漬け込み不要♡冷めても美味しい♡『茄子と唐揚げのサッパリ♡おろし甘酢あん』

  

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スピード度  ★★★
難易度    ★
調理時間   20
min
冷蔵保存   2〜3日



皆様、おはようございます♡

本日ご紹介する
連載限定レシピは

夏にピッタリの
サッパリ系おかず♡

いよいよ、九州地方は
梅雨あけ宣言が出て
本格的な夏到来!!

そこで、食欲がなくなるこの季節に
ピッタリの一品を
ご紹介させていただきます♡

これは、男子も食べ応えのある鶏肉入りで
夏野菜の代表茄子もたっぷり♪

甘酢あんには
大根おろしを加えて
より夏仕様、サッパリ。

胃腸にも極力負担をかけないような
そんな一品になっております。

もちろん冷めても美味しく
作り置きも可能なので
ぜひぜひ、この夏は
このレシピをお役立て頂けると嬉しいです♡

ちなみに、このレシピの唐揚げ・・・
下味はパパッとつける程度で
本格的な漬け込みは不要です!

あとから絡めるおろしあんに
しっかり味付けしてあるので
鶏肉の下味はパパッと程度!

いつもなら15分や20分は漬け込むけれど
これは5分もあれば十分です♪

まさに、忙しい時の
救世主レシピですよ〜〜^^

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*茄子と唐揚げのサッパリ♡おろし甘酢あん


《準備するもの》

・包丁               1本
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・まな板              1枚
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・フライパン(26cm)        1枚
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・ボウル              1個
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《材料》(2人分)
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鶏もも肉      1枚(300g)
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茄子(乱切り)   2本
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大根(すりおろす) 10cm
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◎醤油        小さじ2
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◎酒         小さじ1
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◎塩、こしょう    少々
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・片栗粉       適量
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◼︎醤油、酒、酢    各大さじ2
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◼︎砂糖        大さじ1と1/2
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◼︎ゴマ油       小さじ1
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*片栗粉、水     各大さじ1/2
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《下準備》

・鶏肉は一口大に切り、◎を揉み込んでおく。

・茄子は、水に放っておく。

・大根おろしは、水気をしっかり切っておく。
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・*は、合わせておく。




《作り方》

①フライパンに高さ2cmほどの揚げ油を熱し、水気をよく拭いた茄子を入れて、素揚げする。茄子がしんなりして火が通ったら、バットに取り出す。
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②鶏肉に片栗粉をまぶし、茄子を揚げた油で、鶏肉も揚げていく。
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③鶏肉が色よく揚がったら、バットに取り出す。
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④フライパンの油をオイルポットなどに移し、キッチンペーパーでサッと汚れを拭く。◼︎を入れ火にかけ、沸騰したら大根おろしを入れ、弱火にする。
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⑤合わせておいた*を回し入れ、優しくかき混ぜる。トロミが出たら、鶏肉と茄子を入れ、あんが絡むように混ぜ合わせたら、出来上がり。
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⑥お皿に盛って、お召し上がり下さい。
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*ポイント&メモ*




◼︎鶏肉の下味について

あとであんを絡めるので、鶏肉の下味はサッとする程度でOKです。下味をつける時間も短めでOK。


◼︎大根おろしについて

大根おろしの水気は、しっかり絞ってください。水っぽい大根おろしだと、あんの味がボケて、美味しさが半減してしまいます。


◼︎水溶き片栗粉について

水溶き片栗粉を加える際は、火加減は弱火にするか、もしくは火を止めて下さい。グツグツ沸騰した中に入れると、片栗粉がダマになってしまいます。


◼︎使用した愛用の調味料について


◼︎トッピングについて

水菜のザク切りをトッピングしました。







*編集後記*

第97回目の連載は
いかがでしたか!?

今回は
暑い夏に食べたい
サッパリ系おかずのご紹介でした♡

これから本格的な夏になると
食欲も減退してしまいますよね・・・

でも、大切な彼には
ちゃんとご飯を食べて欲しい。

そんな時は
こんなサッパリ系のおかずを
作ってみてはいかがでしょうか?

冷めても美味しいので
冷やして食べると
真夏は食べやすいかもしれません。

このレシピが
少しでもお役に立ちますように・・・♡
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レシピ本を
出版させて頂きました。
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そして、ブログの方では
他にも沢山の男子が喜ぶガッツリ系レシピや
作り置きレシピをご紹介しています♪

お時間がございましたら
遊びに来て頂けると嬉しいです♡

◎ブログはこちら → ★★★


最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では、また明日の朝に
更新します♡
Yuu

彼氏と愛犬のチワワ2匹と共に福岡市に在住。2015年1月に開設したブログ「作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜」は瞬く間に人気となり、レシピブログのランキング上位者としてお馴染みの顔に。無理なく続けられる作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない、男子が好きそうなレシピを日々考案し、多くの女性達の支持を集めている。

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