レンズ豆 のレシピ・作り方

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投稿レシピ
Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
投稿レシピ
レンズ豆のサラダ
おいしそう! 11件
調理時間
調理時間:15~30分
分量
分量:1人
材料:乾燥レンズ豆, 押し麦, 胡瓜, にんじん, パプリカ…
投稿レシピ
レンズ豆とほうれん草のスープ
おいしそう! 40件
調理時間
調理時間:15~30分
分量
分量:1人
材料:レンズ豆(乾), ほうれん草 , 白ねぎ, バター, オリーブ油…
ブログレシピ
【お弁当に】肉巻きチーズのケチャップ炒め
おいしそう! 1件

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