10分煮るだけ♩長時間煮込んだような旨味とコク♩『チキンのトマトクリーム煮』

  

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調理時間   17m
in
冷蔵保存   2〜3日


こんにちは♩料理研究家のYuu*です♩

本日ご紹介するレシピは、忙しい平日でもあっという間にできる、簡単トマト煮込み。

煮込み料理って、コトコトと時間をかけて煮込むことでコクが増すので、バタバタしている時や、夕飯まで時間がない時なんかは、何かと敬遠しがちではありませんか?

でも、実は、たった10分煮込むだけで、まるで何時間も煮込んだようなコクが出せちゃうんです!

その秘密は"クリームチーズ"。

これを最後に加えることで、コクも旨味もアップ!!

手間暇かけて作ったような一品が、あっという間に出来上がりますよ〜。

今回、具材を変えたり、調味料を変えたりと、何度も何度も作ってみたのですが、やっとこのレシピに落ち着きました♩

よりトマト感(酸味)がお好みの方は、クリームチーズは1個。クリーミーな方がお好みでしたら、クリームチーズは2個加えて下さい♩

なんなら、クリームチーズなしでも十分美味しいです。(裏技、どこいったー。笑)


ちなみに、今回、茹でたブロッコリーや、フィットチーネを添えてみました。

このトマトクリームソースにとっても合うので、もしよろしければ、お試し下さいね♩

もちろん、バケットなんかを添えてもGOOD!



それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鶏肉は、薄力粉をまぶしてから焼く!(柔らかく仕上がると同時に、自然にトロミもつきます。

②鶏肉は、焼いてから煮込む!(焼くことにより、香ばしさが加わり旨味がアップします。)

③トマト缶は、よく煮込む!(トマト缶は煮込むことで水分が飛び、旨味が増します。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


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*チキンのトマトクリーム煮*


《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏もも肉・・・1枚(300g)
⚫︎ 玉ねぎ・・・1/2個
⚫︎ しめじ・・・1袋
⚫︎ にんにく(みじん切り)・・・1片
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 薄力粉・・・適量
⚫︎ オリーブオイル・・・大さじ1
A トマト缶(ホール)・・・1缶(400g)
A コンソメ顆粒・・・小さじ2
⚫︎ kiriクリームチーズ・・・1〜2個(18g×1〜2)
⚫︎ 粗挽き黒胡椒・・・少々



《下準備》

・鶏もも肉は、一口サイズにカットし、塩・こしょうを揉み込んでおく。
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・玉ねぎは、みじん切りにしておく。
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・しめじは、石づきを切り落とし、小房に分けておく。
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《作り方》


①フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、薄力粉をまぶした鶏肉を並べる。
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②時々上下を返しながら3分ほど焼く。
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③鶏肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに、玉ねぎ・しめじ・にんにくを入れて、炒める。
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④1〜2分炒め、野菜がしんなりしたら、Aを加え、ヘラでトマトを潰す。全体を大きく混ぜ合わせて蓋をし、弱火にして、10分ほど煮込む。
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⑤蓋をあけ、クリームチーズを加える。全体を優しく混ぜ合わせ、クリームチーズが溶けたら、粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
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⑥器に盛って、お召し上がり下さい。

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*MEMO*




◼︎クリームチーズについて


よりクリーミーがお好みの方は2個、トマトの酸味が好きな方は1個を目安に加えて下さい。



◼︎にんにくについて

にんにくは、チューブでも代用可能です。



◼︎トマト缶について

トマト缶は、カットでも代用可能です。



◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、10分煮るだけで
お店のような
濃厚クリーミーなトマト煮が作れてしまう
お助けレシピをご紹介しました。

これなら、煮ている間は
他のことができますし

何よりも
忙しい平日に
美味しい煮込み料理ができるって
嬉しいですよね♩

とっても簡単でとっても美味しいので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね!
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
Yuu

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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