Ｙｕｕの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ

旨味がじゅわ〜♪お肉やわらか♪「春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテー」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、旨味がじゅわ〜♪お肉やわらか♪「春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテー」です。

2017/04/01

2022/03/04

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調理時間　　 15min
冷蔵保存　　 2〜3日

こんにちは♪料理研究家のＹｕｕです♪

本日ご紹介するレシピは、春キャベツを使ったボリューミーな一品。

今回は、春キャベツをサッとゆでて豚肉で巻き、あとは、サッパリのゆずポンだれを絡めました。

片栗粉と玉ねぎの効果で、お肉がしっとりやわらか〜。

お肉とたれの旨味を吸ったキャベツも最高においしい！！

これはぜひ、やわらかい春キャベツで試して頂きたい一品。

お弁当にも最適ですし、ちょっと元気がなくなったキャベツでもおいしくできるので、ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです♡

それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①片栗粉をまぶしてから焼く！（お肉がパサつかず、タレの絡みもよくなります）

②巻き終わりを下にして焼く！（巻き終わりを固定することで、バラバラになるのを防ぎます）

③たれを入れる際、火は弱めるか止めてから！（熱いフライパンにタレを入れると、煮からめる前に蒸発してしまうため）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は“なぜ”が分かると、より楽しくなりますよ♡

「春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテー」レシピ

材料（2人分）

⚫︎ 豚ロース薄切り肉・・・6枚
⚫︎ 春キャベツ・・・200g
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・適量

⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
A 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
A ポン酢・・・大さじ2
A 柚子こしょう・・・小さじ1/2〜1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
A 砂糖・・・ひとつまみ

下準備

・春キャベツは、硬い芯の部分を取っておく。

・Aは、合わせておく。

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸騰させる。キャベツを入れてサッとゆで、ザルに取る。そのまま粗熱を取る。

②豚ロース肉を広げ、塩・こしょうをする。

③キャベツの1/6量を手に取り、ぎゅっと握って細長にまとめる。②の豚肉の上（手前側）に置き、奥に向かってクルクルと巻いていく。同様にあと5つ作る。

④③に片栗粉をまぶす。

⑤フライパンに菜種油を中火で熱し、④の巻き終わりを下にして並べる。お肉がくっついたら、コロコロ転がしながら焼いていく。

⑥全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

⑦一旦弱火にして、合わせておいたAを回し入れる。サッと全体に絡めたら、再び中火にして煮からめる。タレが煮詰まって照りが出てきたら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。

MEMO

◼︎使用した器

スタジオエム　ガティ・プレート

編集後記

いかがでしたか？

今回は、春キャベツを使った
男子も大満足の一品のご紹介でした♪

これなら、お野菜嫌いさんも
ぺろっと完食してくれるかも！？

何よりも甘くてやわらかい春キャベツが
たまらなくおいしいのです！！

そして、味付けは春らしく
サッパリ軽やかに♪

日に日に暑くなっていますので
こういう味付けのおかずが
身体に染み渡りますよー♪

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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では

また更新します♡

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Ｙｕｕさんのプロフィール

福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～」

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