男子も大満足♡お弁当にも最適な『むね肉とじゃがいもの梅バター醤油ソテー』

  

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日は、お安いむね肉を使った
ご飯がすすむ
ボリュームおかずを
ご紹介させていただきます。

こちら、使う材料は
お財布にやさしい"むね肉"と
ホックホク甘〜い"じゃがいも"。

むね肉だけだと
ちょっと満足感がない男子やお子様も
じゃがいもを入れてあげることで
一気に満足感がアップ♡

また、タレは、梅バター醤油。

いつもの甘辛いバター醤油に
梅をプラスして、さっぱり爽やかに。

胃腸を適度に刺激してくれるので
ジメジメ暑い季節には最適です!


これは、もう
言わなくても分かりますが(笑)
危険なくらいに美味しい!!

甘じょっぱい味付けは
白いご飯にぴったり。

また、たんぱくなむね肉も
バターのコクが加わると
一気に満足感がアップ♡

もちろん、じゃがいもとの
相性も抜群ですよー!

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*むね肉とじゃがいもの
梅バター醤油ソテー*


調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日



《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(250g)
⚫︎ じゃがいも...1個(150g)
a 酒...小さじ1
a 塩...少々
⚫︎ 片栗粉...適量
⚫︎ 菜種油...大さじ1
b バター...10g
b 醤油、みりん...各大さじ1と1/2
b 砂糖、梅肉ペースト...各小さじ1と1/2


《下準備》

・鶏むね肉には、皮をとり
フォークで数カ所さす。

一口サイズのそぎ切りにし
aをしっかり揉み込む。
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★フォークで穴をあけることで
調味料が染み込みやすくなります。

★そぎ切りにすることで
火の通りが早くなり
柔らかく仕上がります。

★1分ほどよく揉み込めば
そのまま焼いて大丈夫です。

面倒な方は、調味料を
軽く揉み込んだあと
10分ほど置いてから
調理してください。


・じゃがいもは、よく洗って
乱切りにし、サッと水にさらしておく。

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★新じゃがでなければ
皮をむいて下さい。



《作り方》

①鶏むね肉に、片栗粉を
まんべんなくまぶす。
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★鶏むね肉は、片栗粉を
まぶして焼くことで
しっとり柔らかく仕上がります。


②フライパンに菜種油を敷き
上に①を並べる。

中火にかけ、4分ほど焼く。
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★鶏むね肉を並べてから
火にかけることで
急激な温度変化を防げ
柔らかく仕上がります。


③鶏むね肉を焼いている間に
じゃがいもをレンジで加熱します。

じゃがいもを耐熱ボウルに入れ
水大さじ1(分量外)を回し入れる。

ふんわりラップをして
電子レンジ600wで
約3〜4分加熱する。
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★このあと、フライパンで
蒸し焼きにするので
完全に火が通ってなくてOK。

★500wの方は、3分半〜4分半ぐらい。

★700wの方は、2分半〜3分10秒ぐらい。


④鶏むね肉が焼けたら裏返し
フライパンの端に寄せる。

あいたところに、水気を切った
じゃがいもを入れる。

弱火にして蓋をし
3分ほど蒸し焼きにする。
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★蒸し焼きにすることで
柔らかく仕上がります。


⑤蓋を取って、ペーパータオルで
余分な油を拭き取る。

合わせたbを加え
全体にからめるように
炒め合わせる。
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★余分な油を拭き取ることで
タレの絡みをよくします。


照りが出てきたら、火を止め
器に盛って〜


できあがり〜(^O^)/


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むね肉は、下処理と
焼き方を工夫しているので
しっとり柔らか〜。

IMG_7889.JPG梅の酸っぱさが
たまりません(〃∇〃)

白いご飯が欲しくなるー!


こちら、梅肉ペーストがなければ
生の梅を叩いてもOKです。
(大きいもの1/2個分ぐらい)

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*MEMO*



◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



◼︎使用した器

スキレットを使用しました(ニトリのもの)



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、むね肉を使った
男子も大満足のおかずを
ご紹介させて
いただきました。

これなら、むね肉も
じゃがいもをお安く
売られているので
お財布にもやさしいですね。

また、この季節
お弁当にも最適!

ぜひ、機会がありましたら
お試しいただけると嬉しいです♡


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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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