【新常識】加熱はレンジで3分だけ!?ポイント3つで感動の柔らかさ♡『むね肉 de 梅しそチキンロール』

  
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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日は、ヘルシーなむね肉を使った
作りおきやおつまみに
最適な一品のご紹介です。

みなさん、チキンロールって
お好きですか?

私も、よく作るのですが
あれって本当に便利ですよね!

そのまま、シンプルに
塩・こしょうして巻くだけ...
でもいいですし

色々と具材を変えて巻けば
アレンジは無限大!

でも、暑くなってくると
あっさりさっぱりしたものが
食べたくなるし

極力、火を使いたくない...

ということで、今回は
電子レンジで簡単に仕上げてみました♪

こちら、むね肉で
梅と大葉を巻き

あとは、ラップをして
電子レンジで3分加熱。

加熱しすぎると
むね肉は、固くなってしまうので

余熱で火を通すイメージで
最後に、5分ほど放置したら完成です。


これ

"むね肉を叩いて繊維を壊す"
"水と砂糖で保水し、冷蔵庫で冷やす"
"余熱で火を通す"

の3つのポイントを抑えることで
むね肉とは思えないほど

いやいや

レンジ調理とは思えないほど

柔らかく仕上がりますよ〜♡


しかも、たんぱくなむね肉なのに
しっかり塩味が染み込んで
ご飯やお酒にもピッタリ。

もちろん、うちでも大好評で
むね肉1枚瞬殺でなくなります(笑)


ちなみに、余談ですが、実は
"冷蔵庫に入れると柔らかくなる"
というのを発見したのは

たまたま
このチキンロールを試作していて
余った1枚を
冷蔵庫に入れておいたことがきっかけ。

それを、次の日
冷蔵庫から出して、すぐに巻き
レンジでチンしてみたら...

感動の柔らかさになった!
というわけなのです♡

冷蔵庫から出したてだから
加熱時間を
延ばそうかなーなんて思ったのですが
そのまま通常の加熱時間でチン!

これが、結果的に
よかったみたいです♡

こちら、冷めてもこの柔らかさは変わらず♪

お弁当にも最適ですので
ぜひぜひ、お試し頂けると嬉しいです!
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*むね肉 de 梅しそチキンロール*


調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日


《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 大葉...8〜10枚
⚫︎ 梅肉ペースト...大さじ1

[むね肉の下味]
a 水...大さじ2
a 砂糖...小さじ1
a 塩...少々



《下準備》

・鶏むね肉は、皮をとり
フォークで数カ所さす。

薄く観音開きにし
ラップをかぶせる。

麺棒でたたいて、厚さを平らにし
aと共にポリ袋に入れる。

軽く揉み込んで
冷蔵庫に入れ、10分ほどおいておく。
(時間があれば30分あると◎)
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★あまり力強く揉み込むと
身が崩れてしまいます。

★冷蔵庫で冷やすことで
レンジにかけた時
熱の通りが穏やかになり
柔らかく仕上がります。



《作り方》


①ラップを広げ、その上に
むね肉を乗せ、梅肉ペーストを
満遍なく塗る。
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②①の上に、重ならないよう
大葉を乗せる。
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③手前から奥に巻いていき
ラップをきっちり閉じ

さらに、もう1枚ラップを巻く。
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④耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで
1分30秒加熱する。

一旦取り出して、上下を返し
さらに1分30秒加熱する。
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★500wの方は、1分50秒ずつ。

★700wの方は、1分10秒ずつ。


そのまま、レンジ内で
5分ほどおいておいたら〜


できあがり〜( ´艸`)


IMG_8946.JPGお好みの厚さに切って
お召し上がりくださいね!

むね肉とは思えない柔らかさに
感動しちゃいますよ〜( ´艸`)

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*MEMO*



◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



◼︎使用した器

*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、むね肉を使った
男子も喜ぶ一品の
ご紹介でした。

これなら
たんぱくなむね肉でも
しっかりメインを
はれちゃいます!

しかも、これから暑くなる季節
レンジでできるのは
本当に助かりますよね!

とーっても簡単で
めちゃくちゃ美味しいので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪

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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
Yuu

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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