レンズ豆 のレシピ・作り方

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投稿レシピ
Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
ブログレシピ
リメイクで、レンズ豆のスープ
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
投稿レシピ
レンズ豆と鳴門金時のスパイシーきんとん
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:5人以上
材料:鳴門金時, レンズ豆, はちみつ, 塩, コショウ
ブログレシピ
レンズ豆のスプラウト。
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
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きゅうりとトマトのひんやりスープ
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材料2つのジュースグミ【すみっコぐらし】(動画有)
動画あり
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色鮮やか!5色のサラダ
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調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:5人以上

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