お弁当にも♪コクうま濃厚〜♪「鶏むね肉のオイスターバターソテー」

a 酒、マヨネーズ…各大さじ1
a 砂糖…小さじ1
a 塩…少々
a にんにく（すりおろし）…1片

[合わせだれ]
b バター…10g
b オイスターソース、酒…各大さじ1
b 醤油、みりん…各小さじ2

下準備

・鶏むね肉は、皮をとり

フォークで数カ所さす。

一口サイズのそぎ切りにし
aと共にポリ袋に入れ、よくもみ込む。

★にんにくは、チューブでも
代用可能です。

★お弁当用に作られる際は
にんにくは省いてください。

作り方

①鶏むね肉が入ったポリ袋に
薄力粉を入れて揉み込む。

粉っぽさがなくなったら
バットの上に取り出し
片栗粉をまぶす。

★衣は2度づけした方が
剥がれにくく、また
たれのからみもよくなります。

★薄力粉は、片栗粉でも
代用可能です。

★面倒な方は、2度づけせず
直接片栗粉をまぶしてもOKです。

②フライパンに菜種油を引き
①を並べる。

★フライパンに並べてから
火にかけることで
急激な温度変化による
たんぱく質の凝固を防げます。
（お肉が固くなるのを防ぎます）

③片面が焼けたら裏返し
蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

④蓋をあけ、余分な油を
ペーパータオルで拭き取り
合わせたbを回し入れる。

全体にからめるように
炒め合わせたら〜