再現 のレシピ・作り方

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投稿レシピ
Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
投稿レシピ
LAGANELLE GENOVESE

たっぷりの玉ねぎで豚肉を煮込んだカンパーニャ州の茶色いジェノヴェーゼ

南イタリアではジェノヴェーゼは茶色です

イタリア最古のパスタをルーツに持つラガネッレで
ブログレシピ
レアチーズトースト☆ケーキ感覚でもカロリー減!
おいしそう! 24件
投稿レシピ
STRICHETTI(ストリケッティ)

今風に言うならば3Dパスタ

立体的に絡まるソース
ブログレシピ
電動自転車に乗ってる方はぜひ読んでください。
おいしそう! 1件
ブログレシピ
スパイシービーフチャーハン
おいしそう! 15件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
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【Recipe:えのきしりしり?】
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人

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