10分メイン♪ご飯もお酒もモリモリすすむ♡『豚こまとなすの大葉にんにく醤油炒め』

  

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日ご紹介させていただくのは
お安い"豚こま"と、今が旬の"なす"を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

作り方は、もちろん簡単で
なすを3分ほど蒸し焼きにし

あとは、豚こまと調味料を加えて
炒め合わせるだけ♪

とっても簡単なので
10分もあればできあがりますよ〜。

ちなみに、味付けは
あと味さっぱり&パンチがきいた
"大葉にんにくじょうゆ"。

"しょうゆ"と言っていますが
甘辛に仕上げてありますので

ご飯にもお酒にも
合わせやすいです!!


また、ポイントは2つ。

なすを蒸し焼きにすることと
豚肉には、しっかり下味を揉み込むこと♪

こうすることで、少ない油で
なすに火が通るため
とーってもヘルシーですし

豚肉は、お安い豚こまとは思えないほど
柔らか食感に大変身♪


こちら、調味料も配合も
とーってもシンプルですので

バタバタ忙しい日や
何も考えたくない日などに
ぜひぜひ、お役立てくださいね♪

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*豚こまとなすの大葉にんにく醤油炒め

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日

《材料》(2人分)

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ なす...2個(200g)
⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚

[豚肉の下味]
a 酒、片栗粉...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々

[合わせておく]
b しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
b 豆板醤...小さじ1
b にんにくチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...大さじ2


《作り方》

①豚肉は【a】を揉み込む。なすは一口サイズの乱切りにする。
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②フライパンに、なすを入れ、ごま油を絡める。皮面を下にして中火にかけ、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
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③なすに8割がた火が通ったら蓋をあけ、あいたところに豚肉を入れて炒める。
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④豚肉の色が変わったら、合わせた【b】を加えて、さらに炒める。タレが全体に絡んだら火を止める。
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⑤青じそを散らし、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。

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あれば、いり白ごまを散らすと
見栄え&栄養価ともにUP!!

また、時間があれば
10分ほどおいてから食べると
なすに味がしみて
より美味しくなりますよー(♡´艸`)

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*MEMO*


◼︎豚バラ薄切り肉でも代用可能です。

◼︎なすは切ってからすぐ調理する場合は、アク抜きは不要です。時間をおく場合は、水にさらしてくださいね。


◼︎青じそと大葉は、同じものです♪

◼︎なすを蒸し焼きする際、完全に火を通さなくても(少々固くても)大丈夫です。そのあと、豚肉を炒めるので、その時に火が通ります。

◼︎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。減らした分は、しょうゆを少し多めに加えてください。


◼︎豆板醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。

◼︎青じそは、火を通しすぎると色が悪くなり、風味も飛ぶため、必ず火を止めてから、加えてください。


*使用した愛用の調味料*

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は
忙しい日に最適!

10分でできる
激ウマメインの
ご紹介でした♪

これ、お肉も確かに...
確かに美味しいんですが

実は、一番美味しいのは
"なす"♪

甘くてトロントロンで
"もう、なすだけでもいいかも♪"
と思えちゃうくらいです♡

これは、なす好きさんにも
ぜひぜひ食べて頂きたい一品♪

とーっても簡単ですので
機会がありましたら
チャレンジしてみてくださいね♡
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
Yuu

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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