん
一番は旨みですが、栄養にもこだわりがあります。今は全ての素材を一緒に使うのは難しいので、味噌汁にはいりこだし、煮物は鰹だし、おでんは昆布だしと分けて使っています。

2013/10/08 09:28

: Rumi's kitchenさん
おだしを使うお料理の際は、おだしの風味を最大限に引き出すため、極力薄口しょうゆ、もしくは白醤油を使うようにしています。

2013/10/08 09:23

: オクノヒロコさん
早く簡単にということに重点を置いていますが、和食の場合、出汁の風味を出すために時間ががあるときは鰹節からだしを取り自分で味付けをするように心がけています。

2013/10/08 09:13

: パッちゃんさん
だしをうまく使うことにより、塩分の低下や深み旨味、コクが出る！

2013/10/08 09:11

: みゆぽむさん
特にお味噌汁を作るときにだしをよく気を付けます。
お味噌汁はだしで味が決まる、とよく言われてきたので。

2013/10/08 09:06

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