汁まで飲み干すヘルシー煮物♡『たけのこと鶏団子の和風煮』

  

IMG_9824.JPG
調理時間   23m
in
冷蔵保存   2〜3日


こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、今が旬の"たけのこ"を使った春らしい煮物。

たけのこは水煮を使うのでお手軽♪

材料を切って、あとはお鍋に入れてコトコト煮込むだけ。

鶏団子からいいお出汁が出て、上品な味に仕上がりますよー!

今回は、彩りなども考えて、最後に絹さやを添えましたが、これ、ワカメなんかに変えてもOKです♪

食物繊維豊富で、ヘルシーな春の煮物。

ぜひぜひ旬の時期に、一度お試し頂けると嬉しいです♪


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①たけのこの根元は、切り込みを入れながら切る!(切り込みを入れることで、味しみがよくなります。

②絹さやは、最後に加える!(絹さやは、火にかけすぎると色味が悪くなってしまうため。)

③出来上がって時間があれば30分ほどおいてから食べる!(一旦冷ますことで、味しみがよくなります。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


IMG_9819.JPG
*たけのこと鶏団子の和風煮*


《材料》(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉・・・200g
⚫︎ たけのこ(水煮)・・・250g
⚫︎ 絹さや・・・10枚
A 片栗粉・・・小さじ2
A 醤油、味噌、酒、鶏ガラスープの素・・・各小さじ1
A 生姜(すりおろし)・・・1片
A 塩、こしょう・・・少々
B だし汁・・・1と1/2cup(300cc)
B 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
B 砂糖・・・大さじ1/2
B 塩・・・少々



《下準備》

・鶏ひき肉は、Aと共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
IMG_7730.jpg













・たけのこは、横半分に切り(穂先と根元を分ける)、穂先の部分は、縦6等分にスライスする。根元部分は、縦半分に切り、更に横1cm幅にスライスする。この時、5mm幅の所に、切り込みを入れておく。
IMG_7731.jpg















・絹さやは、筋を取り、塩少々を入れた熱湯でサッと茹でる。冷水にとって冷ましておく。
IMG_7732.jpg















《作り方》


①鍋にBとたけのこを入れ、中火にかける。沸騰したら、調味料と合わせておいた鶏ひき肉を一口サイズに丸めて入れる。
IMG_7734.jpg













②蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。蓋を開け、絹さやを散らし、サッと煮たら火を止めて、出来上がり。
IMG_7737.jpg













③器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_9820.JPG


*MEMO*




◼︎だし汁について

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家



◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★

味噌は、こちらを使用しました → 日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、ヘルシーだけど
旨味たっぷりの
春らしい煮物のご紹介でした。

これ、鶏団子がしっかり味なので
男子も大満足。

鶏団子から出る旨味で
出汁が一段と美味しくなります。

まさに、飲み干したい!!

とってもとってもオススメですので
ぜひぜひ一度お試しくださいね!
=================================================

そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

こちらもチェック!

月別アーカイブ

新着!公式連載