めんポンで失敗なし♪胃腸が喜ぶ♪『鶏むね肉となすの薬味おろしまみれ』

  

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日ご紹介させていただくのは
お安い"鶏むね肉"と今が旬の"なす"を使った
激ウマメイン!!

しかも、こちら
しょうがのすりおろしがたっぷり!!

それに加えて、長ねぎや青じそなどの香味野菜も
た〜っぷり入っているので
胃腸が疲れやすいこの時期にピッタリです♪

また、合わせだれは
うちの定番"めんつゆ+ポン酢+ごま油"。

今度、記事をまとめさせて頂こうと
思っているのですが

こちらの"めんつゆ+ポン酢+ごま油"は
万能な合わせ調味料♪

調合も簡単ですし
作っておくと、メインから副菜まで
オールマイティーにこなせる万能選手!

うちの自慢&大定番の
合わせ調味料です( ´艸`)


と、話がそれてしまいましたが(笑)
こちらのレシピ

こんな風に、味付けも失敗なしで簡単
それでいて、冷めても美味しい!

また、淡白な鶏むね肉も
旨味たっぷり&しっとり柔らかで
男性も大満足間違いなしですよー!


ちなみに、今回、青じそと
しょうがを使っていますが
みょうがを加えても美味しい♪

このあたりの薬味の組み合わせなどは
お好みで調整されてくださいね♡

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*鶏むね肉となすの薬味おろしまみれ*


調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日


《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(250g)
⚫︎ なす...大1本(150g)

[鶏肉の下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々

[合わせておく]
b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本分
b 青じそ(みじん切り)...10枚
b しょうが(すりおろし)...1〜2かけ
b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ...各大さじ2
b ごま油、いり白ごま...各大さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ3



《作り方》


①鶏肉は、皮をとり、一口サイズのそぎ切りにする。なすは縦半分に切り、斜めに浅く切り込みを入れてから、長さを4等分にする。【b】は、大きめのボウルに合わせる。
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②ポリ袋に、鶏肉と【a】を入れ、よく揉み込む。時間があれば10分ほどおいてから、片栗粉をまぶす。
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③フライパンに、なすを入れ、なたね油大さじ2をまぶす。皮面を下にし、蓋をして中火にかける。3分たったら裏返し、もう片面も同様に2分焼く。
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④なすに火が通ったら、【b】を合わせたボウルに漬ける。
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⑤同じフライパンに、残りのなたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、3分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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⑥鶏肉に火が通ったら、4に加え、全体をやさしく混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪
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時間があれば、10分ほどおいて
味をなじませてから食べるとGOOD!

夏場は、冷やしても食べても美味しいですよ〜。

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*MEMO*


◼︎鶏むね肉は、繊維を断つようにそぎ切りにすることで柔らかく仕上がります。

◼︎なすのアクが気になる方は、一旦水にさらしてから調理してください。

◼︎なすは、隠し包丁(斜めの浅い切り込み)を入れることで、火が通りやすく、味も染み込みやすくなります。

◼︎なすは、蒸し焼きにすることで、少ない油で火を通すことが可能です。

◼︎長ねぎや青じそは、なければ省いてもOKです。

◼︎みょうがのみじん切りを加えても美味しいです。

◼︎苦手でなければ、しょうがは、たっぷりめがオススメです。

◼︎しょうがはチューブでも代用可能です。(若干、風味は劣ります)

◼︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

◼︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。



*使用した愛用の調味料*

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



*使用した器*

よしざわ窯さんの器を使用しました。



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、食欲がなくなる
この季節に最適な
薬味たっぷり
サッパリメインのご紹介でした♪

しかも、これ
男性だけではなく

しょうががたっぷり入っているので
エアコンで身体が冷えやすい
女性にもピッタリ♪

味付けも失敗なしの一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
Yuu

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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