酵母 のレシピ新着順

全284品
麹酵母種

おいしそう 2件

あらゆるパンの基礎になる液体パン種。パンを作る際は常に粉比100%混ぜて使います。使ったら小麦粉45ぬるま湯55の比率で増やします。  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:5分未満
材料:麹菌 米麹の際は不要, ぬるま湯 米麹を使う際は一晩浸し濾した水, 中力粉または強力粉 国産が良い by ラ・ミラベル さん
ネコ🐱型、クグロフ型でランチ用パンを作りました。  続きを読む>>
  • 人数:5人以上分
  • 調理時間:1時間以上
材料:強力粉, 砂糖, 塩, トマトピューレ, 元種… by ルッコラ さん
天然酵母カンパーニュ

おいしそう 1件

カンパーニュを家で焼いて食べる。憧れてました!天然酵母パンは本当に美味しい!時間はかかっても手間はかかりません。発酵に時間がかかるけど冷蔵庫に入れたりして調整できるので仕事しなが...  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:1時間以上
材料:強力粉キタノカオリ, 全粒粉, 生種 ホシノ天然酵母, 水, 砂糖・塩 by ケイズチャツネ さん
自家製酵母○フォカッチャ

おいしそう 7件

シンプルなフォカッチャ。何にでも合います!^ ^捏ねないので簡単!  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:1時間以上
材料:○中種, ○ホップ種, ○豆乳, ○水, 強力粉… by ちい さん
クリスマスに○自家製酵母のシュトレン風スコーン

おいしそう 8件

自家製酵母で作る、シュトレン風のスコーンです。←まんまやんw  続きを読む>>
  • 人数:5人以上分
  • 調理時間:1時間以上
材料:薄力粉, グラニュー糖, 塩, バター, ○ホップ種… by ちい さん
自家製酵母のシュトーレン

おいしそう 5件

ドイツのクリスマス菓子パン、シュトーレン(シュトレン)。日を追うごとに熟成されて美味しくなっていきます。自家製酵母でじっくり発酵させて作ることで旨味がアップ!美味しいです(^^)  続きを読む>>
  • 人数:3人分
  • 調理時間:1時間以上
材料:リスドォル, ライ麦粉, アーモンドプードル, 酵母元種(水:粉=1:1), 牛乳… by haruna* さん
ヨーグルト酵母でさらに女性に人気のリュスティックを作ってみました♩おかずパンとしても!  続きを読む>>
  • 人数:5人以上分
  • 調理時間:1時間以上
材料:強力粉, 塩, 砂糖, ヨーグルト酵母, 水… by miyomama さん
自家製レーズン酵母で作る元種

おいしそう 1件

自家製レーズン酵母液を使って、粉と酵母液(2回目からは水)1:1という基本にそったシンプルな元種作りです。  続きを読む>>
  • 人数:5人以上分
  • 調理時間:1時間以上
材料:1回目:グラハム粉, 1回目:レーズン酵母液, 2回目:グラハム粉, 2回目:水 by ヨハンセン さん
自家製レーズン酵母

おいしそう 4件

水とレーズンだけで自家製酵母ができました。 寒い地域でも、クーラーボックスを使って温度管理ができると作れます。前回の失敗から学び、今回は5日で完成しました!  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:1時間以上
材料:レーズン, 水 by ヨハンセン さん
白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパン

おいしそう 3件

ライ麦入りの楕円の発酵かごで焼く、白神こだま酵母のパン中には、スーパーフードであるチアシード少々とアーモンド&胡桃入りです  続きを読む>>
  • 調理時間:15~30分
材料:強力粉(国産⇒春よ恋ブレンド), ライ麦粉(粉末), 砂糖(三温糖), 塩, #白神こだま酵母ドライ… by ハッピー さん

「酵母(イースト菌)を使ったパン」ランキング

1位

ホシノ天然酵母のソンブレロパン

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我が家の定番、丸いパン。

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3位

天然酵母で全粒粉のピザ生地の作り方

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レーズン酵母の山食パン。(1.5斤・1斤)

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5位

【ホームベーカリー】白神こだま酵母で天然酵母パン♪

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by モンブランさん

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