赤穂の天塩で魔法のおもてなしレシピ vol.03 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

大根・・・6cm（200ｇ） / 厚揚げ・・・150ｇ
がんもどき（小さいもの）・・・4個 / ダシ昆布・・・15cm分
ミディトマト・・・4個 / こんにゃく・・・150ｇ
酒・・・1カップ / 赤穂の天塩・・・小さじ1/2
「a」水・・・2カップ
「b」七味唐辛子・・・小さじ1/4 / 「b」赤穂の天塩・・・小さじ2

1.大根、厚揚げは大ぶりに切る。ダシ昆布は「a」の水で軽く煮だして戻し、縦に三等分くらいに裂いて結ぶ（市販の結び昆布を使っても可）。
こんにゃくは7mm厚み、7cm長さくらいの短冊に切り、串に波打つように刺す。厚揚げとがんもどきは茹でて油抜きしておく。ミディトマトはへたをとる。「b」を合わせて七味塩を用意する。

2.鍋に昆布の戻し汁と酒を入れ、大根、厚揚げ、こんにゃく、がんもどきを入れて火にかける。煮立ったら弱火でコトコト、10分くらい煮て、大根が透明になってきたら塩とミディトマトを入れてさらに10～15分煮る。
3.大根が柔らかくなったら皿にもり、「b」の七味塩を好きなだけかけてどうぞ。

*七味塩は作りやすい分量で出しています。全量使うと4～5人分になります。残ったら温奴にパラリとかけたり、サラダにかけてもおいしいです。

女性誌を中心にライターとして活躍する傍ら、出産をきっかけに自然食や菜食に興味を持ち始め、ベジタリアン料理を実践。オリジナルの野菜料理レシピをブログで紹介し、「ユニークでとっても簡単、かつ、おいしい」と評判に。現在はレシピ本の出版や雑誌などの メディアを通して野菜料理を紹介。
ブログ「vege dinig 野菜のごはん」