旨味がじゅわ〜♪お肉柔らか♪『春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテー』

  

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調理時間   15m
in
冷蔵保存   2〜3日


こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、春キャベツを使ったボリューミーな一品。

今回は、春キャベツをサッと茹でて豚肉で巻き、あとは、サッパリのゆずポンだれを絡めました。

片栗粉と玉ねぎの効果で、お肉がしっとり柔らか〜。

お肉とタレの旨味を吸ったキャベツも最高に美味しい!!

これはぜひ、柔らかい春キャベツで試して頂きたい一品。

お弁当にも最適ですし、ちょっと元気がなくなったキャベツでも美味しくできるので、ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♡


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①片栗粉をまぶしてから焼く!(お肉がパサつかず、タレの絡みもよくなります。

②巻き終わりを下にして焼く!(巻き終わりを固定することで、バラバラになるのを防ぎます。)

③タレを入れる際、火は弱めるか止めてから!(熱いフライパンにタレを入れると、煮からめる前に蒸発してしまうため。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


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*春キャベツのポークロール♡ゆずポンソテー*


《材料》(2人分)

⚫︎ 豚ロース薄切り肉・・・6枚
⚫︎ 春キャベツ・・・200g
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・適量
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
A 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
A ポン酢・・・大さじ2
A 柚子胡椒・・・小さじ1/2〜1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
A 砂糖・・・ひとつまみ



《下準備》

・春キャベツは、硬い芯の部分を取っておく。
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・Aは、合わせておく。
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《作り方》


①鍋にたっぷりの湯を沸騰させる。キャベツを入れてサッと茹で、ザルに取る。そのまま粗熱を取る。
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②豚ロース肉を広げ、塩・こしょうをする。
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③キャベツの1/6量を手に取り、ぎゅっと握って細長にまとめる。②の豚肉の上(手前側)に置き、奥に向かってクルクルと巻いていく。同様にあと5つ作る。
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④③に片栗粉をまぶす。
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⑤フライパンに菜種油を中火で熱し、④の巻き終わりを下にして並べる。お肉がくっついたら、コロコロ転がしながら焼いていく。
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⑥全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
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⑦一旦弱火にして、合わせておいたAを回し入れる。サッと全体に絡めたら、再び中火にして煮からめる。タレが煮詰まって照りが出てきたら、出来上がり。
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⑧器に盛って、お召し上がり下さい。

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*MEMO*




◼︎使用した愛用の調味料

愛用の調味料の詳細は、こちらに掲載しています → ★★★

ポン酢は、こちらです → 美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]



*編集後記*


いかがでしたか?

今回は、春キャベツを使った
男子も大満足の一品のご紹介でした♪

これなら、お野菜嫌いさんも
ぺろっと完食してくれるかも!?

何よりも甘くて柔らかい春キャベツが
たまらなく美味しいのです!!

そして、味付けは春らしく
サッパリ軽やかに♪

日に日に暑くなっていますので
こういう味付けのおかずが
身体に染み渡りますよー♪
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
Yuu*

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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